高雄│九鼎蒸霸 蒸鮮料理 新鮮海鮮蒸得好 桌邊服務貼心

2018/10/02

華燈初上，與好友聚餐相約在文山特區，以新鮮海產出名的九鼎蒸霸 蒸鮮料理。九鼎蒸霸 蒸鮮料理，不是海鮮蒸籠塔，是海鮮火鍋蒸汽料理，使用新鮮活體海鮮，不加多餘的味精及調味料，不只海鮮火鍋，也有雞湯、炒類，提供多樣化的選擇。

霸氣又亮眼的門面，一眼就可看到，看板上有10月的優惠，FB打卡送現打果汁1壺，壽星送墨魚香腸/椒鹽豆腐二選一。還有抽獎，與帝王蟹看板合照上傳紛絲團留言就可抽"帝王蟹"，不管贈送或抽獎，都很霸氣夠誠意，朋友已先到，坐在外面等我們，快進去吧！

室內空間寬敞帶著時尚感，招牌與裝潢以黑紅為主色調，有個舒服的用餐環境。

大幅帝王蟹彩繪就在水族箱前，合照上傳抽帝王蟹，這樣的好康怎能錯過！

來看看今天我們要吃的波士頓龍蝦，生意太好，很多箱都撈光了。九鼎蒸霸主攻海鮮，為了讓客人吃到最新鮮的海鮮，養殖水族箱不可少，特別的是採用海水，不添加任何養殖藥劑，控管水質的溫度和鹹度。

4人桌、6人桌之外也有8人圓桌半包廂，適合家人朋友相聚，金魚在牆面游來游去，有放鬆療癒之感~

牡丹花開富貴是包廂區，適合人多聚餐，有2桌10人包廂1桌12-16人大包廂，並設有簡報銀幕，三個包廂打通後可坐不少人，團體開會使用也方便。

因採桌邊服務，不僅座位區寬敞，通道更是寬敞。我們的座位安排在九鼎蒸霸 蒸鮮料理意象解說的正下方，剛好可看蒸鮮料理的特色~蒸鮮料理"不上火、不燒糊、無油煙、營養好、最健康、更純正"，吃完的感覺真的是這樣呢！

醬料區在中間，圍著柱子有兩層， 10幾種醬料可自行調配出屬於自己的風味 ，取用十分方便，其中沙茶醬料為自家師傅自製，香醇柔滑不油膩。

波士頓龍蝦雙人套餐

精緻前菜、沙律鮮蝦、波士頓龍蝦、鮑魚、白蝦、澎湖小卷、蛤蠣、石斑。肉品-梅花豬、手工魚肉捲、手工漿、綜菇類、綜合時蔬、養生粥，瞧瞧這一桌多具視覺感，其實只上一部份而已，每桌旁都有一個專屬推車放置食材，因套餐分量很多，這回四人就點波士頓龍蝦套餐兩人份$2880，再加點幾道特色菜就吃得很飽了！

波士頓龍蝦

現點現撈的波士頓龍蝦好大一隻，新鮮看得見，處理後冰鎮保持新鮮度。

澎湖小卷、鮑魚、白蝦、蛤蠣，看到澎湖小卷還在扭動著。

石斑魚

眼睛好清澈，魚肉看起來就是很有有彈性。

精緻前菜

黃金泡菜爽口、酸甜度剛剛好、百香果青木瓜清脆，單吃都美味。

沙律鮮蝦

有鮮蝦、地瓜泥、秋葵、玉米筍，外加幾粒黑豆，每一口都涮嘴。

開鍋前，把白米、南瓜、肉骨、芋頭、高湯先後倒入蒸鍋的底部，蓋上後才開始蒸海鮮、蔬菜菇類..，海鮮的鮮甜原汁一點也不浪費。

手工月亮蝦餅(單點)

人氣招牌-主廚特製手工月亮蝦餅，搭配特調泰式酸辣醬，厚實的月亮蝦餅，吃得到蝦肉，每一口都鮮甜，沾上清爽的泰式醬料更是對味。

紫米蝦仁松阪炒飯(單點)，有彈勁的紫米，跟蝦仁、松阪肉、高麗菜一起炒。米粒粒粒分明的多層次口感，入口就令人驚艷，同行好友也稱讚，真的是好吃。

養生黑蒜雞湯(單點)

使用黑蒜頭熬煮，獨具甘醇風味，帶著微微的蒜頭香氣，是超夯的人氣養生雞湯。

九鼎蒸霸使用純手工打造九鼎蒸鍋，高溫快速加熱，高壓溫度搭配桌邊服務精準時間拿捏，把食材熟度相似的食材放一起，掌控精準的熟成，讓每一口都是最鮮甜味，也是為什麼要桌邊服務的原因，才不會浪費了好食材。

蛤蠣鮮甜飽滿，白蝦、澎湖小卷脆又甜，不用沾醬就好吃。鮑魚一人一半感情不會散，新鮮吃得到。

雙人波士頓龍蝦

活體還先就是這樣，下鍋時鬚鬚還在動。

打開，擺盤，紅咚咚的好美，肉緊實飽滿，不用調味、不用沾醬。入口，不用說，是Q彈鮮甜的好滋味。

手工魚肉捲、手工漿（蝦仁、花枝）、貢丸，手工魚肉捲，包覆著脆脆的口感，蝦仁、花枝手工漿、貢丸都吃得到真材實料，吃到這道，兩個男人才去拿沾料，真的是很難得，兩個女生則從頭到尾都吃原味！

綜菇類、綜合時蔬，吃了海味，也需季節性新鮮時蔬來均衡一下。鮮甜味美，用蒸的一點也不油膩，吃了無負擔。

石斑

已經飽了，可是看到比蒸盤還大隻，永安來的大石斑，還是要繼續加油，高壓快速蒸煮，鎖住鮮味，鮮嫩又細緻，大家分工合作，還是吃光光了！

肉品-梅花豬

肉片薄，放下幾乎就快熟了，用蒸的梅花豬軟嫩細緻，有揪西湯汁。

頂級綜合海鮮粥

是鍋精華湯汁都滲入的粥品，加入蝦和蛤蠣後，把南瓜磨碎顏色變金黃更誘人，再加入蝦米、油蔥、芹菜就完成了。還是要嚐一口鮮滋，米粒都熬煮到軟爛的周，帶有鮮味與蔬菜甜味，然後請服務人員打包，隔天當早餐。

甜點 冰糖白木耳湯

膠質濃稠，養顏美容。

與好友相聚，慢慢吃、慢慢聊，吃得很優雅、聊得很愉快的蒸鮮料理，下回再來。

FB :  九鼎蒸霸 蒸鮮料理

住址：高雄市鳳山區文衡路596號

電話：07 767 6919

營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00