日本鳥取-みたき園（三滝園）無菜單山菜料理，鳥取智頭町世外桃源日式庭園森林饗宴，Mitaki，智頭町自然景觀

upssmile萍子 2016-02-22

萍子一直很喜歡無菜單在地料理，來到鳥取智頭町，當然不可錯過這間みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki，這裡採預約制，以當地自然植栽山菜料理食物，全素料理，在森林中享受芬多精的美食饗宴，宛如陶淵明的山中桃花源，沒有車水馬龍的喧囂，只有蟲鳴鳥叫回歸山林的那份寧靜與空氣清新，讓人難忘這片森林的美好。

自然景觀地理風貌豐富的日本鳥取，來訪智頭町隨處可見這樣高聳的杉木、麻等地理景觀，景致的四季分明，讓人身心靈非常放輕鬆，置身大自然中，調冶性情是最好的養劑。

公車在這山林中載客，天地之間，窗外的風景成為最美麗的觀景窗。

鳥取智頭町地處山區，交通不便，一個小時才一、兩班車，萍子建議可以考慮鳥取JR駛站旁「鳥取市國際觀光遊客支援中心」計程車服務，1個人3小時1000日圓（←可點連結），實惠價錢，建議可以預約多幾個小時，這樣來回才不用急急忙忙，不用趕，可以好好享受智頭町這裡的山菜無菜單料理。

這天萍子想要推薦鳥取隱身於蘆津溪谷中，鳥取智頭町森林中知名的みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki用餐，在森林中享受山菜料理的美麗食物饗宴，讓人宛如來到陶淵明曾訴說的桃花源意境。這家餐廳營業時間只有11:00~16:00，必須先預約才能享用山菜套餐，否則只能吃烏龍麵等簡單料理。

當看到招牌みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki就知道到了，運用當地木頭刻字書寫，非常在地化，簡約又自然，設計的真好看。

みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki餐廳前方有寬敞的大空間，可以停車，周遭都被山林四周包覆。

在鳥取智頭町這兒，隨處可見這樣的小march，很可愛，車外觀也印著智頭町森林等介紹。

みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki門面，很有詩意，不只是自然風貌景觀，更多了故意，濃厚的日系風格，光看到這門面就可想像與感受到無菜單料理的氛圍，萍子多了更多期待。

木板招牌，簡單寫上幾個字みたき園（三滝園）無菜單山菜料理，讓來訪者確認沒有來錯地方。

一入內，門口有間土產店，專門販售這裡當地食栽、漬物、乾果、料理調味醬。

光看這些在地食材，就好豐富。

映入眼前所見的みたき園（三滝園）無菜單山菜料理景象，就知道這餐廳不簡單，餐廳與周遭景致是一整體融合在一起的，不分你我空間，非常有人氣。

入口處也點了木炭，木頭香氣十足，秋冬來訪，讓人多了暖意，也因木頭的味道，開啟了你味覺的啟發。

這裡園區粉大，每間木屋別館都分散在四周，剛好漫步四周，享受在森林中漫步，好好放鬆。

みたき園（三滝園）無菜單山菜料理 Mitaki，這裡不管哪間木屋別館，都跟這裡的地景相容了，設計也不唐突，非常有古意，大多都是木頭建造的木屋，三角屋頂，屋頂上頭感覺年代久遠，長滿了青苔，多了種時間長河，悠久的歲月累積痕跡。

這天萍子就是要到這棟木屋用餐，享受みたき園（三滝園）無菜單山菜料理。

外頭掛滿了當地植栽的花，除了有香氣外，還驅蟲，取自自然，用之自然。

進入屋內，映入眼前是要先脫鞋，在這種塌塌米的用餐空間，一旁則是招待區空間。

外頭冷風非常的寒冷，屋內點了傳統柴火堆爐，非常溫暖，就愛這種傳統古意的圍爐方式。

這天我們用餐的空間，整大間開放式的塌塌米環境。

其他兩間，比較小的獨立包廂區，這裡的木桌都顯得很有歷史，很有古意，周邊都準備了暖爐，讓你可以烘烤。

みたき園（三滝園）無菜單山菜料理，必須一道一道菜上，所以邊等候時光，讓人可以靜靜地感受這裡的美好。套餐只有三種價位可選（需預約）～竹：2500円、杉：3700円、松：5500円，價錢雖不便宜，但是既然來訪這裡，一定要吃阿。

前方這張桌，大家有沒有覺得很像是小型的台灣外觀的圖樣。

等人一到這兒，就開始上菜了。

不一會兒，這裡的店老闆老奶奶，智頭町町長夫人寺谷女士（如圖右），自豪地會來介紹分享這天要吃的山菜無菜單料理。這裡全部都是山菜，只有幾道豆類料理、茶碗蒸，這裡是是全素料理，素食者可以吃的山菜料理，吃素的朋友一定要來鳥取這裡玩，並且吃這間餐廳的好料理。

即便七十幾歲的智頭町町夫人依舊身體健康，光看這些在地好料理就知道多麼養生了。

茶水是暖胃開場的開始。

第一次吃到炸楓葉，用楓葉做成天婦羅，這裡的楓葉、野菜炸起來，非常的酥脆，咬下會有種酥酥脆脆的聲音，秋天宛如都吃在嘴中，非常好吃，上頭灑上一點點的鹹胡椒，非常提味，讓萍子吃完，還會想繼續吃上幾片。

野菇，也是出自這裡栽種，非常飽滿又大片的野菇，煮湯起來鮮甜口感，好暖胃，好好喝。

手工豆腐，濃厚發酵的自然風味，吃起來很綿密，搭配粒粒分明的白飯，挺入味的。

魚採自這裡現抓的魚，烤過後，灑上一些鹽巴，直接吃就很入味，簡單的木頭擺盤，幾片葉的陪襯，讓魚都顯得更可口，視覺的饗宴。

就這樣不一會兒，菜都上齊了，每道小菜搭配起來吃起來真的很飽足感。

飯後水果，是甜柿，非常的可口。

位於智頭町境內的蘆津溪谷，所以秋冬這裡很適合賞楓葉，春天來可以賞花，夏天來可以避暑，冬天來會下雪，四季非常分明的景致，智頭町境內的蘆津溪谷從北股川上游的蘆津至下游的三滝水庫為止，皆屬其範圍，景色斷崖、急流、深潭、淺灘，以及無數個瀑布群，而且有溪谷兩側大量的豐富樹林種，大多都是杉樹、山毛櫸等原始巨木林所包覆，腹地廣大，讓這片森梨綠意盎然，別有番風味。

這餐廳與地景之所有名是因為蘆津溪谷自然步道通過了森林芬多精、氣壓、光線、溫度等十幾種物理化學的測定，被專家認定是有證照的「森林治療步道」，所以非常多人來這裡進行森林療法，必在森林中感受沐浴，紓解身心靈。

吃飽飯，在這森林中散步，是件非常療癒又舒服的事情。

處於總共有4～5間小屋，每間木屋特色都不同，光從外觀大致上可知道是什麼樣的小屋。

一旁的廁所，也是融入地景的木屋建造格局，是不是覺得這地方非常美。

這間是料理食材的木屋，外頭還掛滿了蘿蔔，屋頂與窗邊煮飯的煙火，不斷地飄出香氣。

往下走可見溪谷旁，建造了一間一間木屋別館，非常有情境。

想必夏天在這裡一定無比涼快，舒暢，非常沁涼。

一旁透徹的溪谷景色。

這裡的氛圍很適合茶席，大紅色地墊，幾張木頭桌，一壺茶，三五好友聊天，這樣的聚會是多麼美好阿。

萍子探險隨著這裡的階梯，不斷地逛逛，往下切，可見最底端盡頭的咖啡館。

這間就是底端的咖啡館，飄香著濃厚的咖啡香氣。

石階青苔，非常有禪意，自然的產物，漂亮極了。