【嘉義】川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 低調奢華無菜單料理

在嘉義想找間高檔的日本料理聚會，嘉楠風華酒店日本料理-川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine是個好選擇，這裡採無菜單料理，價位從600、800、1000、1200元，提供多人桌菜和個人套餐，可提供訂位，這裡嚴選主廚規劃無菜單美味料理，精緻好吃，平價奢華。

川野風華日本料理隱身在嘉楠風華酒店，地處嘉義市，設有免費停車場。若開車來訪，可把車停靠在酒店B1，或是飯店大廳入口處停車場，記得用餐完，跟櫃檯取停車代幣，離開時才能順利投入代幣，柵欄才會打開唷。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine  招牌放置在清水模上，放上Logo一整個很精緻，還未進入餐廳，就讓人期待。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 開在嘉楠風華酒店Orient Luxury Hotel 一樓，接待大廳旁的伴手禮區，整個挑高的玻璃帷幕，採光明亮的空間，夜晚製造一種日式氣息，多了種高級質感。

一入內可見，另區規劃整個日本料理吧颱區，走黑色簡約日系風格，櫃面上放置了琳琅滿目的日式清酒、洋酒等，美食配美酒阿，你可選擇坐落著高腳吧台區，看著日本料理師傅展現精湛的廚藝。

冰櫃有著新鮮的生魚片料理、蔬果、玉子燒等，光看這繽紛多彩的料理，就讓人胃口大開。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine，室內提供大圓桌、四方桌，依照用餐人數多寡不同，挑選不同座位區入席。

萍子特別喜歡這裡的氛圍，挑高無壓迫感空間，整個採光明亮，讓人用起餐來很愉悅。

川野風華菜單採無菜單料理，價位從600、800、1000、1200元，依照自己挑選的價錢不同，無菜單料理有了變化，非常適合宴請嘉賓或住宿一晚的旅客來朝聖用餐。萍子品嚐的是600元的無菜單料理套餐。（目前無收10%服務費）

台式泡菜，用台灣在地高麗菜醃製泡菜，泡菜吃起來清脆帶微辣，酸酸甜甜風味，口感好。

炒松阪豬，一片片厚切的松阪豬，加入荷蘭豆、甜椒拌炒，松阪豬的脆嫩，以及甜椒本身的甜脆，看似普通，卻好吃極了。

生食級香煎的大干貝沙拉，採用和風醬汁調味，加入了秋葵、番茄、蘋果、哈密瓜、洋蔥等多款小菜，擺盤視覺精緻，光看就很美味。

和風干貝，干貝飽滿一大顆，海味十足，洋蔥的辛味更是大大提升干貝本身的甜，和風醬汁清爽無比，造就沙拉脆甜，簡單樸實又好吃。

生魚片料理擺盤上桌，依照當季時蔬，每日漁獲季節所不同更換，這天有真鯛、青魽、白魽為主，光看擺盤就好講究。

把可口的生魚片放置在冰塊之上，冰鎮並保有新鮮度，磨成非常細緻的現磨山葵，沾著每一片厚切的生魚片來吃，加上青魽就是鰤魚，油脂比紅魽更盛一籌，更多點油脂，山葵微嗆天然的好滋味，非常新鮮，好吃極了。

烤魚下巴，再吃之前先擠上檸檬汁，沾附胡椒粉吃，整個魚下巴烤的金黃酥脆，飽滿魚肉汁所在裡頭，半肥半瘦的魚下巴，吃起來不肥膩，反倒因檸檬提味，讓魚肉多了清爽口感。

清蒸鮮蝦細粉，一整隻剝好殼的鮮蝦擺在盤中，青蔥漂在湯汁，黃橙橙的湯汁，光看就好精緻討喜。

吃下清蒸過帶自然回味的鮮蝦，非常新鮮，肉質細緻，細粉吸收了湯汁，海味十足，愛吃海鮮的絕對會愛這一道料理。

味噌湯特別用小爐架上，熱騰騰上桌。

裡頭有新鮮魚肉，味噌湯鮮甜，滿滿海帶、豆腐在其中，湯頭清香順口不死鹹，好喝極了。

傳統壽司、鮭魚魚卵松露壽司，擺放薑絲一旁提味。

傳統壽司裡頭有肉鬆、玉子、蟹肉棒包覆，料多飽滿，整個吃起來非常扎實，很在地台灣口味的壽司，另款鮭魚軟把整個飯包覆，上頭放上高檔的魚卵，並伴隨高檔松露，多了松露獨特的香氣，與炙燒過的鮭魚很搭，好吃。

牛肉壽喜燒，盤中擺放滿滿的新鮮生牛肉在上頭，現點現做，等會兒煮熟就可吃。

壽喜燒牛肉挑選半肥半瘦的層次，油花分布均勻，壽喜燒略帶甜鹹風味，洋蔥、金針菇提味，看似普通的壽喜燒卻因好料理，增添了食材的經制度。

飯後水果，葡萄、西瓜，超級甜的。

奶酪，採餐廳自己製作，中間點上新鮮的芒果風味果醬，畫龍點睛成為焦點。

奶酪非常清爽，Q彈粉嫩，好吃極了，看似普通奶酪，能如此美味，真不簡單。吃過川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine，讓人滿滿感動，嘉義又多了間這樣高檔無菜單日本料理餐廳，讓人吃的精緻又滿意，大推，滿足嘉義人宴請嘉賓首選。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 地理位置。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine。

電話：05 233 9698。

地址：嘉義市西區四維路232號。

嘉楠風華酒店官網：http://www.chiananwind.com.tw/。

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