台北│大初鐵板燒，無菜單鐵板料理，品味波士頓活蝦

想在台北吃到好吃高檔又高cp值的鐵板燒餐廳，萍子推薦大初鐵板燒，採預約制，主打好食材，無菜單料理鐵板燒，價格只有1000元、1200元套餐價格，只收現金，破天荒價可品嚐到活的波士頓龍蝦等10道料理，加400元可升級prime等級美國牛（限量），饕客必吃。

如何造訪 大初鐵板燒 ？位於松山文創園區、市府站附近，建議可搭乘台北捷運「市府站1號出口」，步行10分鐘即可抵達。大初鐵板燒停車可停靠在松山高中地下收費停車場。

抵達大初鐵板燒，可見大門非常低調奢華，走水泥灰色調、木頭色厚重大門，站在門口都無法窺探其店內一景，光看就擁有高檔典雅氣息，還未入內，就讓人期待用餐。

大初鐵板燒，招牌特別用鐵片裸空來傳達品牌Logo，在整大面的洗石子上，顯得很有質感。

推開門進入店內，映入眼簾可見是一個長條型空間，空間不大，只有兩大張鐵板燒專區，其中一張是包廂專區隔間，保有隱私性，每一鐵板區約1o個位置，走道很寬敞，格外用心，把最佳的用餐環境留給饕客，不擁擠的用餐空間，讓人可舒適用餐。

室內氛圍走日式高雅明亮風格，光線充足，很好拍照打卡，加上地板是鋪上大片木頭紋路地板，後方盡頭則是衛浴空間，給予人一種很棒的舒適空間。

還未用餐，座位上就先擺放提供吃鐵板燒的中西式餐具，每款餐具很有設計感，跳脫一般在鐵板燒餐廳的餐具擺盤。因屬預約制，店家會事先準備好相應份數的材料，一入內就會安排用餐。

大初鐵板燒盡頭有張長桌，可見活跳跳的水族箱，裡頭有每天現點現殺的活波士頓龍蝦，非常吸睛。

活跳跳波士頓龍蝦，非常新鮮，饕客絕對必吃這一味，美味飄香。

大初鐵板燒桌上會提供鐵板燒常見的基本款配料，有：芥末醬油、醃漬洋蔥（如上圖），清爽不搶味，喜歡吃醃製洋蔥的可搭配佐菜一起吃，萍子覺得好吃新鮮料理，是不需要這些配料，幾乎都不大加入。

大初鐵板燒沒有菜單，採預約制無菜單料理，主打套餐價格是龍蝦套餐1200元、明蝦1000元，每套餐均有10道菜，餐點內容有金磚吐司、前菜、沙拉、開胃小點、龍蝦、肉品、甜點等，麻煩於訂餐後三天內確認！兩種套餐價，套餐包含：肉品（牛、雞，2選1）。若是想肉品升級，和牛加800元。肉品升級老饕加400元（限量），肉品升級加400元可升級prime等級美國牛（限量）。貼心提醒：龍蝦需偶數份，因為一隻活蝦做2份。

這裡的鐵板燒主廚很有來頭，都是待過大品牌的鐵板燒店，更讓人期待這裡的好料理。開場以香煎金磚吐司為主，切成整塊長條型，帶有點厚度，在鐵盤上煎，考驗主廚之功力。

金磚吐司，整個金黃酥脆，帶點烤版的褐色焦香，並多了奶油香氣，好酥脆好好吃，看似普通一款土司，都可以如此掌控火侯，不簡單。

湯品是奶油蛤蠣湯（如上圖），一上桌聞到陣陣奶香，讓人胃口大開。

奶油蛤蠣湯（如上圖），舀起一口濃湯喝，非常濃郁，香氣四溢，熬煮有水準，裡頭有好幾個新鮮的蛤蠣在其中，增添海味，若喜歡沾著麵包吃的饕客，可把金磚吐司沾著一起吃，更開胃了。

凱薩沙拉（如上圖），特別是上頭有一塊圓圈的薄餅，這是起司酥餅，要吃沙拉前，建議先把起司酥餅敲碎，與凱薩沙拉一起吃，鹹鹹起司風味帶出沙拉脆度，很清爽不膩，是款很開胃的沙拉款，光沙拉製作都很講究，很有細節。

開胃小點：用干貝撲底煎過後，上頭加入鮭魚卵、海膽與魚子醬等海鮮，滿滿海味，魚子醬帶點鹹香與海鮮結合，整個鮮度十足，不同海鮮元素組合，創造一種豐富口感。

魚特別選擇少見的青衣魚，又叫做黑斑豬齒魚、舒氏豬齒魚、青衣寒鯛，滿滿的膠質，肉質比較緊實，煎過後，肉質沒有油膩感，帶點脆度，沾著山葵胡椒粉一起吃，很提味。

廣島牡蠣（如上圖），直接把牡蠣裏粉去煎，下方放入脆脆的鹹餅乾，配上調配的特調莎莎醬，整個牡蠣煎過帶點脆度，單獨先吃一口原味，感受海洋大地的鮮度，再沾著酸甜莎莎醬吃牡蠣，兩種組合也很絕配，激盪出創意吃法。

接著重頭戲上場，今日主菜，波士頓龍蝦（如上圖），前面萍子有提到想要點這套餐，龍蝦需偶數份，因為一隻活蝦做2份，這裡的龍蝦挑選加拿大的波士頓龍蝦，還是活的飼養，來自前面萍子有介紹的店內活水池中現撈現點，再處理過上桌，一上桌還可見活龍蝦神經還活跳跳。

經由主廚巧手，活龍蝦就熟了，因是加拿大的活的波士頓龍蝦，肉質又比美國的波士頓龍蝦等級更大，龍蝦色澤也偏比較黑深色外觀，肉質更彈牙鮮甜，龍蝦在下鍋前就已經調味過，不用沾旁邊的醬料味道就很可口了，什麼佐料都不沾，直接吃到本身的甜味，趁熱吃，裡頭奶油提味，讓龍蝦肉更甜了，超級美味。

貼心的是連龍蝦螯都先處理，輕輕用手一剝就開了，可以完全地與殼分離，光看這螯就知道肉質多肥美了，來吃波士頓龍蝦就是要來這裡吃，萍子本身很愛吃鐵板燒，吃過很多間鐵板燒，這裡的波士頓龍蝦是目前吃過套餐最實惠又便宜的，1200元就有這美味料理，更讓人推薦了。

愛吃多些油花的上等好肉，必定要把肉品升級加價挑選，只要+400元，就可吃到prime等級美國牛～十盎司頂級肋眼牛排（如上圖），非常過癮，很超值。

光看prime等級美國牛～十盎司頂級肋眼牛排，整大塊厚切的美國牛，表面紋理色澤分明，五分熟熟度最好吃，表面帶點脆，裡頭多了粉嫩粉紅色系的嫩度，非常Juice，愛大口吃高檔精緻肉的饕客，絕對吃過就回不去了。

肉品可選擇牛肉或雞肉（如上圖），雞肉是挑選雞腿肉部分，一整塊的，光看食材就給的很大氣。

雞腿排（如上圖）要煎的好吃，火侯掌控非常重要，考驗主廚功力，先是把一整塊雞腿在鐵板上煎，接著兩面煎的金黃色澤後，再把一塊塊煎的金黃表面酥脆雞肉切塊八等分，份量很夠，雞肉肉質彈牙，保有肉汁，沾著一旁盤中的黑胡椒及玫瑰鹽，不只提味又增加雞肉口感，與脆脆的蒜片一起吃，非常好吃，宛如舌尖上跳舞。

飯類提供，跳脫一般鐵板燒餐廳常可見的鮭魚炒飯、櫻花蝦炒飯，這裡反而製作燒肉飯（如上圖），更讓人印象深刻。

燒肉飯，米飯粒粒分明，燒肉煎過後，放入飯中，淋上另個品牌店「惡便當」中的燒肉醬、青蔥、海苔在上頭，結合自家「惡便當」的精神，看似普通的燒肉飯，醬汁帶點日式甜味，散發自然燒肉香氣，更讓人胃口大開，很有賣點。

甜點最後用布朗尼（如上圖）甜點結尾，現場製作，整個黑的發亮的巧克力來製作布朗尼，配上鮮豔粉色的草莓醬來結合，巧克力本身的濃甜，搭配草莓的香，反而更對味了，看似普通的布朗尼又多了種吃法，草莓本身清甜不膩的果香，也多了變化，讓人驚艷。萍子因這次品嚐了大初鐵板燒，覺得鐵板燒CP值超級高，價位平價實惠，吃完也很有飽足感，很有層次，也難怪這裡一開張就高朋滿座，常常吸引外國觀光客饕客朝聖，想要吃記得先預約訂位，快來訂位品嚐呀，讓你吃過絕對讚不絕口，想要再訪。

大初鐵板燒dachu teppanyaki 地理位置。

大初鐵板燒dachu teppanyaki。

電話： 0909 718 787。

地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號。

（大初鐵板燒捷運：市府站1號出口，步行10分鐘，松菸附近）

Line ID: 0909718787。

營業時間：12：00～14：00。17：30～21：30。

粉絲團：https://www.facebook.com/dachuteppanyaki/。。

歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/upssmile。手機版→從「追蹤中」設定成「搶先看」