台北｜山三石 la roche qui chante：極簡方式呈現法式茶時沙龍，大安的秘密場域
低調的藏身於台北大安區的巷弄內，「山三石 La Roche qui Chante」將自己定位為以「法式茶時沙龍」為精神出發的甜點店，並且提供以法式薄餅為主的午餐與午茶套餐，高品質的食材、新鮮豐富的美好滋味，讓大家在視覺與味覺的饗宴中，盡情享受受法式⽣活哲學的優雅與慢時光。透過山三石的料理與甜點，一起享受法式溫柔情懷；特別推薦情侶約會、姊妹聚會、商務聚餐。
山三石 la roche qui chante｜店面介紹
「山三石 La Roche qui Chante」，很低調的藏身於台北大安區的巷弄內，簡約又時尚的門面設計，很難想像山三石就這樣藏身在這喧鬧的地方，隔壁還是燒臘小吃店！
「山三石」，用「一沙一世界」的文字概念命名，山，大自然，滋養萬物的土地，三，海洋，血液流過身體的脈動，石，岩石，信念最間定的存在。微小的事物，展現無限的生命； 小小的石頭，孕涵廣闊的大地。
「山三石 la roche qui chante」採取全預約制，店內是簡約且高雅的風格，優雅且舒適，並分成三區座位，確保了客人的用餐空間與隱私；10位以上人數，可以預約包場空間，適合舉辦團體、party等聚會。
這一區則擺放了山三石 la roche qui chante的禮盒與甜點，山三石主打⽣⽇蛋糕和伴⼿禮甜點，嚴選頂級食材，將法式風情融入每⼀款⽇常甜點，被稱為「⼤安⼈的秘密蛋糕店」。
山三石 la roche qui chante｜消費方式
- 午間套餐 $1,280/位。
- 下午茶套餐 $680/位。
- 僅接受inline、Line官方訂位。
- 無接待12歲以下孩童。
- 每月中開放隔月預約。
- 套餐預約制，匯款確認即完成訂位。
- 提供加購五吋慶生蛋糕服務，請至少於用餐日前一天訂購。
- 為提供完整用餐體驗，遺憾無法供純素食、不奶、不蛋、無辛香料、無麩質等客製套餐。
- 若因嚴重過敏、宗教（ex.蛋奶素、不吃牛等）不可抗因素的飲食習慣，訂位時請註記在備註欄內，現場告知恕無法做調整。
- 適合十位以上來賓，專屬包場空間。
- 商務活動或私人饗宴，Line官方ID：@891xyxgg 專人回覆。
山三石 la roche qui chante｜菜單
在山三⽯，不僅可以品嚐甜點迷人的法式浪漫，他們也推出了以「正統法式薄餅」為主題的料理套餐。山三⽯遠赴法式薄餅發源地布列塔尼學習製作和品嚐⽅式，希望能深根地了解法國⼈⼼中具有獨特地位的國民美食。
山三石 la roche qui chante｜餐點推薦
．普羅旺斯的午間饗宴
這次我們要分享的是1280元/位的「普羅旺斯午間饗宴」。菜單以「普羅旺斯的夏天」為啟發，呈現南法豐富的⾃然賜福，包括繽紛的蔬果、來⾃地中海的新鮮海鮮，以及頂級的牧場⽜⽺。當地廚師們熱愛運⽤多種⾹草、橄欖油和⼤蒜調味，賦予菜餚層次豐富的風味。
一入座，會提供壓縮毛巾、以及帶著香草的精油水，將壓縮毛巾放進水裡，吸飽了精油水後膨脹可供擦手，整個空間都是精油的香氣，讓人不由自主地放鬆。
．Vichy Catalan 維奇嘉泰蘭天然氣泡水
山三石提供的是來自西班牙的「Vichy Catalan 維奇嘉泰蘭天然氣泡水」，是世界上少有的天然氣泡水之一，天然的微氣泡口感，喝起來非常爽口舒服，冰涼飲用更是順口。
．小法國艾胡蘋果氣泡酒 2021 Cotentin Cidre 2021
餐前酒提供的是「小法國艾胡蘋果氣泡酒 2021 Cotentin Cidre 2021」。這是一款極有法國代表性的美味法國蘋果酒，使用四種類型蘋果：苦蘋果、甜蘋果、苦甜蘋果、酸蘋果，強調蘋果酒入口後單寧的細緻質地，在口感上豐富有層次。香氣飽滿、喝起來是爽朗的酸甜，搭配鹹食後，風味會由回甘轉甜。
．鄉村肉醬佐酸種麵包
這款鄉村肉醬佐酸種麵包是招待的前菜，包含了自製的酸種麵包、搭配鄉村肉醬以及油醋醬。酸種麵包帶著韌性的外皮、以及質地扎實的麵包；鄉村肉醬有點類似碎肉泥的口感，風味濃郁、單吃就非常美味，抹在麵包上一起入口，滋味迷人，是非常棒的冷前菜。
．夏日時蔬佐南法蒜香醬
使用了夏天盛產的新鮮蔬菜，有櫛瓜、綠花椰、筊白筍、馬鈴薯、杏鮑菇、豌豆莢，放進烤箱裡烤成剛剛好的熟度，再拌入橄欖油、以及風味溫和的蒜香醬，味道非常棒！
．澎湖海透抽佐黎巴嫩鷹嘴豆
新鮮度滿滿的澎湖透抽，海味十且口感鮮彈，搭配顏色鮮艷、綿密細緻的粉紅色甜菜根鷹嘴豆泥，以及柔軟的娃娃菜，整體滋味豐富。
．布列塔尼黑蕎麥薄餅｜普羅旺斯香草燉雞
什麼是正統法式可麗餅？在法國當地，可麗餅有兩種方式。常聽到的 Crêpe 這個詞為 Crêpes de Froment ，是由小麥製成的可麗餅； 而另一種 Galettes de Sarrasin ，為黑蕎麥製成的煎餅。法國人會將可麗餅視為正餐，先來點開胃菜，以黑蕎麥鹹煎餅為主餐，搭配 Cidre 蘋果酒佐餐，最後再來份甜可麗餅結尾。是家庭或朋友聚餐，一起品嚐分享的首選。
山三石以黑蕎⿆鹹薄餅、搭配使⽤花東放牧雞煮成的普羅旺斯香草燉雞，可以品嘗到番茄的酸甜、蔬菜的鮮美、以及雞肉的香嫩，加上黑蕎⿆鹹薄餅的酥脆，口感豐富、整體非常美味、且飽足感十足。另外還附上芥末籽和自製辣油，增添不同層次的風味。
．老巴黎經典可麗餅｜夏文芒果、百香果、焦糖香緹莉
酥脆的法式薄餅，搭配新鮮的愛⽂芒果、埔⾥的百⾹果，以及散發迷人香氣的焦糖香緹奶霜！可以幸福享受新鮮水果的酸甜與清新、小湯圓的彈牙、以及奶霜的焦糖風味，每一口都是迷人優雅的法式風情。
．香草巧克力蛋糕
這天的即興小點是香草巧克力蛋糕。可以品嘗到濃郁且滑順的巧克力苦甜，並點綴了可可豆、餅乾塊增添口感，不論是視覺或是味覺上，都更加的豐富。
．魚池鄉蜜香紅茶
最後的結尾，是帶著甜美香氣的蜜香紅茶，在紅茶香氣的圍繞中，一切都很美好。
．外帶瑪德蓮禮盒
山三石每日都會推出限量小點，沒有添加防腐劑，滿滿都是山三石想傳達的溫暖與關心，許多客人都會先預訂甜點，在店裡品嚐法式薄餅套餐之後，再帶著甜點回家，與家⼈共同享⽤。這天我們也帶了一盒瑪德蓮禮盒，純白的外盒，簡單、純粹。作為禮物分享給家人朋友，滿滿心意。
原文連結：https://janice.life/la_roche_qui_chante/
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