澄山的佐佐木爺爺，樹林裡的大地禮物--澄山社區 段木香菇農場（台南左鎮）

這是一個絕大多數台南人可能都沒踏足過的小山村，居住人口已經不到百人，唯一的小學也已經廢校多年，看似一片寂寥，但卻有著一股隱約的動力萌生。第一次進到左鎮的澄山，是在前幾年的某個下午，當時也是大約入秋之際，天空一片藍，整個澄山寂靜無聲，只有遠處老鷹的叫聲~有如與世隔絕

這次跟著郡九街庄的腳步，又來到這片讓我印象深刻的地方。這幾年來，以位於新化的郡九街庄為中心開始推廣鄰近的小農故事與產品，不清楚郡九街庄的可以點此-->https://i2.wp.com/www.triptainan.tw/tavaconninetown/，總是要有些人做，才能讓深藏於台南鄉間的事物被人看見。

來到位於澄山國小的社區發展協會，當然要先拜訪理事長，已經廢校的澄山國小在社區協會的認養之下，校園依然維持得非常乾淨美麗。

代表著平埔族群的茅草屋也是社區裡的老人家們一起合力搭建起來的，教室裡現在雖然沒了小孩們上課的朗誦聲音，卻有著一群好學的叔伯阿姨們的笑聲。

王理事長是一位很開朗的阿伯，退休後住在新化，常常騎腳踏車來到澄山來回當作運動，久了也跟社區熟識，後來因為常騎腳踏車來，就變成了社區的理事長。

他也樂得開心退休後還有事情可以做，而且是很有意義的事情，不管是澄山社區的美化，或是老人照護的推動，他都甘之如飴。

現在他最開心的就是澄山社區裡每天中午的老人共餐，住在這裡的大多是老人家，有一個人住的、有老夫妻一起住的，但1~2人真的很難煮飯，常常都是剩菜剩飯熱了又熱。自從社區有老人共餐之後，附近的老人家們拿著菜、拿著肉，大家每天聚在一起煮飯、用餐，人多了感覺也更好吃，飯菜也可以吃完，就不用熱了再熱，也感覺健康多了~

因為社區教室正在上化石的相關課程，社區裡的大哥大姐們都認真的聽講著，所以我們就跟理事長先到處走走看看。

這是澄山的山豹古道，雖然只有約300公尺的長度，但卻是社區居民們努力的成果，光是要清理落葉就得花很大的功夫。

走在裡面真的非常舒服，較高處是澄山以往居民們很重要的水源濾水塔，但現在已經改成觀景平台，讓大家可以走上來欣賞峽谷與日出。

據說到了晚上，還可以躺在平台上觀星，這讓春爸非常驚喜，這裡光害真的少，看來又多了一處可以觀星的好去處了~

此次最主要的目的，還是要跟著郡九街庄來拜訪種植段木香菇的卓伯。

從山豹古道走出來不久就可以來到他的園子，這裡真的是一個與世隔絕的美麗園區，位於山谷中無汙染的環境，用的是山林裡自然湧出的泉水。我們到的時候，卓伯剛好從谷裡採了兩大籃香菇上來~

非常親切的卓伯看見我們立刻就遞上香菇，然後說：「吃看覓，足甜，現採的~~」這是春爸第一次吃到剛從段木上採下來的香菇，而且沒有煮現吃~

咬下去之後這才發現，香菇的原味真的是太迷人了！即便是生的，香氣也能在口中擴散開來，一直到吞下了還留著淡淡的菇香在口中，真的很好吃！常常吃的王理事長一臉淡定，但卓伯看見我們兩個驚訝的表情，臉上的一抹微笑說明了他的成就感。

沿著有些陡的山坡走下山谷中的菇寮，園區周邊全都是高聳的桃花心木、肖楠木，還有各式的樹木，菇寮就在這些高聳的樹林底下~

種在段木上的香菇跟太空包的香菇果然還是有些不同，吸收到的段木養分真的讓每朵香菇都又大又美~

最近已經進入了香菇的產季，也是卓伯更忙碌的時候，但他看來甘之如飴，打從開始想種香菇的時候，他就自己學自己種，至今已有5年多~

這兩天他已經採收了不少，現在菇寮裡剩下的是下一次要採收的部分，接下來就要把每根段木翻邊，再來幾次的生長週期~

所以別以為種香菇很簡單，放著它就自己長了，不管是濕度的控制、菌絲的植入與段木的搬運，都得用到人力，想到剛剛走下來的斜坡，實在很難想像卓伯得常常這樣走上走下，更何況有時還得搬運，真的非常辛苦~

即便位於山谷的樹林底下，但台南畢竟還是比較熱，香菇也需要較為陰暗的成長環境，卓伯在林間搭了好幾座的黑色菇寮，裡面整齊擺滿了段木~

這是春爸到目前為止看過整理的最乾淨也最美的香菇寮，以前也從沒想過在左鎮的澄山居然有這麼好吃的香菇~

卓伯對於我的問題也都不厭其煩的解答，我問說：「打了洞、打入菌株，會不會有長不出來的？」卓伯說：「很簡單，長不出來就把他叫醒就好XD」

叫醒？！接著卓伯就拿起段木，開始拍一拍、敲一敲：「這樣就可以把香菇們給喚醒了！」卓伯笑著說著，原來震動是真的可以喚醒菌株的成長。

在這一片似乎專屬於香菇的美好環境裡，也有著不少在此生活的動物們，因為谷底有水源，周邊完全都沒有用農藥的必要作物，所以種在園區裡的幾棵木瓜，就是卓伯分給大自然裡的動物吃的，這是飛鼠來啃咬的，卓伯也都放任牠們，因為他認為大地的作物就是大地萬物分享。

菇寮上的蝸牛也不知道想去哪裡尋覓什麼寶物，攀附著慢慢的往上走著~園區裡動物真的頗多，具卓伯說飛鼠為大宗，再來是果子狸，偶而出現穿山甲。

本來想下去水源處看看，但因為卓伯考慮到我們沒有雨鞋，踏下去鞋子肯定全是泥巴而作罷~

走在園子裡時，觀察到卓伯會時不時地往樹梢望一望，經過樹木時會摸一摸~他看著樹的眼神，像是一位父親看著自己的孩子一樣~

本來還在想說，卓伯真厲害找到一片有樹林的地種植香菇，一問之下這才發現，春爸真的錯了！這些樹，通通都是卓伯還是20幾歲年輕小夥子時期種下的。

當時的卓伯在磚窯廠工作，這片土地是家中世代相傳的地，當時住這裡的人都把土地拿來種植經濟作物，但卓伯沒有，他只種樹：「這些樹我把它看得比我的生命還重要！顧他們比顧小孩還勤快」，卓伯堅定地說著，他是個非常喜歡樹的人，他覺得樹像是保護山林的衛隊。環境好了，再來談作物，如果沒有環境，那一切都是白費，最終還是要落的拼命用藥維持作物的下場。

卓伯現在60幾歲，3~40年前有這樣的觀念真的很不簡單！

而卓伯現在依然在土地上種著樹，他說他最喜歡的事情就是來到園子裡，抱一抱每棵他親手種下的樹，從原本小小的一直到現在5樓高，一直到他環抱不住！他可以明確地感受到樹木長大了，而且開始回報他，每天給他新鮮的空氣，每天找來一群動物陪伴他的田園生活，在夏天給他別人沒有的陰涼~

最重要的是，卓伯退休後種的香菇能夠在他的樹兒子、樹女兒當中受著保護，健康的生長著。40年~看著卓伯抱著樹的樣子，他真的好快樂、好有成就感~

春爸想，這一幕會一直一直的留在我的腦海中吧，看見這些、聽見這些真的很感動！謝謝像卓伯這樣的台南人們讓我維持對這片土地的熱情，他就像是澄山的佐佐木爺爺，愛樹也種樹，愛土地也顧土地~

跟卓伯買了幾斤現採的香菇，回到澄山國小，社區的化石課也已經結束了，這是他們5周來的成果發表，社區的大哥大姐們跟著老師到菜寮溪收集來的化石，今天終於整理好美麗的現身！幾萬年的化石在這裡重現，這些都是這片土地給我們的恩賜，好久沒有到社區裡面有這麼多的感動了~真的很開心~

卓伯提著一籃剛剛又採的香菇也來了，頓時教室變成了小農市集，大家搶成一片XDDD，因為他們都知道這是台南環境最好、最棒的段木香菇了~

澄山社區，一個深藏在左鎮與新化交界的山區小村，人雖然很少，但在這裡的人卻有著無人可比的對土地的愛與耕耘。

春爸一直以來都非常非常希望來到台南的大家或是住在台南的鄉親，可以多往鄉村去看看走走，因為有著太多的故事與很棒的純樸人情在這裡；如果沒有實際走過，你永遠不會明白澄山的香菇爺爺與樹之間的羈絆；如果沒有實際走進來，你不會體會到小山村裡的人情味與團結。

如果對澄山社區及段木香菇有興趣的話，記得多關注郡九街庄的講座或活動，每一個出現在郡九街庄空間的臉龐，都會是讓他們繼續運作的最大動力^^讓他們繼續在這裡幫助小農，繼續在這裡創造共好，延續老街的活力~

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