高雄美食|高雄在地人推薦傳奇西餐廳:綠洲西餐廳,美軍第七艦隊懷舊餐廳!

高雄鹽埕「綠洲西餐廳」50年代最時髦的西餐廳,關鍵字「排餐 布丁 高雄」連食尚玩家也來採訪過,1968年開始營業的美軍第七艦隊懷舊餐廳,有簡餐、套餐和排餐,老字號保證氣氛、餐點都一絕啊!老西餐廳的獨特氛圍,每一位來訪客人看似常客居多,並不是餐點迷人,而是一種挑起你我心中那段甜蜜過往回憶,會讓人一來再來,綠洲西餐廳是一間有故事的餐廳吧!

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1951越戰爆發,美國海軍第七艦隊進駐高雄三號碼頭,帶動鹽埕七賢三路從此變得生意熱鬧滾滾,開啟一間間的餐廳、酒吧,成為當年最著名的酒吧街,本來經營西式三明治與咖啡的綠洲咖啡廳也因應美軍需求,聘請左營美國招待所的廚師來當主廚,逐步推出最道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等等,非常受到歡迎。

隨著美軍撤台消失後,酒吧街早已不復見,1963年開業至今,見證時光流逝得風光衰退『綠洲西餐廳』依舊保留原汁原味氛圍,為持老店經營下去,已經不再是以營利為目的,讓我們對這一切有一點感動。

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在地老朋友告訴小潔,隨著時代交替不斷變遷,綠洲西餐廳附近的店家一間間新店收了又關開了又收起來,甚至幾乎都是完全不堪成本虧損而結束營業的。只有綠洲西餐廳依舊保留那年代老舊建築,都沒改過店名、都沒換過地址、一直堅守崗位,單純只為了守住老高雄人的記憶,讓返鄉遊子想回憶過往味道深怕找不到這家店的路。

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聽說這裡在50年代時,曾是最時髦的綠洲西餐廳彷彿讓時間停止在這一切過往,不顯眼的店面外觀,店內陳設依舊如以往,我們看上頭天花板,可以看出來店家刻意保留下了當時的原貌,柔和的音樂、鵝黃色的燈光、薄荷綠色為主色搭配簡單典雅靠背沙發、木質藤椅、白色餐桌巾…

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整個用餐環境倍感溫馨,真得只有電影裡才看見到,以前吃西餐可是件時髦的事,卻也很不容易,往往需要存上一陣子錢,才能上高級餐廳吃飯約會場景。

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晚間用餐時間人潮仍就是不斷湧入,可惜座位不夠多,還好我們有事先訂位只稍微等候一下下就可以入座。

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旁邊坐著都是爺爺奶奶級的老客人,聽說都在國外先回來看孫子,還特地來高雄回味的,讓人挺感動的耶!也有不少家庭組合,我想這也許是老一輩的人曾經與家人一起在這共度美好回憶吧~算是很有故事的一家西餐廳!((準備拉板凳ing…))

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小黑板上面也都寫的很清楚詳細秀出,餐點、價位、營業時間與公休日,店裡沒有僱用其他員工,老闆都親自準備食材,每週一 至 四 店休

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現在無論是在環境上或是餐具上都有著理所當然的復古味,MENU餐點很簡單,分為簡餐、主餐與排餐,價位約$195~$500元左右牛排、豬排、魚排、雞排、焗烤、燉牛肉、炸雞,選項其實相當豐富。

依主餐的不同,附送的附餐飲料也有不同。好友說以前西餐廳內用各項主菜從配餐的湯、沙拉、飲料、甜點,都是採單點自行搭配的組合,現在為了應映速時年代都改成套餐式的點餐方式,一整份吃完也很有飽足感。

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好友一見奶油送上桌直說:就是這個老味道!保留傳統,先送一小鐵盤盛裝一份冰的手切奶油塊,再附上剛烤好香氣四溢的小餐包,老闆娘要我們趕緊趁熱吃,掌握奶油的品質,餐包要現抹奶油,隨著餐包的熱度化開奶香也隨之飄散,鹹香鹹香熱熱吃最美味!

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小潔也是興喜初嚐口感就像冰火波羅紮實感一樣,跟外面牛排館使用的快速微波爆漿麵包不同,果然是老店的堅持才能一直屹立不搖呀。

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玉米濃湯  哇~ 玉米、紅蘿蔔、蔬菜 用料很實在,湯頭不是小潔不愛的那種勾芡很厚,又濃稠喝起來卻很空虛感的那種((相信妳們一定懂!^^))喝起來是淡淡的奶香,喝起來挺清爽,順口不甜。

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生菜沙拉,堆疊滿滿的生菜吃起來口口清脆又新鮮,淋上酸甜酸甜千島醬,一下子整個胃口都開啦。

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綠洲招牌餐 $260元
幾乎每桌都點這道餐,招牌餐是由豬排與魚排組合成,也是我們現在常點的海陸雙併。豬排肉是有配合的每日傳統市場送來溫體豬里肌,咬起來好像稍微硬了一點,不影響,吃起來比較頗有咬勁。

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魚排外皮裹上薄薄的蛋液再小火微煎,讓魚肉原本鮮甜的湯汁都鎖在裡頭,大口咬下不時還會噴出肉汁,魚肉新鮮所以很嫩口,完全很對我們的胃。

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豬排與魚排各一片,份量不是挺大,都還有附上一球白飯與一球洋芋沙拉,擺盤挺可愛的,一球白飯的份量其實不多,白飯不夠可再加點,洋芋沙拉挺綿密又帶點冰涼的口感,也足以讓我們吃起來剛剛好也不會吃太撐。

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美國炸雞餐(套餐) $300元

炸雞味道真的很夠味,外皮酥脆到很容易一口接著一口的不小心完食!光用眼睛就可以看得出來雞塊外皮脆脆炸到赤赤很誘人,吃起來肉質鮮美JUICE不乾柴~之後再來上甜點與飲料,真是太完美嚕!!

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法式手工焦糖布丁

若是點套餐或排餐,附餐可選擇甜點,布丁和冰淇淋二種選擇,這道手工布丁也是綠洲的招牌,冰淇淋就略顯普通一點。綠洲自家製,小小一顆挺可愛的,入口滑順舌尖感覺到布丁紮實又Q嫩,超滑超嫩的耶!!且不時鼻腔還可以嗅到濃郁的蛋香味,甜中帶著焦香的焦糖,實在好古早味喔!好不過癮!!真想打包回飯店當宵夜獨享,價格算是相當經濟實惠,單點一個才$50元。

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以前的人吃得比較少份量不多口味不重,這樣吃下來,其實並不會很撐,菜色沒有精緻也沒有奢華擺盤,小潔吃的不是一頓飯而已,是一種有溫度的回憶!

不管歲月如何變遷,綠洲西餐廳至今仍保留美好過去,深深停留在高雄人記憶中。小潔沒有親身經歷過那個懷舊年代,這晚聚餐時光我們很珍惜彼此,好友們倒是懷念得津津有味,聊起往事非常樂此不疲!以上。記錄分享 

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綠洲西餐廳
地址:高雄市七賢三路98之16號(鹽埕埔捷運站步行5分鐘)
電話:07-5519479 / 07-5314443
營業時間:週五、六、日 11:30~14:00/17:30~20:30
捷運:高雄捷運橘線鹽埕埔站
公車:高雄市公車88路、50路、248路、219路、11路、33路

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