高雄鹽埕「綠洲西餐廳」50年代最時髦的西餐廳，關鍵字「排餐 布丁 高雄」連食尚玩家也來採訪過，1968年開始營業的美軍第七艦隊懷舊餐廳，有簡餐、套餐和排餐，老字號保證氣氛、餐點都一絕啊！老西餐廳的獨特氛圍，每一位來訪客人看似常客居多，並不是餐點迷人，而是一種挑起你我心中那段甜蜜過往回憶，會讓人一來再來，綠洲西餐廳是一間有故事的餐廳吧！
1951越戰爆發，美國海軍第七艦隊進駐高雄三號碼頭，帶動鹽埕七賢三路從此變得生意熱鬧滾滾，開啟一間間的餐廳、酒吧，成為當年最著名的酒吧街，本來經營西式三明治與咖啡的綠洲咖啡廳也因應美軍需求，聘請左營美國招待所的廚師來當主廚，逐步推出最道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等等，非常受到歡迎。
隨著美軍撤台消失後，酒吧街早已不復見，1963年開業至今，見證時光流逝得風光衰退『綠洲西餐廳』依舊保留原汁原味氛圍，為持老店經營下去，已經不再是以營利為目的，讓我們對這一切有一點感動。
在地老朋友告訴小潔，隨著時代交替不斷變遷，綠洲西餐廳附近的店家一間間新店收了又關開了又收起來，甚至幾乎都是完全不堪成本虧損而結束營業的。只有綠洲西餐廳依舊保留那年代老舊建築，都沒改過店名、都沒換過地址、一直堅守崗位，單純只為了守住老高雄人的記憶，讓返鄉遊子想回憶過往味道深怕找不到這家店的路。
聽說這裡在50年代時，曾是最時髦的綠洲西餐廳彷彿讓時間停止在這一切過往，不顯眼的店面外觀，店內陳設依舊如以往，我們看上頭天花板，可以看出來店家刻意保留下了當時的原貌，柔和的音樂、鵝黃色的燈光、薄荷綠色為主色搭配簡單典雅靠背沙發、木質藤椅、白色餐桌巾…
整個用餐環境倍感溫馨，真得只有電影裡才看見到，以前吃西餐可是件時髦的事，卻也很不容易，往往需要存上一陣子錢，才能上高級餐廳吃飯約會場景。
晚間用餐時間人潮仍就是不斷湧入，可惜座位不夠多，還好我們有事先訂位只稍微等候一下下就可以入座。
旁邊坐著都是爺爺奶奶級的老客人，聽說都在國外先回來看孫子，還特地來高雄回味的，讓人挺感動的耶！也有不少家庭組合，我想這也許是老一輩的人曾經與家人一起在這共度美好回憶吧～算是很有故事的一家西餐廳！((準備拉板凳ing…))
小黑板上面也都寫的很清楚詳細秀出，餐點、價位、營業時間與公休日，店裡沒有僱用其他員工，老闆都親自準備食材，每週一 至 四 店休。
現在無論是在環境上或是餐具上都有著理所當然的復古味，MENU餐點很簡單，分為簡餐、主餐與排餐，價位約$195~$500元左右，牛排、豬排、魚排、雞排、焗烤、燉牛肉、炸雞，選項其實相當豐富。
依主餐的不同，附送的附餐飲料也有不同。好友說以前西餐廳內用各項主菜從配餐的湯、沙拉、飲料、甜點，都是採單點自行搭配的組合，現在為了應映速時年代都改成套餐式的點餐方式，一整份吃完也很有飽足感。
好友一見奶油送上桌直說：就是這個老味道！保留傳統，先送一小鐵盤盛裝一份冰的手切奶油塊，再附上剛烤好香氣四溢的小餐包，老闆娘要我們趕緊趁熱吃，掌握奶油的品質，餐包要現抹奶油，隨著餐包的熱度化開奶香也隨之飄散，鹹香鹹香熱熱吃最美味！
小潔也是興喜初嚐口感就像冰火波羅紮實感一樣，跟外面牛排館使用的快速微波爆漿麵包不同，果然是老店的堅持才能一直屹立不搖呀。
玉米濃湯 哇～ 玉米、紅蘿蔔、蔬菜 用料很實在，湯頭不是小潔不愛的那種勾芡很厚，又濃稠喝起來卻很空虛感的那種((相信妳們一定懂！^^))喝起來是淡淡的奶香，喝起來挺清爽，順口不甜。
生菜沙拉，堆疊滿滿的生菜吃起來口口清脆又新鮮，淋上酸甜酸甜千島醬，一下子整個胃口都開啦。
綠洲招牌餐 $260元
幾乎每桌都點這道餐，招牌餐是由豬排與魚排組合成，也是我們現在常點的海陸雙併。豬排肉是有配合的每日傳統市場送來溫體豬里肌，咬起來好像稍微硬了一點，不影響，吃起來比較頗有咬勁。
魚排外皮裹上薄薄的蛋液再小火微煎，讓魚肉原本鮮甜的湯汁都鎖在裡頭，大口咬下不時還會噴出肉汁，魚肉新鮮所以很嫩口，完全很對我們的胃。
豬排與魚排各一片，份量不是挺大，都還有附上一球白飯與一球洋芋沙拉，擺盤挺可愛的，一球白飯的份量其實不多，白飯不夠可再加點，洋芋沙拉挺綿密又帶點冰涼的口感，也足以讓我們吃起來剛剛好也不會吃太撐。
美國炸雞餐（套餐） $300元
炸雞味道真的很夠味，外皮酥脆到很容易一口接著一口的不小心完食！光用眼睛就可以看得出來雞塊外皮脆脆炸到赤赤很誘人，吃起來肉質鮮美JUICE不乾柴～之後再來上甜點與飲料，真是太完美嚕！！
法式手工焦糖布丁
若是點套餐或排餐，附餐可選擇甜點，布丁和冰淇淋二種選擇，這道手工布丁也是綠洲的招牌，冰淇淋就略顯普通一點。綠洲自家製，小小一顆挺可愛的，入口滑順舌尖感覺到布丁紮實又Q嫩，超滑超嫩的耶！！且不時鼻腔還可以嗅到濃郁的蛋香味，甜中帶著焦香的焦糖，實在好古早味喔！好不過癮！！真想打包回飯店當宵夜獨享，價格算是相當經濟實惠，單點一個才$50元。
以前的人吃得比較少份量不多口味不重，這樣吃下來，其實並不會很撐，菜色沒有精緻也沒有奢華擺盤，小潔吃的不是一頓飯而已，是一種有溫度的回憶！
不管歲月如何變遷，綠洲西餐廳至今仍保留美好過去，深深停留在高雄人記憶中。小潔沒有親身經歷過那個懷舊年代，這晚聚餐時光我們很珍惜彼此，好友們倒是懷念得津津有味，聊起往事非常樂此不疲！以上。記錄分享
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綠洲西餐廳
地址：高雄市七賢三路98之16號（鹽埕埔捷運站步行5分鐘）
電話：07-5519479 / 07-5314443
營業時間：週五、六、日 11:30~14:00／17:30~20:30
捷運：高雄捷運橘線鹽埕埔站
公車：高雄市公車88路、50路、248路、219路、11路、33路
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