宜蘭住宿| 【礁溪美食】Ambrosia俺不捨餐廳|山泉大飯店義法料理預約制慶生約會求婚餐廳

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

俺不捨餐廳,位於礁溪山泉飯店內,採預約制的義法料理,推薦有豬肉界勞斯萊斯之稱的西班牙伊比利豬、散發淡淡咖哩香氣的鮮美龍蝦,還有適合慶生的鹽烤溫鯛魚及約會求婚驚喜的熔岩巧克力甜品,適合包場舉辦活動、家庭聚餐、慶生約會求婚的好選擇,飽餐一頓後散散步消化一下,接著還可以去享受飯店的全新完工的田野星辰湯屋,山泉飯店是礁溪相當知名的飯店,就位於礁溪轉運站正對面,最近在飯店中推出了全新品牌的義法料理餐廳,找個舒服的午餐時間來去品嘗看看。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

從大門進去,可以直接與櫃檯詢問。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

或直接走上樓梯到二樓就能看到「俺不捨餐廳」的招牌了。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

也可以搭電梯上二樓,一出電梯右轉就到餐廳。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

看到這個招牌就沒錯,走進去就到餐廳了。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

餐廳內部約可容納30名客人,約是10組客人左右。

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

當然也可以包場舉辦活動或是宴會 (附帶一提在這裡求婚也很適合)

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

這裡氣氛佳,餐點也很高級,夜晚時分想必氣氛更佳

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

家庭聚餐可以選擇這桌,這長桌很像是歐美家庭吃晚餐的地方

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

「俺不捨餐廳」最美的風景就屬緊鄰鐵路邊的景觀平台,卡夫人很愛,喜歡邊看風景吃美食

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

還能遠眺龜山島,欣賞廣袤的蘭陽平原風景

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

菜單

採預約制,主餐可以單點或選擇全餐,全餐從麵包、沙拉、四品、湯品、主食、主餐、飲料、甜品

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

 

餐前麵包

正統法式麵包,微微的韌性口感,搭配上手工土鳳梨奶油

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

這奶油是使用宜蘭在地的土鳳梨製作,帶有濃郁的氣息,與麵包搭配剛剛好,帶出麵包的香氣

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

沙拉

當季的酪梨醬,佐生菜及各式蔬果,酸酸甜甜的酪梨醬,養生又吃的健康,一定要沾沾看

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

四品

依照主廚設計的口感依順時鐘方向用餐,每個都是純手工製作,順序如下圖:

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

烏魚子佐胡麻豆腐

利用花生、葛粉、豆漿、豆腐等四種下去製作的豆腐,最上頭點綴魚子醬

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

鮭魚蟹肉三色藻

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

波特菇佐泰式咖哩馬鈴薯

最上層的皇帝菇來自歐洲進口,非常有特色且美味

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

薑絲佐紅豆抹茶

抹茶香氣十足,Q彈口感有點像羊羹,搭配一點薑絲,不甜不膩非常好吃

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

招待-鵪鶉雞

點$1500以上的套餐,就會招待這道鵪鶉雞,是法國餐桌上常見的菜餚

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

鵪鶉雞比一般的雞略小,肉質更為細密,烤過後帶有酥脆的外皮

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

肉質雖與雞肉相仿,但油脂較少,獨特的口感,成就了法菜餐桌上的經典

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

湯品-煎干貝濃湯

各式蔬果(洋蔥、紅蔥頭、茴香)加上鮮奶油下去熬煮,湯頭保留了洋蔥的鮮甜

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

花椰菜、玉米筍跟有跟著干貝一起煎之後再加入湯中,干貝的鮮美不會被奶油的味道搶走,吃起來非常鮮

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

招牌限量單點- 鹽烤溫鯛(6-10人份,需預訂)- $ 2400

鹽烤溫鯛,選用尼羅河紅魚,由飯店自己的溫泉池飼養,肉質肥美讓喜歡吃魚的饕客都愛不釋手

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

溫泉鯛簡稱溫鯛,前宜蘭縣長林聰賢來此用餐時將之取名為「穩條」,而當年也高票當選,有祝福心想事成、夢想穩條的寓意,用精鹽純手工的包覆雕塑魚形,低溫烘烤60分鐘,魚肚裡面有蒜、檸檬提味,非常入味,味道不會太單一

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

由壽星擔任敲魚使者,有種切蛋糕的感覺

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

所以慶生也可以來這與家人朋友一起度過,用魚代替蛋糕,也許會是別出心裁的生日

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

當月當日壽星許完願之後敲魚,敲完後也會送給壽星精美小禮物,留作紀念

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

可以先吃魚的原味,再沾胡椒吃,原味就帶有點鹹香味,肉質彈性非常嫩,沾點胡椒風味更佳

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

主食-鮮蝦香茅米粒麵

杜蘭朵小麥做成的米粒麵,吃起來有點米的口感,卻是義大利麵喔

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

蝦子甜美鮮嫩恰到好處

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

鐵線蕨,是可食用的植物,看起來很像銀杏吧

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

主餐

以下為主餐的菜單,9種主餐可以選擇(編號A.~I.)

卡夫卡今天點的餐點如下:

西班牙伊比利豬、龍蝦、盤克夏豬、櫻桃鴨胸左紅酒醋醬

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

西班牙伊比利豬 – 全餐 $ 1800 、單點 $ 1200

世界第一名的豬肉,有豬肉界的勞斯萊斯之稱,肉質鮮嫩與日式燒烤醬搭配更是美味

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

很喜歡伊比利豬的外皮微微酥脆的口感,而內層則是鮮嫩的肉質,讓人一口接一口,很享受

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

油花比例均勻,讓肉質不柴,並且醬汁恰到好處的釋放,讓肉質更顯美味

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

盤克夏豬 – 全餐 $ 1200 、單點 $ 800

來自英國的盤克夏豬是世界第二名的豬肉品種(今天在這裡,第一名和第二名的精品豬種都吃到了)

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

這道使用舒肥的方式,簡單的烹調,搭配美式酸辣醬,也可簡單沾點玫瑰鹽一起吃

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

肉質很扎實,單吃原味較為清淡,建議可以搭配醬料一起享用(卡夫卡私心覺得比較喜歡伊比利豬,哈)

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

龍蝦 – 全餐 $1500 、單點 $1000

一上桌就讓人猛拿相機拍照,整隻龍蝦精美的上桌,散發淡淡的咖哩香氣

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

原以為咖哩會搶走龍蝦的鮮味,但卻恰到好處的為龍蝦加分,一點咖哩香氣點綴,帶出濃郁的龍蝦甜美

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

龍蝦肉很多一點都沒縮水,可以盡情享受鮮美的龍蝦,記得別狼吞虎嚥慢慢品嚐龍蝦的鮮美

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

 

櫻桃鴨胸佐紅酒醋醬 – 全餐 $ 1200 、單點 $ 800

宜蘭在地的櫻桃鴨,先處理後浸泡巴薩米克葡萄酒醋下去烹煮

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

除了保留了櫻桃鴨本身的香氣,也浸潤了略帶酸甜的滋味,切的小塊點,細細品嚐風味更佳

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

飲料

D&B德國花茶(熱)

D&B於1836年成立於德國 Hamburg市,專營有機花草茶,甘草與清新的花草香氣,帶有迷人的尾韻,適合飯後喝一杯

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

甜品

熔岩巧克力

金箔、冰淇淋,很適合約會求婚的驚喜,苦甜苦甜的巧克力口感,不會甜膩,香濃華潤,很溫潤

單吃就很好吃,尾韻輕甜,涼度剛好去掉巧克力的甜度

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

鎖麟囊

典故:古時候的嫁妝,會鎖麟囊盛裝一些金銀財寶,主廚非常有創意的融入這個典故做出的甜點,有祝福用餐的客人財富滿滿、財源廣進的寓意。用蛋皮當作外衣,繩子是脯仔乾製作並用甜菜根染色,裡面吃起來的口感類似可麗餅,包裹著濃郁的卡士達醬,相當有創意的一道料理

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

午餐吃完後散散步消化一下,接著準備來去給魚親腳,或是卡夫卡推薦大家也可以去享受山泉飯店的全新湯屋,用餐加泡湯享優惠田野星辰湯屋(90分鐘)- $ 499(原價 $1200)

宜蘭,礁溪,義式料理,山泉飯店,Ambrosia俺不捨餐廳 ,西班牙伊比利豬,宜蘭住宿

《 山泉飯店 – Ambrosia俺不捨餐廳 》

地址:礁溪鄉礁溪路六段36號(礁溪轉運站對面)

電話:03 988 7979

時間:餐廳用餐時間11:00-15:00(最晚進場時間13:30)、17:00-21:00(最晚進場時間19:30)

停車:飯店對面、轉運站旁專用停車場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI /❌ 插頭

兒童座椅:⭕

是否可帶寵物:❌

服務費:⭕收10%服務費

用餐時限:無

低消:無

覺得這篇文章不錯:
關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類