新竹北區｜無菜單料理推薦，高潮迭起的美食饗宴！誠食館-善食堂

近年來無菜單料理大行其道，比起一般既定菜單的餐廳，無菜單料理總是給人一種期待又驚喜的感覺。坊間無菜單料理多半都以日洋式料理型態為主，在新竹有一家無菜單料理餐廳：誠食館-善食堂，走的是中式、台式無菜單料理的風格。

在菜色的推出上，更加考驗廚師的料理功力，隨著每日進貨的食材不同而給予整體菜色的組合與搭配，大大顛覆以往對於無菜單料理的印象；吃過的朋友無不給予極高的評價，回客率100%！而且用餐還免收服務費唷～

誠食館-善食堂位在新竹北區中正路320號，斜對面就是中正市場立體停車場，停車相當的方便。

會取名誠食館也是因為老闆對於食材的挑選上相當堅持，秉持一顆誠實的心，以最親民價格及最有創意的料理方式來呈現台式無菜單料理的精髓，希望讓外地來新竹的遊客們都可以因為誠食館-善食堂而對新竹留下深刻的記憶。

團圓吃無菜單料理，親友聚餐商務宴客的好所在

誠食館-善食堂的用餐區域多半都是以圓桌設計，圓桌在中式料理餐廳算是相當重要的元素，畢竟中國人吃飯講求的就是圓滿團聚，一大夥人圍著圓桌話家常用餐，對於現今忙碌的上班族來說，似乎是個奢侈的夢想，來到誠食館-善食堂就好好享受與親朋好友相聚團圓的時光吧！

注重隱私的朋友，誠食館-善食堂還規劃了一間很雅致的包廂，有需要的朋友可以事前訂位預約。

誠食館-善食堂採預約制，會根據人數預算來決定今天菜餚，今天我們享用的是一個人一千元的無菜單料理，菜餚上桌前可以先品嚐誠食館-善食堂自製的小菜，苦瓜、小黃瓜、泡菜以及花生。

咬咬超愛這裡的泡菜，帶有濃郁酸香的梅子風味；小黃瓜也不錯相當脆爽，苦瓜輕甜不苦，花生搭配小魚乾香氣迷人！

豪華大氣料理輪番上，大啖時令美食

第一道：澡盆生魚片

既然是無菜單料理就沒有菜名，咬咬也只能自創^^”，一開場就端上氣勢磅礡的綜合生魚片，有鮭魚、鯖魚、紅甘、生食級大干貝、還有奢華的魚子醬，搭配的是現磨的山葵

生魚片新鮮度一流，豪邁的切厚片，入口滿是鮮甜的魚鮮滋味，大干貝好吃極了，入口水嫩汁液豐富，鯖魚則是帶有Ｑ脆的口感，鮭魚油脂豐厚甘甜，魚子醬口感也相當獨特，吃的時候搭配小黃瓜片，咬破魚子醬感受逼逼啵啵的帶有濃鮮海潮風味的口感，加上小黃瓜的甜脆極富層次！

蝦排刈包

有別於傳統包東波肉五花肉的刈包，誠食館-善食堂刈包發揮巧思夾入酥炸的蝦排，搭配各式生菜，白嫩的刈包包著色彩繽紛的食材

蝦排刈包超厲害，刈包皮吃起來很有彈性還帶又甜甜的麵香，蝦排外酥內嫩，還有吃的到彈牙脆口的花枝塊，搭配爽脆的生菜，整體吃起來相當清爽且附有飽足感，感覺獨立出來開個刈包小攤也會大賣！

海陸燒烤

鹽烤大明蝦跟美國牛肋條，上桌同樣聲勢驚人，牛肋條燒烤後透著濃郁的牛肉燒烤香氣，明蝦則是簡單鹽烤品嘗原本的鮮味

牛肋條熟度拿捏得恰到好處，略有咬勁的牛肋條越是咀嚼越能感受到那甘美的牛肉肉汁，撒上些許黑胡椒提鮮，微微的辛辣感更加誘發食慾，鹽烤大明蝦也很棒，蝦頭蝦膏滿溢，蝦肉紮實有彈性，微微的鹽香帶出明蝦的鮮度甜味感受

金門蟹

金門蟹是國產四大名蟹之一，以細緻鮮甜的肉質所著稱，市面上並不常見，今天超幸運可以一睹金門蟹的風采

金門蟹的蟹膏豐厚，蟹肉細緻且味道濃郁，比起一般例如花蟹三點的梭子蟹蟹鮮味更加濃郁，伴著蟹膏一起吃，極鮮享受，滿足！

馬頭魚

這麼大的馬頭魚可以說是可遇不可求的珍品，魚類老闆會按照人數及預算的多寡來購入合適的魚種，人越多預算越高，就越有機會可以吃到平時難得一見魚種

馬頭魚沾上薄粉以半煎炸的料理方式，旁邊搭配自製的風乾番茄，一般市面上都是較小的馬頭魚，想說這麼大隻的馬頭肉質會不會粗糙，完全不會！肉質跟小馬頭同樣的鮮甜細緻，完全不需要佐料就夠鮮美了，而且大馬頭的水分更足，吃起來肉質感受甚至要比小馬頭更加柔嫩呢

醬燒豬肋排

嚴選豬肋排醃漬，加上獨門醬料燒烤，以木盤盛裝更顯粗曠豪邁風格，豬肋排加上些許蜂蜜芥末調味，相當美式的作法

吃豬肋排就不用在乎形象啦，整根拿起來啃就對了，肉質相當的軟嫩入味，帶有濃郁的燒烤肉香及醬香氣，水嫩的肉汁在口中噴發，咬咬很喜歡啃股邊肉，ＱＱ的筋膜帶著鹹香，真想來杯啤酒佐餐

野生烏魚子炒飯

烏魚子炒飯算是在台菜中相當經典的飯類料理，誠食館-善食堂算是拔尖了，直接使用頂級的野生烏魚子來炒飯，下手也不小氣，尖尖的炒飯山頭泛著滿滿一層彷彿夕陽西下閃耀著金光的烏魚子

一口吃下去口中滿是烏魚子的鮮味，還會留下甘醇豐厚的韻味在嘴巴裡繚繞，米飯鬆軟帶有蛋香，雖然剛剛吃了不少料理，這盤炒飯上桌似乎重起了飢餓開關

麻油烏魚膘

烏魚膘煎到兩面金黃後再加入調味料小火煨煮，一上桌麻油香氣便蔓延四周，香極了！

誠食館-善食堂選用的烏魚膘等級實在一流！超大超厚

烏魚膘鮮甜且入口及化，嫩度比豆腐還要嫩，舌頭一抿就化開了，伴著誘人濃郁的麻油香氣，吃上一口欲罷不能！

金華火腿干貝燉雞湯

我們是預約晚上用餐，這金華火腿干貝燉雞湯可是從中午就開始熬煮到晚餐，一上桌大家都被這雞湯的濃郁的香氣所吸引，經過長時間的熬煮，雞肉早已軟嫩鬆散，用湯匙就可以讓骨肉分離，雞肉選用土雞，比起一般仿土雞湯的風味更加濃醇

金華火腿經過漫長製作過程，有著鹹鮮、香濃的好風味，加上干貝與土雞一起燉煮，雞肉的精華已徹底融入湯中，雞湯喝來鮮香濃厚，金華火腿的鹹味，加上干貝的鮮甜，更是讓人一碗接一碗停不下來的關鍵！

絲瓜蛤礪

絲瓜切成等距的片狀，中央擺上大量的大蛤礪，不過度調味，單純只吃蛤礪的鮮與絲瓜的甜，作為最後一道，清爽的豐味恰如其分！

季節水果收尾，今天是火龍果、西瓜、哈密瓜

實際造訪誠食館-善食堂餐點品質極精緻度可以完勝許多無菜單餐廳，加上精緻大氣的擺盤，喜慶宴客、三五好友聚餐，端上桌的料理一定讓您超有面子！而且誠食館-善食堂會根據當季時令來選擇料理的食材，所以都能吃到最當季盛產食材，每一次都可以帶給顧客截然不同的美食饗宴～客人們也可以提供自己的預算喜好，讓店家調配料理。

想要吃好又不傷荷包，誠食館-善食堂是很棒的選擇唷，有機會不妨來誠食館-善食堂瞧瞧吧！

誠食館-善食堂
地址：新竹市北區中正路320號
電話：03-531-5233
營業時間：周一~周日11:00–14:00，17:00–21:30
誠食館-善食堂FB