紅茶臭豆腐 ，台中西屯區逢甲夜市知名的散步小吃，推出99元套餐、150元超值版套餐。Nini and Blue在多年前第一次吃到時就覺得很訝異，居然是用伯爵紅茶發酵的臭豆腐，吃過一次就印象深刻。
現在紅茶臭豆腐不只全台有多家加盟店，最近在台中西屯路逢甲夜市外圍終於開了有店面的旗艦店，不用在夜市裡邊走邊吃，有座位可內用還有冷氣可以吹喔!從中午開到凌晨宵夜，中間不休息，即使錯過正常用餐時間也都能來這吃得到美食；公司下午茶想換點口味，也能用LINE叫外送；宵夜不想吃太飽，也能吃個巧，來這解解饞，可說是像自家廚房般的方便~
紅茶臭豆腐雖然展店許多，不過饕客們要認清店名字體喔~字體尾端捲起寫法才是正版紅茶臭豆腐
紅茶臭豆腐源自於解饞小舖，年輕老闆講究食材用料、餐點創新，經過反覆研究調整與大陸大廚的指導，二代店的餐點口味與用餐環境全面升級。
之前逢甲夜市紅茶臭豆腐剛開賣時，店員熱情提供試吃時就讓人很驚訝，居然臭豆腐是有這種清香感的。
那時候以為紅茶臭豆腐是加了紅茶，原來是用伯爵紅茶為菌種發酵，所以不管是炸的時候，或是完成上桌，都不像外面有那種燻人的臭香味。
平常晚餐時段會客滿滿的，但翻桌率快，稍微等一下就有位子，如果不想太多人，可以下午時段來。
餐具和佐料自取
紅茶臭豆腐$60，附兩種泡菜
一旁是獨家配方的辣椒沾醬，有著麻油、大蒜、辣椒香氣，沾著吃帶點小辣更對味~
旁邊的兩種泡菜看起來很普通，但一咬下那蘿蔔泡菜，馬上讓人亮眼，不只”卡滋”一聲的脆口，居然還有明顯的梅子香氣，辣度不會太明顯，而帶著酸香甘甜，吃幾口臭豆腐再吃幾口泡菜，一整個超涮嘴，超佩服這配角泡菜。
外皮炸得酥脆不油膩的臭豆腐
炸物還是趁熱吃才是最好的喔
除了單點之外還有超值套餐，將平常熱銷商品組合成套餐價。
超值D餐99元
主餐可選米糕、肉燥飯(麵)，搭配一份燙青菜與熱湯。
很單純炒香肉燥再用好醬油滷製，配上微甜榨菜，好的讓人天天吃也行。
超值E餐115元
主菜可選臭豆腐或豆干刈包
豆干刈包有泡菜豬五花以及爌肉酸菜兩種，Nini偏愛控肉版的，但泡菜版味道更多層次。
想更豪華版的選擇150套餐，除了可選擇的主菜更多更飽之外，搭配的配菜也多了小菜與飲料喔~
Nini and Blue再訪來吃別的餐點，除了招牌臭豆腐與筒仔米糕之外，其實麻辣燙與豆干刈包更是經典推薦。
麻辣燙，依自己加的食材不同總價
除了基本豆腐、鴨血的選擇，像滷味般還有許多配料可以自由搭配。
兩大塊的豆腐，份量就頗多的!
豆腐孔隙吸飽了麻辣湯汁，好在湯頭是帶有花椒香而不太辣。
鴨血沒有燉煮太久的外皮乾癟，整體是頗為鮮嫩的。
豆干刈包(控肉酸菜)$60
這道是個人私心喜歡的口味~肥瘦相間的控肉不會太油膩，被酸菜包夾再淋上特調花生糖醬汁，對了~不排斥香菜的人務必加香菜。
店家還提供紙袋包著，因為咬的時候會有大量湯汁爆出，茶香豆干與花生醬汁滿溢口腔，酸菜與花生的甜鹹相互融合，會讓人意猶未竟的舔嘴唇呢!
筒仔米糕$45
添加了養生紫米雜糧，不沾醬單吃能感受米香與餡料的鹹香，如果淋點蒜頭味噌醬就會更誘人，蒜頭香氣中還帶點辣椒的小辣。
不同於傳統米糕只有白糯米的軟糯，紫米多了獨特香氣與豐富纖維，宵夜吃也不會容易胃脹氣而不舒服，餡料除了油蔥，居然還有鳥蛋、肉燥，口感豐富有層次不單調。
紫米的比例不會過高，口感不會過硬，反而更凸顯糯米獨有的軟糯Q黏，相當有彈性又特別的好吃。
川味紅燒牛肉麵$120，粗麵
台灣人愛喝熱湯，所以分量給得很足，紅燒湯頭結合了台味與川味口感，明顯豆瓣醬香，微微帶點花椒麻，花椒的魔力是層層堆疊的，起初只有紅燒味，越後面越能感受麻勁。
整塊牛腱燉煮至熟爛而不柴，厚切開來的剖面明顯晶透的牛筋，厚切的口感很飽嘴，讓人吃得很過癮，晶透的牛筋部位膠質軟而多，與瘦肉一同咀嚼感受特好~
店家特別尋找這種厚度與Q感的功夫麵，帶點刀削麵的厚實感，但煮的時間較久，麵與牛腱肉塊一樣給人豪邁飽滿感，吃完後胃與味蕾都飽足了!
“麻醬”功夫麵$55，細麵
比起普通麻醬麵多了泡菜與肉燥
最基本的醬料，卻是最厲害的，這一碗Nini and Blue都超喜歡，這獨門醬汁跟花生漢堡醬一樣邪惡，均勻拌過的醬料緊緊巴附在麵條上，多了花生糖的獨特香氣，讓口腔在尾韻還帶點甜香回甘。
養生肉骨茶湯$70
肉骨茶其實是帶骨的肉熬成的湯，至於湯底的中藥材，各門各派不同，這裡的湯沒有新加坡版濃厚胡椒味，而是較偏馬來西亞帶點中藥味的，但沒有中藥厚重感，清甜回甘。
除了肉骨，還有豆皮與臭豆腐，吸飽湯汁的臭豆腐與炸的風味不同，會有爆漿的快感，但又札實。
苦瓜排骨湯$50
除了苦瓜與排骨之外還有豆腐呢!金橙色的湯頭除了苦瓜原本香氣，還帶點豆豉的甘甜感覺。
無刺魚肚湯$70
鮮魚湯塊幾乎沒甚麼刺，喝得到魚湯的鮮，吃起來又不麻煩。
紅茶臭豆腐菜單Menu
而且從中午賣到宵夜場，中間不休息
有時忙過頭，錯過正餐時間就能來這吃，我個人就特別偏愛”麻醬”麵的醬料，如果有單獨販售麻醬醬料肯定熱銷!
滿百元集點，集滿十點送紅茶臭豆腐一份(活動內容依店家現場規定為主)
個人非常推薦豆干刈包作為上班下午茶
紅茶臭豆腐
地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號
(西屯路、河南路交叉路口附近)
電話:0988-234735、0968-193500
營業時間:11:00~凌晨2:00
有提供外送服務與滿百元集點
其他分店資訊:
逢甲總店:台中市西屯區逢甲路20巷3號，訂購專線0988-234735
福星店:台中市西屯區福星路349號，訂購專線0938-293770
文華店:台中市西屯區文華路10-10號，訂購專線0980-606319
饒河夜市加盟店:台北市松山區饒河街35號，訂購專線0988-327013
桃園中壢加盟店:中壢夜市攤位179號，訂購專線0976-569083
台南花園加盟店:台南花園夜市，訂購專線0920-693310
高雄加盟店:楠梓區德賢路220巷3號，訂購專線0922-885935
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