雲林【高麗菜鮮體驗，千人採菜去】雄獅團！下鄉體採高麗菜與製作台式泡菜
upssmile萍子
已經好久沒清晨五點起床，出門參與一場農委會農糧署與雄獅集團所舉辦的大活動，早上七點從台北車站北二門集合，總共19台車，千人集體在北中南出發，前往雲林土庫【高麗菜鮮體驗，千人採菜去】雄獅團，這場活動萍子覺得非常有趣，除了下田去體驗如何採高麗菜外，還有總鋪師現場指導，教千人如何做可口的台式泡菜DIY體驗，相當有趣，讓人難忘。 活動：http://www.liontravel.com/webpd/webpdsh00.aspx?sKind=1&sProd=13FMEXCH1D。 從陰雨綿綿的台北城，搭乘好幾個小時的車，終於到了雲林土庫來，太陽探出頭來，給了個大藍天，隨著城鄉變化，旅途多了美麗風景。 雲林是台灣主要農作物經濟重鎮，放眼望去，一整片綠油油菜田，綠的色調好療癒心情。 到達雲林，從交流道到會場，隨處可見四周插滿了活動旗幟，看出這次活動的盛大執行。這次舉辦的【高麗菜鮮體驗，千人採菜去】雄獅團，主要以高麗菜為主，避免高麗菜盛產過盛，價格報跌，用農作物與愛心結合，有了此次活動的美意。 活動地點選在雲林土庫的子茂果菜生產合作社，此次的活動宣傳海報主題。 往會場走去，映入眼前是這次結合了千人當地特色有名的辦桌文化，上千桌椅擺放，畫面很震撼，非常熱情的鄉親、媒體紛紛到訪。 活動聲勢浩大，由農委會農糧署署長親臨，當天請到台北市長郝龍斌出席活動，與雲林農會簽署聯合促銷果菜機制，合作計劃，保障農民收入，穩定價格，雙贏，互助合作。 活動開場，找了【財團法人雲林縣私立信義育幼院】的小朋友開舞，精采演出。 當然活動不忘請這次農委會農糧署大家長來致詞。 參加旅客可用發票換高麗菜。這次的活動所有所得的發票都捐給育幼院做公益，相當棒的活動推廣。 戶外廣場以美麗的心型圖樣高麗菜裝飾，讓展場看起來很有看頭。 一旁結合雲林在地特色伴手禮與農產品，讓旅客可以深入了解雲林的在地文化特色。 高麗菜心型圖樣是大家拍照的焦點。 另邊可見整片綠油油、結實累累的高麗菜田，我們依照指示，準備下田體驗如何採高麗菜。 工作人員引導大家，依續體驗，感受平日農夫栽種與採收成的辛勞。 導遊小郭先發放塑膠袋給大家。 每一區的高麗菜非常肥美，都好大一顆。 選取自己想採收的高麗菜就可下手，用手左轉轉、右轉轉圈，不一會高麗菜就從土中採下了。 每一棵都結實累累，看起來都好新鮮的高麗菜，感謝農民如此用心栽種這些菜，給家喻戶曉的人可食用，農民真的好辛苦。 萍子採下超大高麗菜合影。 採好的高麗菜請親切的阿姨，就會幫你把不要的葉與根部去除。 一人可採收兩個，這樣就大功告成。 體驗這下田採高麗菜活動，中午了，飢腸轆轆，準備要享用辦桌大餐了。 萍子是被邀約參與這場活動的部落客，坐在媒體團。 第一道是用香菇、紅蘿蔔炒高麗菜的油飯，一上桌，濃濃的高麗菜香撲鼻來，飯粒粒分明，不油不膩，好吃。 第二道炸高麗菜丸，丸子炸的金黃酥脆，咬下會噴汁，可惜炸好擺放在一旁，有些冷掉，不然會更好吃。 第三道炒高麗菜，非常鮮甜，加上木耳、三鮮、紅蘿蔔快炒，口感很好。 第四道高麗菜滷控肉，肉採用肥中帶瘦腿肉，高麗菜撲盤底，整個滷的入味。 第五道是酸高麗菜炒三鮮，是酸甜口感的高麗菜與海鮮料理（蝦仁、魷魚、花枝），海鮮因高麗菜多了鮮甜層次。 第六道高麗菜海鮮捲，高麗菜包整隻鮮蝦在裡頭，非常鮮甜，多汁。 第七道以高麗菜麻油雞為湯，麻油香濃，帶有些油膩，熬煮入味。 有了鮮嫩雞肉熬煮，加上鮮甜高麗菜，整個湯頭入味，萍子喝好幾碗。 千人用餐辦桌，這樣的文化在中南部很常見，這種濃濃的人情吃飯文化，透露出在地情。 吃飽後，我們接著要體驗做台式泡菜的製作，愛做菜的萍子，好期待這DIY體驗。 做泡菜需要材料，先準備一個瓶罐裝、高麗菜一個、鹽、辣椒、糖、醋等配料。 附上流程。 把高麗菜切成四份。 一一把高麗菜每片剝開，一片一片撕成3到5公分大片，進行製作。接著放入鹽巴半包，還有一點點的水在袋中，開始搓搓這袋中高麗菜。 台上的總鋪師，大方分享教學，搭配姐姐歌曲，請大家把高麗菜搓到出水為止。 大姐熱情地試範，邊搖邊搓著高麗菜，萍子也邊搓邊拍，記錄大家歡樂一刻。 搓20分鐘，出水的高麗菜搓好。得把塑膠袋剪個洞，把這搓出的水，放掉，不要。 放入辣椒與高麗菜攪拌。 把調好的醋與糖大，，高麗菜放入罐中，大公告成。 喜歡吃辣的，多放點辣椒。 高麗菜是很家常，容易購買的食材，營養價值高，藉由這次活動參與，萍子終於知道好吃的炸臭豆腐旁擺放的台式泡菜是如何製作的，以後想吃，只要去買高麗菜，就可在家製作了。若你有機會到訪雲林土庫，不妨多買幾個高麗菜回家，支持下吧。
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