台南｜小豪洲沙茶爐：限量酸菜鍋正式開賣！酸香開胃湯底+鮮嫩魚片讓人欲罷不能

「小豪洲沙茶爐」中山店推出了酸菜鍋，這款火鍋不僅帶有台灣人熟悉的酸香味，還結合了小豪洲最引以為傲的沙茶醬，讓整體風味更上一層樓。這天來到中山店試試這款酸菜魚鍋，酸香開胃的湯底與鮮嫩的魚片搭配得非常出色，還有一個「秘密吃法」可以讓你的蘸醬升級到另一個層次！

小豪洲沙茶爐－中山店｜價格介紹

小豪洲沙茶爐中山店推出的限量酸菜鍋正式開賣，豬肉套餐490元，牛肉套餐500元，套餐內均包含基本盤、肉片和新鮮高麗菜。這款酸菜鍋湯底由多種香料精心炒製，搭配大骨湯，完美平衡酸辣風味，讓湯底清爽且可直接飲用。特別推薦將一匙酸菜湯加入小豪洲的招牌沙茶醬，蘸醬的風味會更加提升。即日起開放購買，想嘗鮮的朋友們千萬別錯過！這次的酸菜鍋體驗，深刻感受到酸菜魚的獨特魅力。酸辣開胃的湯頭、細膩的鯛魚片，再加上手工沙茶醬的點綴，讓整場火鍋的味覺體驗豐富多變。

小豪洲沙茶爐－中山店｜餐點推薦

．特色湯底

酸菜鍋是這次來訪的重點，它的湯底與其他火鍋截然不同，除了酸菜本身的酸香，還有獨特的發酵味道，店內提供的肉類選擇包括豬肉、牛肉和鯛魚片，特別推薦搭配酸菜湯頭的鯛魚片，口感細膩而且不失鮮美。

．火鍋料

此外，還有許多火鍋料可以搭配湯底煮，比如新鮮的蔬菜、手工火鍋丸子等，這些火鍋料在酸辣的湯頭中煮過後，吸收了湯底的味道，更加美味。

魚片選用的是鯛魚片，新鮮的魚肉質地柔嫩，煮在酸菜鍋裡，吸滿了酸香的湯汁。魚片在湯裡川燙夾起來還能感受到魚肉的彈性。

吃上一口，魚肉的鮮甜和酸菜的酸香完美融合，口感層次豐富。而這道酸菜魚的精髓在於湯底，魚片煮過之後，湯頭的鮮味更加明顯，酸辣開胃，令人忍不住一口接一口。

除了魚片，還有很多人推薦一個吃法：將一匙酸菜湯底加入沙茶醬裡，攪拌均勻後蘸肉片或火鍋料，這樣的搭配讓蘸醬的風味瞬間提升，既有沙茶醬的濃郁，又有酸菜的清新酸香，特別適合重口味的朋友。

原文連結：https://saytainan.com/2024/10/01/06-220-5777/

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