台南景點|窖地家食堂,Hot最新特色好拍餐廳!痛風肉多鍋不稀奇,肉燥鍋有吃過嗎?還有沙拉吧吃到飽

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台南中西區民權路二段的小巷中,最近靜悄悄的開了間集時尚、文青、小農於一體的特色餐廳,餐廳位置夠隱密而且藏在古厝中,踏入卻別有洞天,更有不少適合拍照的網美牆。這兒其實是前佳佳西市場旅店董事長蔡佩烜小姐所設計的新品牌,主要是為了活絡這有數百年歷史的老聚落,並給在地小農有個發聲的場所。

至於窖地家食堂究竟是個怎麼樣的餐廳?就跟著熊爸一同來瞧瞧吧!!!

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由於餐廳位置在較為隱密的巷弄內, 熊爸第一次來根本完全找不到而且繞了許多圈(當然第二回來就猶如識途老馬),所以為了避免各位朋友花太多的時間在尋找餐廳上,因此做個較仔細的引導;首先,看到台南民權路二段上的北極殿~

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北極殿的對面有個福德祠,旁邊的這條小巷就是64巷了。

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可以在巷口的牆面上看到窖地家食堂的指示,跟著指示方向走就行了。

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沿路可以見到帶有濃厚古味的老木門。

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曲折小巷過後眼前豁然開朗,想當初來並沒有標示,就連當地居民也是一問三不知,後來還是由店家來帶人才抵達(笑)。

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同樣於一旁的牆面上可以看到第二個指示牌。

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前面左轉的第一條巷子】就是現在眼前所看到的這一條。

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最好辯識的就是這經歷歲月沖刷的老窗花。

窖地家食堂

隱身在約400年前荷治時期所生成的聚落中,同時也是當時台南最熱鬧的十字大街,清朝曾總兵官邸也位於此,因此舊稱又叫「陳子芳街」;如果路過一旁的福德祠,可以看到裡頭坐鎮的福德正神還戴著官帽呢。

至於為何取名為?其中包含了探索以及城市中的秘密基地之意,藉此來探尋這個老聚落的故事。

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推開門走進餐廳得先爬樓梯到二樓,忽有種柳暗花明的感覺。

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來到窖地家食堂,眼前的景象讓人眼睛為之一亮,老房子完全營造出一份不同的時尚、文青風,挑高的空間更是帶出其品味與質感,相信喜愛拍照的網美朋友們一定會喜歡這兒。

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窖地家食堂的菜單,當然先來看看這樣的用餐環境是提供了哪些特別的料理~

入座後,服務人員會送上迎賓的農農飲品,分別有黑豆、紅藜、玄米和牛蒡等四款冷泡茶,清涼爽口;餐點則是可以分為Film經典早午餐、農農燉飯、日式味自慢自成藝閣套餐、私藏鍋物、餐盒、飲品,以及吃到飽的快樂農夫沙拉,價位大約是80元~300元,店內消費免服務費,每人低消為200元,用完餐後再結帳即可。

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點完餐後再一同欣賞這相當有感覺的用餐環境吧。

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戶外用餐空間雖然不大,但營造出的氛圍也足以讓喜愛自拍的朋友們停不下快門。

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隨便一看就是網美牆。

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餐廳內的地標電視網美牆,來到這兒的朋友沒有不來此打卡做紀念的。

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坐在電視牆前的長桌拍起照來也很有感覺喔。

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吃到飽的沙拉吧,所有的蔬果、食材全都是與在地小農合作,讓來用餐的客人能完全享用到最新鮮的食材;另外還有提供客製化的蔬果箱給喜愛這些食材的客人採買帶回家,有興趣的朋友請洽店家。

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周圍的桌上也可以看到不少小農自產的農作產品、文創商品、蔬果,有興趣的朋友也可將它當做伴手禮帶回家。

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天花上掛著是美國的知名品牌Modern Fan吊扇,這個品牌走的是極簡設計並且融入環保節能的概念,因此不但能滿足市場的需求,更讓吊扇不僅是吊扇,成為可觀賞的居家裝飾,與餐廳的氛圍非常契合。

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想要深刻體驗這兒用餐空間的魅力嗎?那就請親自來體驗一下吧!至於今天來到窖地家食堂是品嚐了哪些特別的料理呢?

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歐姆驚喜蛋 80元/單點、300元/套餐

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Film經典早午餐系列,這系列目前總共有四款,"蛋"單點是80元,套餐是300元其中包含蛋、沙拉、濃湯、飲品,沙拉的sauce有薑黃油醋、零負擔沙拉、水果優格、泰式酸辣等四種可以選。

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Film算是台南早午餐的先驅,雖然現今早午餐日新月異,於此推出這早午餐倒是多了份復刻的概念,摒棄過度的浮誇包裝,呈現出食材最原始的美味。

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泰式酸辣火龍果冷麵 120元

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火龍果是進行Film321計劃時所開發的小農阿明所生產,火龍果麵是將100%國產的火龍果揉進麵糰後,再經由全日曬方式手工製作而成,不管是口感或健康都令人期待。

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火龍果冷麵中還加入了火龍果、芭樂以及季節水果,搭配上酸酸甜甜又有微微辣度的泰式酸辣醬汁,嚐起來相當爽口,相信會是女孩兒相當喜愛的口味喔。

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日式-味自慢.自成藝閣套餐 250元

特別取經遠嫁日本的熊井老師學習這道地風味的日式私房家常菜,為增加套餐的豐富度而改為由鹽斧燒和醬燒秋刀魚所組成的雙主餐,搭配上果釀醋飲、烘蛋、牛蒡絲、青菜、醃漬蘿蔔、紫米飯、海帶湯等等,不管是味覺或視覺上都有相當水準的表現。

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鹽斧燒

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醬燒秋刀魚

為了增加整體賣相與飽足感,特別將傳統日式套餐單主餐的模式升級為雙主餐;鹽斧燒是以厚鹽包裹住以鹽焗的方式製成,入口肉質軟嫩但仍帶有咀嚼感,口味恰當,搭配些許生菜、醃漬洋蔥一同入口更為美味。至於醬燒秋刀魚,燉煮的十分夠味,口味有著日式較重的醬油鹹甜,咀嚼中仍保有秋刀魚原有的微苦,反而有了個不錯的平衡感,是相當下飯的一味。

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酵道米

來自新化的酵道米是由林大道栽種,原本只是自栽自食無毒耕作並分享給身旁的親朋好友享用,後因需求才投入酵素產業,經反覆試驗後才研發出酵道米;入口粒粒分明飽滿,並透露出微微的甘甜,感覺吃下肚人更健康了(笑)。

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招牌媽媽肉燥鍋 280元

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出外遊子心心念念的一份家鄉味

初始發想其實是由於老闆蔡佩烜小姐每次外出回國後,總是想嚐一碗媽媽煮的肉燥飯,因此經過一些時間的研究,終於創出了這道集傳統與創意為一體的特色鍋物,而其中還擺入了一塊日式玉子,也讓整個鍋物多了一份和風味。

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選用瘦肉與瓜仔肉熬煮,讓整體的肥瘦比例更為平衡,而且相當意外的是少了一般肉燥飯的那份油膩感,鹹鹹甜甜的湯汁更是相當有媽媽味喔。

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一樣是選用小農提供的新鮮時蔬,裡頭最特別的應該是有一根青龍,這是一般火鍋較少見到的,而且全都是以新鮮蔬果為主,沒有任何人工的火鍋料,感覺也是相當的健康。

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火龍果麵先前已經有為各位朋友介紹過了,所以這兒就不多加贅述。至於窖地家食堂私藏鍋物還有特別的一點,那就是一鍋三吃法,接下來就跟熊爸一同來看看是哪三吃吧!!!

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第一吃就是於酵道米淋上媽媽味的肉燥,完全就是肉燥飯的概念,只是提供了您一鍋肉燥可以慢慢享用,由於實在太下飯,可能需要多續幾碗才夠吃。

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第二吃是將火鍋食材放入鍋中後,再入加湯繼續吃,也就是一般火鍋的正統吃法。只是這肉燥鍋底是獨一無二的,相當特別!

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接著,新鮮時蔬都吃完後,可以將火龍果麵放進鍋裡繼續煮來吃,同時也增加了不少的飽足感。

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如果這時還沒吃飽??沒關係,第三吃就是再來一碗飯與鍋裡剩餘的湯汁和料一同做成雜炊吧!!!

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做成雜炊後,肉燥的鹹甜被米飯吸收,變得更為美味,相信隨著一鍋三吃的結束,應當大部份的朋友都會撐到個不行了吧。

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美式咖啡(冰) 130元、果釀桑葚醋飲(冰) 100元

這裡的餐點大都有提供升級方案,升級方案中都有提供100元飲料一杯(超過可補差額),如果想喝飲料的朋友,可以考慮搭配做升級喔。

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◎窖地家食堂用餐心得:

窖地家食堂是一間相當新的特色餐廳,隱藏在老巷中,保留住部份舊時的氛圍並加入文創、時尚的元素,讓整間餐廳有相當不錯的質感,同時也設計不少適合自拍的網美牆,相信喜愛拍照的朋友來到這,應該一時半刻是停不下來的。

與在地小農充份的合作,不僅是食材極新鮮,於料理的設計上也頗具巧思,像這回熊爸最推的就是招牌媽媽肉燥鍋,應該是目前市面上獨一無二的產品了!另外泰式酸辣火龍果冷麵也是相當突出的一味,清爽的口味不但受到女性朋友喜愛,在氣候較熱的南台灣也十分適合,只能說驚呼店家所帶來的巧思與創意,希望下一回來能嚐到更多更特別的料理。

以上就是這次來到『窖地家食堂』的用餐心得,在這裡與大家做個分享~

窖地家食堂
地址:台南市中西區民權路二段64巷11號 ( 地圖 )
座標:
22.9950462,120.20452739999996
電話:06-2209866 / 營業時間:11:00~20:30
窖地家食堂FB粉絲團

※因為每個人的觀感皆不同,故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得,僅做為參考。
※感謝窖地家食堂提供如此美味的餐點體驗與詳細的解說。

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