台北景點|台北│大初鐵板燒,無菜單鐵板料理,品味波士頓活蝦

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想在台北吃到好吃高檔又高cp值的鐵板燒餐廳,萍子推薦大初鐵板燒,採預約制,主打好食材,無菜單料理鐵板燒,價格只有1000元、1200元套餐價格,只收現金,破天荒價可品嚐到活的波士頓龍蝦等10道料理加400元可升級prime等級美國牛(限量),饕客必吃。

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如何造訪 大初鐵板燒 ?位於松山文創園區、市府站附近,建議可搭乘台北捷運「市府站1號出口」,步行10分鐘即可抵達。大初鐵板燒停車可停靠在松山高中地下收費停車場。

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抵達大初鐵板燒,可見大門非常低調奢華,走水泥灰色調、木頭色厚重大門,站在門口都無法窺探其店內一景,光看就擁有高檔典雅氣息,還未入內,就讓人期待用餐。

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大初鐵板燒,招牌特別用鐵片裸空來傳達品牌Logo,在整大面的洗石子上,顯得很有質感。

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推開門進入店內,映入眼簾可見是一個長條型空間,空間不大,只有兩大張鐵板燒專區,其中一張是包廂專區隔間,保有隱私性,每一鐵板區約1o個位置,走道很寬敞,格外用心,把最佳的用餐環境留給饕客,不擁擠的用餐空間,讓人可舒適用餐。

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室內氛圍走日式高雅明亮風格,光線充足,很好拍照打卡,加上地板是鋪上大片木頭紋路地板,後方盡頭則是衛浴空間,給予人一種很棒的舒適空間。

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還未用餐,座位上就先擺放提供吃鐵板燒的中西式餐具,每款餐具很有設計感,跳脫一般在鐵板燒餐廳的餐具擺盤。因屬預約制,店家會事先準備好相應份數的材料,一入內就會安排用餐。

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大初鐵板燒盡頭有張長桌,可見活跳跳的水族箱,裡頭有每天現點現殺的活波士頓龍蝦,非常吸睛。

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活跳跳波士頓龍蝦,非常新鮮,饕客絕對必吃這一味,美味飄香。

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大初鐵板燒桌上會提供鐵板燒常見的基本款配料,有:芥末醬油、醃漬洋蔥(如上圖),清爽不搶味,喜歡吃醃製洋蔥的可搭配佐菜一起吃,萍子覺得好吃新鮮料理,是不需要這些配料,幾乎都不大加入。

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大初鐵板燒沒有菜單,採預約制無菜單料理主打套餐價格是龍蝦套餐1200元、明蝦1000元,每套餐均有10道菜,餐點內容有金磚吐司、前菜、沙拉、開胃小點、龍蝦、肉品、甜點等,麻煩於訂餐後三天內確認!兩種套餐價,套餐包含:肉品(牛、雞,2選1)。若是想肉品升級,和牛加800元。肉品升級老饕加400元(限量),肉品升級加400元可升級prime等級美國牛(限量)。貼心提醒:龍蝦需偶數份,因為一隻活蝦做2份。

套餐:和牛龍蝦2000、和牛明蝦1800。老饕龍蝦1600、老饕明蝦1400。10盎司頂級肋眼牛排龍蝦1600元。10盎司頂級肋眼牛排明蝦1400。如您點購是龍蝦套餐,只收現金,10%服務費另計。用餐時限2小時,大初鐵板燒訂金訂位需收一半訂金,若需取消,請於用餐日前7天來電取消,訂金可展延一個月!第8日後訂金僅退一半!當日取消,訂金不退。

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這裡的鐵板燒主廚很有來頭,都是待過大品牌的鐵板燒店,更讓人期待這裡的好料理。開場以香煎金磚吐司為主,切成整塊長條型,帶有點厚度,在鐵盤上煎,考驗主廚之功力。

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金磚吐司,整個金黃酥脆,帶點烤版的褐色焦香,並多了奶油香氣,好酥脆好好吃,看似普通一款土司,都可以如此掌控火侯,不簡單。

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湯品是奶油蛤蠣湯(如上圖),一上桌聞到陣陣奶香,讓人胃口大開。

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奶油蛤蠣湯(如上圖),舀起一口濃湯喝,非常濃郁,香氣四溢,熬煮有水準,裡頭有好幾個新鮮的蛤蠣在其中,增添海味,若喜歡沾著麵包吃的饕客,可把金磚吐司沾著一起吃,更開胃了。

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凱薩沙拉(如上圖),特別是上頭有一塊圓圈的薄餅,這是起司酥餅,要吃沙拉前,建議先把起司酥餅敲碎,與凱薩沙拉一起吃,鹹鹹起司風味帶出沙拉脆度,很清爽不膩,是款很開胃的沙拉款,光沙拉製作都很講究,很有細節。

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開胃小點:用干貝撲底煎過後,上頭加入鮭魚卵、海膽與魚子醬等海鮮,滿滿海味,魚子醬帶點鹹香與海鮮結合,整個鮮度十足,不同海鮮元素組合,創造一種豐富口感。

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魚特別選擇少見的青衣魚,又叫做黑斑豬齒魚、舒氏豬齒魚、青衣寒鯛,滿滿的膠質,肉質比較緊實,煎過後,肉質沒有油膩感,帶點脆度,沾著山葵胡椒粉一起吃,很提味。

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廣島牡蠣(如上圖),直接把牡蠣裏粉去煎,下方放入脆脆的鹹餅乾,配上調配的特調莎莎醬,整個牡蠣煎過帶點脆度,單獨先吃一口原味,感受海洋大地的鮮度,再沾著酸甜莎莎醬吃牡蠣,兩種組合也很絕配,激盪出創意吃法。

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接著重頭戲上場,今日主菜,波士頓龍蝦(如上圖),前面萍子有提到想要點這套餐,龍蝦需偶數份,因為一隻活蝦做2份,這裡的龍蝦挑選加拿大的波士頓龍蝦,還是活的飼養,來自前面萍子有介紹的店內活水池中現撈現點,再處理過上桌,一上桌還可見活龍蝦神經還活跳跳

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經由主廚巧手,活龍蝦就熟了,因是加拿大的活的波士頓龍蝦,肉質又比美國的波士頓龍蝦等級更大,龍蝦色澤也偏比較黑深色外觀,肉質更彈牙鮮甜,龍蝦在下鍋前就已經調味過,不用沾旁邊的醬料味道就很可口了,什麼佐料都不沾,直接吃到本身的甜味,趁熱吃,裡頭奶油提味,讓龍蝦肉更甜了,超級美味。

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貼心的是連龍蝦螯都先處理,輕輕用手一剝就開了,可以完全地與殼分離,光看這螯就知道肉質多肥美了,來吃波士頓龍蝦就是要來這裡吃,萍子本身很愛吃鐵板燒,吃過很多間鐵板燒,這裡的波士頓龍蝦是目前吃過套餐最實惠又便宜的,1200元就有這美味料理,更讓人推薦了。

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愛吃多些油花的上等好肉,必定要把肉品升級加價挑選,只要+400元,就可吃到prime等級美國牛~十盎司頂級肋眼牛排(如上圖),非常過癮,很超值。

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光看prime等級美國牛~十盎司頂級肋眼牛排,整大塊厚切的美國牛,表面紋理色澤分明,五分熟熟度最好吃,表面帶點脆,裡頭多了粉嫩粉紅色系的嫩度,非常Juice,愛大口吃高檔精緻肉的饕客,絕對吃過就回不去了。

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肉品可選擇牛肉或雞肉(如上圖),雞肉是挑選雞腿肉部分,一整塊的,光看食材就給的很大氣。

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雞腿排(如上圖)要煎的好吃,火侯掌控非常重要,考驗主廚功力,先是把一整塊雞腿在鐵板上煎,接著兩面煎的金黃色澤後,再把一塊塊煎的金黃表面酥脆雞肉切塊八等分,份量很夠,雞肉肉質彈牙,保有肉汁,沾著一旁盤中的黑胡椒及玫瑰鹽,不只提味又增加雞肉口感,與脆脆的蒜片一起吃,非常好吃,宛如舌尖上跳舞。

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飯類提供,跳脫一般鐵板燒餐廳常可見的鮭魚炒飯、櫻花蝦炒飯,這裡反而製作燒肉飯(如上圖),更讓人印象深刻。

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燒肉飯,米飯粒粒分明,燒肉煎過後,放入飯中,淋上另個品牌店「惡便當」中的燒肉醬、青蔥、海苔在上頭,結合自家「惡便當」的精神,看似普通的燒肉飯,醬汁帶點日式甜味,散發自然燒肉香氣,更讓人胃口大開,很有賣點。

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甜點最後用布朗尼(如上圖)甜點結尾,現場製作,整個黑的發亮的巧克力來製作布朗尼,配上鮮豔粉色的草莓醬來結合,巧克力本身的濃甜,搭配草莓的香,反而更對味了,看似普通的布朗尼又多了種吃法,草莓本身清甜不膩的果香,也多了變化,讓人驚艷。萍子因這次品嚐了大初鐵板燒,覺得鐵板燒CP值超級高,價位平價實惠,吃完也很有飽足感,很有層次,也難怪這裡一開張就高朋滿座,常常吸引外國觀光客饕客朝聖,想要吃記得先預約訂位,快來訂位品嚐呀,讓你吃過絕對讚不絕口,想要再訪。

 

大初鐵板燒dachu teppanyaki 地理位置。

大初鐵板燒dachu teppanyaki

電話: 0909 718 787。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號。

(大初鐵板燒捷運:市府站1號出口,步行10分鐘,松菸附近)

Line ID: 0909718787。

營業時間:12:00~14:00。17:30~21:30。

粉絲團:https://www.facebook.com/dachuteppanyaki/。。

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