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滷味也能這樣吃!滿大碗滷味黎明店,炒、炸、辣、燙四種吃法一次大滿足!

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來囉來囉!你們知道台中近期人氣最夯的滷味是哪間嗎?身為老饕的朋友們一定都不會錯過這間來自沙鹿的滿大碗,主打四川麻辣燙滷味、養生老火湯滷味、蒜爆塔香炒滷味與酥炸噴香滷味四種滷味,多種吃法一次就能滿足!

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除了沙鹿總店之外,這天我們造訪的黎明店一樣也是人潮強強滾,不論是放學的學生或家庭、甚至是加班剛下班的小資族想吃個晚餐,都是很方便的選擇。

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特別有趣的是,不同吃法的滷味的點餐方式也會不太相同,門口都有擺放立牌說明,點餐不會太複雜。

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想吃麻辣燙或養生老火湯的朋友們,可以直接走到冰櫃前面直接點餐,品項豐富又新鮮,想吃什麼點就對了!

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如果想試試麻辣燙的明星商品,可以直接拿取櫃檯旁的木菜牌交給店家,像是最經典的麻辣鴨血和老油條當然也要來點上幾份才過癮哈~炒滷味和炸滷味則是有紙本菜單可以勾選。

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相較於一般的滷味店來說,滿大碗提供了舒適的內用區域,現點的餐點就能直接熱熱享用,還蠻貼心的。

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難怪每到用餐時間總是人潮滿滿,簡直一位難求,想要內用的朋友可要提前先來卡位唷~

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滿大碗的炸滷味沒有一般炸物的油膩感,原來是以先滷後炸的手法,使得滷味滷得充份入味,再經過油炸的程度,使得外表吃來有著酥脆的口感,並帶出滷味本身的香味。

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這道椒鹽脆皮肥腸特別涮嘴,平常不太敢吃動物內臟的魚兒可是尬意到不行,每片肥腸切得都還蠻大塊的,外表香酥脆口,裡頭吃來Q嫩有嚼勁,鹹香十分入味,搭配多汁清脆的四季豆很合拍!

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鴨翅與雞翅也是店內的人氣品項,每份均有兩支,而且都有事先幫客人分節,享用美味的同時也能讓人吃相不狼狽。

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滷過的雞翅炸得金黃,賣相特別誘人,一口咬下就能感受到微酥外皮與軟嫩多汁的肉質,入味而不過鹹,單吃就很不錯。

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鴨翅本身的肉質較雞翅更有嚼勁,同時也多一股鴨肉特有的香氣,吃來不覺乾柴澀口,平常愛吃鴨肉的朋友可以試試!

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或許有些朋友有吃過炸滷味,但你們有吃過炒滷味嗎?雖然看似和一般熱炒十分相像,但多了滷製入味的程序,並以九層塔與蒜頭爆香,使得食材的香氣更有層次。

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我們的炒滷味有選了豬肉片、海帶、黑輪、甜不辣、五香豆干、大黑豆干與洋蔥,整體的口感偏濕潤一些,有帶出滷香卻不膩口,帶點微微的辣度還蠻爽口的。

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如果覺得還不夠辣的話,可以試試滿大碗自製的蒜蓉朝天辣椒,以朝天辣製成的辣椒醬果然非常辣,不過聽說也是有客人一口一口直接配著吃,這也太厲害了吧!吃得有喜歡也可以另外買回家唷~

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想要來點簡單的主食嗎?不少人也會點份乾拌王子麵~將店家特製的醬料攪拌均勻,Q彈的麵條口感帶點微甜的五香香氣,建議可以搭配炸滷味或炒滷味一起享用會更夠味哦!

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最多人喜歡的麻辣燙滷味來囉!湯頭喝來麻感明顯,雖然有加入花椒,卻沒有惱人的花椒苦味,也能依照個人口味調整辣度,還蠻彈性的。

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平常在外想吃多種蔬菜的時候,來吃滷味就對了!像這次我們就點了米血、玉米筍、蟹肉棒、洋蔥、甜不辣、黑輪、空心菜、貢丸、熱狗、鑫鑫腸與花椰菜……等等。其中玉米筍特別鮮甜,口感頗為清脆;熱狗雖然口感偏粉,不過肉香的香氣也還不錯。

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麻辣燙的明星商品當然也不能輕易錯過,豆腐吃來蠻有彈性,而麻辣鴨血滑嫩飽滿的口感超過癮,真的很容易讓人不小心再多叫幾份~

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滿大碗所選用的老油條也蠻厲害的!每條油條的份量都給得很大方,香氣迷人,吸飽麻辣湯頭精華超入味!不要浸泡太久的話,還能吃到老油條的微酥微脆,真的好涮嘴~

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最後要來介紹的是養生老火湯,不過千萬不要看到養生兩個字,就聯想到難以入口的中藥湯頭哦!裡頭是以大蒜、洋蔥、豆蔻與枸杞等食材慢燉細熬,喝來十分溫潤,洋蔥的自然清甜非常好喝,是會回甘的風味。

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因為我們是請店家將同樣的食材做成麻辣燙與養生老火湯兩種風味,所以其實裡頭的食材都是相同的;可以吃得出各種食材的新鮮,以及店家挑選食材的用心,基本上都有一定的水準。

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想喝飲料的話也有多款飲品可以選擇,除了去油解膩的桂花烏梅汁,下班來吃滷味順便小酌、放鬆一下也不錯。沒想到滷味也可以也這麼多種的變化,而且在同一間店內就能吃到不同的風味,分享給喜歡吃滷味的朋友們唷!

滿大碗-台中黎明店
營業時間:16:00~22:30
電話: 04 2254 0257
地址:台中市南屯區黎明路二段341號
粉絲專頁:滿大碗-台中黎明店

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常見問題 Q&A »

  • 滿大碗的滷味主打幾種口味?

    滿大碗的滷味主打四川麻辣燙滷味、養生老火湯滷味、蒜爆塔香炒滷味與酥炸噴香滷味四種滷味。

  • 滿大碗的炸滷味有什麼特別之處?

    滿大碗的炸滷味是以先滷後炸的手法,使得滷味滷得充份入味,再經過油炸的程度,使得外表吃來有著酥脆的口感,並帶出滷味本身的香味。

  • 滿大碗的養生老火湯是用什麼食材慢燉細熬的?

    滿大碗的養生老火湯是以大蒜、洋蔥、豆蔻與枸杞等食材慢燉細熬而成。

  • 滿大碗的乾拌王子麵搭配什麼滷味會更夠味?

    滿大碗的乾拌王子麵建議可以搭配炸滷味或炒滷味一起享用會更夠味。

  • 滿大碗的麻辣燙滷味有什麼特別之處?

    滿大碗的麻辣燙滷味湯頭喝來麻感明顯,雖然有加入花椒,卻沒有惱人的花椒苦味,也能依照個人口味調整辣度,還蠻彈性的。

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