日本大阪｜らーめん天道：黑門市場附近人氣拉麵，雞白湯拉麵吸附滿滿膠質

當天一早前往難波八阪神社，逛完黑門市場後，前往下個目的地道頓堀，一出黑門市場，沿著千日前中央通商店街走，最後決定在らーめん天道用餐，彌補一下去京都一乘寺，沒吃到拉麵的遺憾。

らーめん天道｜交通地點

當時正值日本新年期間，湧現採買年貨人潮，黑門市場內人山人海，商店街道寸步難行。

我們移動到對面的千日前中央通商店店街。

らーめん天道｜店家外觀

接近中午出現用餐人潮，決定在這吃個拉麵。

小小排隊人潮。

主打雞白湯拉麵，品項倒是沒有很多。

らーめん天道｜店內環境

店內用餐環境不大。

座位共有11席，桌面寬敞不壅擠。

現點現做，老闆很親切跟客人互動。

餐桌擺設完善，冰水自行取用，也提供免洗筷，看個人需求，日本拉麵擺放抹布是讓客人使用，有髒的地方自行擦，給下位客人有乾淨舒適的用餐桌面～

另外提供洋蔥，依照個人喜愛添加。

らーめん天道｜2024菜單介紹

店家很貼心有提供中文及韓文菜單。

らーめん天道｜餐點推薦

．雞白湯拉麵￥800

基本款拉麵，蔥末少許及一片叉燒肉。

湯頭乍看下宛如銀座簍的法式濃湯的金黃色澤。

全雞精華濃縮在這湯裡，滿滿的膠質（但天下一品的湯頭膠質最厲害）。

整體湯頭清爽不油膩，沒有雞騷味，美味好喝～

使用細麵，是為了讓麵條容易吸附雞白湯汁。

．雞白湯拉麵＋溏心蛋～￥900

這碗純粹多了溏心蛋。

．雞白湯拉麵＋溏心蛋＋叉燒￥1200

這碗多了溏心蛋及叉燒肉的份量。

叉燒肉薄薄的，不像瀧澤軒的厚度。

．魚介雞白湯拉麵￥850

在台灣一般以魚介沾麵居多，魚介湯頭由多種魚類、蝦貝類…多種海鮮魚乾熬煮而成，基底為雞白湯再加魚介湯頭後，層次變得更豐富，湯頭非常濃郁，口感滑順不會有粉感。

上頭綠色藻類為石蓴海苔（海萵苣），石蓴在台灣八斗子也有，台灣還是吃得到。

加些許洋蔥更爽口解油膩。

加胡椒粒也很不錯。

我們4大2小，每人都點一碗拉麵，雖然沒有低消規定，基本上佔一席就一碗拉麵，這是禮貌～

名片。

拉麵整體風味清爽不厚重，還算不錯，整碗湯喝完絕對沒問題，小昭正準備想幫迪迪用小碗盛裝他的拉麵，店員觀察力非常強，馬上遞給我一個小碗及湯匙，馬上知道客人的需求，服務非常棒！大家有到黑門市場逛時，不妨來らーめん天道這吃碗便宜又好吃的拉麵唷～

原文連結：https://chaoerh.pixnet.net/blog/post/576525924

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