位於好事多COSTCO旁的這家豬鼻子越式創意料理有著一個醒目大招牌，兩顆大大的鼻孔就這樣掛在文賢路及大興街交叉口上讓人不想注意也難，小毛路過N次終於忍不住在今天決定走進去給他試一試！
明亮的空間配上簡單明瞭的裝潢，平日中午時段前來相對比較不需要人擠人，展示架上擺上一些道地的越南飲料及香料，訴求著他們家食材用料的正宗性。
餐具碗筷通通自己來拿取，另外再提供越南辣椒及辣醬給喜歡吃辣的朋友來添加，想增加酸勁的人也有檸檬片可以來夾取真的很貼心呢，雖然只是小餐館一間但該有的服務同樣是不能少，兒童座椅若有需求也都可以直接來與服務員告知
多種湯頭及肉品的食材選擇，豬鼻子有著多達9種湯頭及8種主食肉品的食材選擇，精緻化的越南小菜也是許多老饕很喜歡加點的品項，除此之外也米食飯類的選單來提供給愛吃飯的朋友
生牛肉酸辣咖哩湯河粉，他們家的河粉湯頭選項多到讓你不知從何下手才好，小毛今天就很想來嚐試口味稍重的酸辣咖哩湯河粉，濃郁咖哩氣味酸辣撲鼻而來實在很過癮，喝上一口香濃帶勁湯頭讓人一試成主顧，也比想像中要來的好吃太多了~
一咬即斷又帶點彈勁是越南河粉的最大特色，生牛肉採用的不是一般店家常見的牛碎肉塊，而是完整軟嫩的牛肉片，一上桌記得要盡快將牛肉片刷熟才能保有最完美的6-7分熟口感
越南烤肉沙茶拌麵乾河粉，少了湯更突顯出醬汁神奇美味的調味口感，乾河粉若在冷氣底下放太久會很容易結塊，所以記得早早將醬汁給倒入並且拌勻，越南烤肉片厚實中夾帶著嫩口的肉質，沾上特製沙茶醬之後讓口味更顯特別。
大薄片，由豬耳朵及大量洋蔥絲所組合而出的一道涼拌菜，看似與我們常見的涼拌豬耳朵有著異曲同工之妙，但口感上卻添了一些越式料理的特別色彩在其中，冰涼脆口又帶點酸勁實在很開胃
海鮮脆餅，彷彿就像是泰式月亮蝦餅的越南版，濃厚蝦漿味徹底從餅饀中散發出來，餅身脆勁更是翻倍到整個爆炸好吃，沾上一點越式酸辣醬更能添加不少風味口感。
酸子水／棷子水，特別選用越南當地飲品更保有道地傳統的好口味，酸子水喝起來其實像很甜很甜的酸梅湯，椰子汁含著果肉喝起來就像在咀嚼椰果，服務員會順手提供放著冰塊的杯子讓你貼心飲用
越式料理大多屬於小吃攤販的經營方式，豬鼻子越式創意料理不僅將它給精緻化，更豐富的菜單也讓他有著與眾不同的好口碑，讓你一間越式料理可以來吃上個3-5回也不厭煩
豬鼻子越式創意料理
電話：06-3587028
地址：台南市北區大興街2號
營業時間：11:30-14:30、17:00-21:00
平均消費：130元起 / 人
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