飯糰一直都台灣人早餐的熱門選項之一，看似簡單用米飯包裹食材，但其中的學問可是很大的，之前在南崁社團裡有家沒有招牌的無名飯糰爆紅，不以低價攬客，而是以紮實的用料及獨特的飯糰包法所馳名，咬咬原本想找機會去朝聖，不過其一陣子老闆身體微恙休息了一段時間，日前得知老闆＂重出江湖＂，立馬找了時間一探這無名爆紅飯糰的秘密
無名飯糰就在南竹路一段139號前，早上六點開賣，基本上人潮比較多的時間有兩波，第一波就是學生們的上課時間，大概6:30~7:30左右，再來就是上班族的時間，大概8:00~8:30分是排隊的高峰期，如果趕時間的朋友建議可以是先打電話預購，因為配料都是老闆自己做的，所以每日數量有限，平均大概4個小時內就完售了。
飯糰品項相當多，有甜的有鹹的，價位比一般飯糰稍稍貴一點，但是用料可是大大的不同唷，看下去就知道了！
只挑選最適合做飯糰的食材，配料自己做超用心！
飯糰都是現點現做，攤車上各式配料一字排開，老闆對於飯糰的配料相當堅持，像是豬排、吻仔魚都是老闆自己煮的，另外飯糰的靈魂要角之一：油條，老闆也是選過一輪之後才確定最適合製作飯糰的油條，油條選自三十多年老店，油條酥脆沒有油耗味。
堅持只用純糯米，選紫米不加價！
盛裝米飯的容器也是傳統的木桶，木桶盛飯可吸收水分，讓米飯保持香Q，飯糰的米飯也是經過精挑細選，很多飯糰店為了減少成本會在長糯米中加入一般白米，冷掉就變得軟呼呼的，失去飯糰的口感，老闆堅持只使用長糯米來製作飯糰，所以就算放到晚上吃，米飯的口感依舊Ｑ彈力粒粒分明。
除了白糯米，飯糰還有紫米的選項，紫米也是特別挑選過，米粒比較鬆，顏色也較一般紫米更加黑亮，是做飯糰的上選，佛心的是選紫米還不加價呢！
獨門包法，吃一口就著迷的極致飯糰口感
老闆包飯糰的速度真的很快，先將米飯壓平，再依序放上各種配料，下料也不手軟，瞬間米飯上就堆起了一座配料小山呢。
滷蛋還用專用的切蛋器切呢
老闆的包法十分特殊，一般的飯糰都是圓柱型或是球狀，為了讓飯糰紮實都會捏得緊緊的，頭尾都是米飯吃不到料，而無名飯團的老闆則是用輕柔的手法將飯糰包成類似扁平的形狀，這樣從第一口到最後一口都可以吃到均勻的料唷。
老闆的特殊包法？！看影片囉！老闆包飯糰影片
咬咬買了一顆招牌的豬排飯糰（白）跟吻仔魚飯糰（紫）
飯團還蠻大一顆的，扁扁的形狀也很好拿，讓我想起小七的握便當，米飯晶瑩剔透，閃著亮亮的光澤感，米粒形狀完整，顆粒分明。
第一口咬下去就直接吃到料，這飯糰的口感真是一流的，米飯香Ｑ，米香味很足，油條即使被包在飯糰裡依舊保持著酥脆的口感，豬排軟嫩多汁還帶有濃郁醬香，菜脯有辣的跟不辣的兩種選擇，咬咬選的是小辣，菜脯吃起來Ｑ脆不死鹹，香氣也很足，這飯糰吃起來真的很過癮，每種配料都有獨挑大樑的實力，結合在一起就像交響樂一般在口中演奏極富層次的美味樂章！
據可靠鄉民的來源指出，聽說紫米＋吻仔魚是絕配，因為老闆在飯糰裡加入爆量的吻仔魚！有夠多！咬咬當然要親自驗證一下口味囉！
紫米飯糰真的超美的，在陽光照射下閃耀的黑亮的光芒！紫米顏色真的很黑，感覺已經快要接近黑米了。
一口咬下，首先你會感受到紫米的濃郁米香氣，比白糯米要濃厚許多，更厲害的是這紫米的口感，Ｑ到一個不行，而且越嚼越香，吻仔魚口感鮮香細緻，再加上其他豐富的配料，十足讓人一口接一口停不下來！
這家飯糰確實回頭率百分百呀！老闆的包法真的很厲害！吃進口中，米飯會在口中自然鬆化開，就像在吃壽司一樣呢！怪不得吃過的人都說只要吃上一口，就會讓人忍不住的一路啃下去，不過因為備料繁瑣，所以每日能提供的飯糰數量有限，加上只有老闆一個人包，有時候忙起來排隊是必要的，如果需要大量訂購的朋友，最好提前一天先跟老闆預約唷！
南崁南竹路無名飯糰
地址：桃園市蘆竹區南竹路一段139號
電話：0926-178-817
營業時間：週一至週六 6:00-10:00 （提前賣完提早收攤）週日為固定公休日
相關文章 »
