台南｜川醉湘麻辣燙滷味：7種辣度客製化調整！必點湯鍋+麻辣鴨血、豆腐，香麻滋味超上癮

川醉湘麻辣食堂滷味－台南金華店竟然有賣滷蛋白，麻辣燙＋滷味一次滿足！內用免費續湯！最便宜的食材只要十元銅板價，私心推薦：零卡蛋白、咕咾肉、蔥爆牛肉丸「如果沒有點鴨血跟豆腐不要跟我說你來吃麻辣燙」喔！川醉湘麻辣食堂滷味－台南金華店共提供7種辣度，可以辣到爆也可以完全不辣！超推麻而不辣的辣度，激似紅燒牛肉麵的湯底～超適合想吃一點辣但又不敢吃太辣的人，還有乾鍋、湯鍋二種選擇！還有還有～老闆和闆娘是型男美女，態度很親切～

川醉湘麻辣燙滷味－台南金華店｜交通位置

「川醉湘－金華店」店就位於金華路三段的大馬路旁，走進去就聞到香味啦～國民美食麻辣燙天氣冷時吃下肚瞬間袪寒，夏天在家吹冷氣一邊吃感受麻麻辣辣的滋味也很爽！

川醉湘的麻辣都是用新鮮的朝天椒下去打成辣醬，已有檢驗報告不含蘇丹紅辣粉，大家可以安心吃！

川醉湘麻辣燙滷味－台南金華店｜店家環境

來買的客人大都以外帶居多，騎樓也有2桌可供內用。食材品項都放在冷藏櫃裡保鮮，乾淨衛生！

冷藏櫃琳瑯滿目的食材就有70－80種選擇～除了各種火鍋料、蔬菜外，還可以吃得到滷味喔～買回家加菜還能補充一些纖維質，搭白飯或直接吃都很棒！絕對是晚餐、宵夜的好朋友！

還有提供多種麵食：王子麵、科學麵、蒸煮麵、刀削麵、關廟麵、烏龍麵、韓國拉麵、鍋燒意麵、冬粉等等～真的是每天換一樣都可以耶！

食材整齊排列，價格標示清楚不用害怕失心瘋超出預算，自己夾取再交給店家結帳就可以囉！

好特別～竟然有紅燒咕咾肉！一定要吃看看的啊～

還吃得到滷味喔～食材本身就有滷過的味道，再吸附湯汁，更好吃！

竟然吃得到滷蛋白！！討厭吃蛋黃或正在減脂健身的人吃爆啦！

有一部份的食材不在冷藏櫃內，把牌子放進籃子，老闆就會幫你準備喔！

「如果沒有點招牌鴨血跟麻辣滷豆腐不要跟我說你來吃麻辣燙」喔！

「樓梯」讓人看了霧煞煞，原來是少見的豆製品，聽老闆說有固定常客每次來都吃三包！

低脂公主麵就是刀削拉麵，外包裝太可愛啦～馬上放進購物籃。

川醉湘金華店有7種辣度可以選，老闆說他們家的辣度比外面多一級，如果你是吃小辣的，點微辣即可！麻而不辣的辣度類似紅燒牛肉麵的湯底～超適合想吃一點辣但又不敢吃太辣的人！蠻推的喔～還有乾鍋、湯鍋2種選擇，就類似乾麵與湯麵的概念啦！

川醉湘金華店的湯頭非常好喝！多種中藥材和蔬果熬煮，單喝湯也不會過鹹，不只底蘊厚實、尾韻溫潤甘甜，麻辣香氣十足～好喝到讓人停不下來。整碗吃完也不口渴！我覺得不口渴真的超重要！因為以前吃過很多會很渴很鹹，但這家不會！倒湯時還會過濾多餘的渣渣，很注重小細節！

川醉湘麻辣燙滷味－台南金華店｜2024菜單介紹

詳細的價目在這裡～有川醉湘必點、肉品、蔬菜、火鍋料及麵類的選擇相當多樣化！

川醉湘麻辣燙滷味－台南金華店｜餐點推薦

．湯鍋

乾鍋和湯鍋傻妞私心推薦湯鍋（除非你真的很討厭喝湯）它的湯好喝死了！上桌前還會加一點辣油、蒜泥和獨家調配的醬汁，讓美味度更加升級呀！內用麻辣湯底還可以免費續加！超划算！（外帶湯底一包30－50元）

乾鍋就類似滷味的概念，額外添加蒜泥、辣醬比一般滷味吃起來更有層次～

超愛滷蛋白！！ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感讓人越吃越停不下來！而且有滿滿的蛋白質，幾乎不含脂肪熱量極低！好吃又沒罪惡感！

紅燒咕咾肉是這裡的特色之一！是完全沒有骨頭的酥炸肉塊，MIX滷汁後多了一股香氣！

沒吃過樓梯的真的可以試試看，聽說南部才買的到，中部沒有！樓梯是豆類製品，薄切裸空更容易吸附滿滿湯汁～

朋友超愛它的滷白蘿蔔，光看這金黃透光的色澤就流口水～滷的很入味完全不會苦！清甜多汁真的好吃！

蔥燒牛肉丸會爆汁啊！！內餡牛絞肉香氣直接爆發，愛牛客千萬別錯過！

誰能抗拒滷豬肥腸啦！滷汁完全融入肥腸之中，又香又Q完全不油膩！越嚼越香啊～

日式鱈魚燒也不錯喔～網狀烙印好吸睛，魚漿成份口感Q彈脆口～

牛肉片吃得出肉香。

QQ豬皮。

彈牙豬耳朵

國民火鍋料蛋餃

老闆都稍微有擺盤，各個食材分開放好不會整坨mix在一起，很細心～大家喜歡吃什麼就夾什麼，食材都有水準之上！想要有飽足感來份麵就對了！科學麵吸附滿滿湯汁，完全不用配料就瞬間完食～

食量大的朋友可以選刀削拉麵，這一碗份量不是開玩笑的多，硬度也是煮到剛好，吸了滷汁香甜微辣彈Q有口感！

．鴨血豆腐

吃麻辣燙怎麼能少了鴨血和豆腐！

招牌鴨血挺大塊的，是那種咬下去會噴汁的，滑嫩嫩的很啾西哦！

麻辣豆腐口感柔嫩。

吸滿湯汁特別銷魂！辣味和麻味相互交織！豆腐跟鴨血都好吃到嘴角上揚～

川醉湘麻辣食堂滷味－台南金華店整體來說無論食材的品質、熟度，都控制得很好，湯底喝過會上癮！吸飽湯汁的食材不用沾醬就超美味。平價又好吃推薦給大家囉！

原文連結：https://13shaniu.tw/malaluju/

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