新竹｜豬一十五：主打眷村傳統小吃，銅板價刈包、四神湯、擔仔麵、小卷米粉，懷念古早味

喜歡傳統小吃及古早味眷村美食，那就不能錯過豬一十五，主打刈包、四神湯、眷村麵、爌肉飯，麵類可自由選擇要細麵、寬麵、板條、米粉，以綠色木質及明亮文青風格的裝潢，品嚐著道地懷舊料理。

豬一十五｜用餐環境

豬一十五環境給人一種乾淨舒服感覺。

自助區有酸菜、辣椒、芥末、蔥花，還有紅茶跟檸檬水喝到飽。

各式小菜可以選擇。

豬一十五｜2024菜單介紹

菜單如下：

豬一十五｜餐點推薦

．巷內擔仔麵＄80元

這次選擇寬麵，屬於緊實的口感，麵條吸收湯汁後，呈現滑溜滑溜，一隻蝦搭配一顆滷蛋，淋上肥美的肉燥，滷肉非常加分，搭配香濃蒜泥，每一口都刺激著味蕾，脆爽的豆芽菜增添了風味。

．四神湯＄70元

很值得推薦的湯品，湯底以大骨及多種藥材熬煮，加入了大量的蓮子、枸杞、大腸、豬肚，大腸豬肚處理得很好，沒有腥味Q嫩不軟爛，喝起來溫順清甜回甘，有著很濃的米酒香氣，他們家湯頭沒加味精，喝完不會嘴巴乾澀。

．厚切肉片拌麵＄90元

好的料理不需過多調味，簡單烹煮及巧妙的組合，這次選擇細麵，細麵是彈牙的口感，麵體本身帶有甜味，Q彈陽春細麵，沾附鹹甜的醬汁，上頭油炸後的油蔥酥非常香，是那種會刺激食慾的香氣，肥瘦適中的厚切肉片很彈牙。

每吸一口麵，蔥香直衝鼻腔，帶有顆粒的花生，增添了脆脆的驚喜。

．鮮蚵小卷米粉＄140元

細白的米粉，搭配上鮮蚵及小卷，整體中規中矩新鮮沒腥味，湯頭清甜鮮味十足。

．胡椒雞湯＄70＋40元

有著胡椒中藥的重口味，鹹甜香集聚這一碗，加入白菜及枸杞的點綴，以及一隻雞腿，值得一提，胡椒不是辛辣嗆鼻，是比較溫和辣度，是從裡到外，從胃慢慢溫暖全身。

．刈包＄60元

白胖胖鬆軟的麵皮，裡頭藏著，滷到烏亮半肥半瘦的爌肉，酸脆爽口的酸菜，搭配上香菜，以及甜香的花生粉，這就是非常標準的刈包，肉質偏瘦了一點，吃的到肉扎實的口感，整體是比較甜一點。

刈包小知識：其形狀及內餡似老虎的嘴咬住一塊豬肉，所以在臺灣亦被稱作「虎咬豬」，外型長得像錢包，裡面夾一大塊滷肉、酸菜、花生粉、還有香菜，就像一個飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意。因此在尾牙吃刈包，象徵來年發大財、錢財滿滿用不完。。

．爌肉飯＄70元

滷到油亮油亮的控肉，肉質非常軟爛，達到入口即化的層次，不用過多的咀嚼就會化開，留下滿滿的角質在嘴角，跟清爽的筍乾相輔相成，鹹度上差一點點，覺得不夠下飯。

．滷味拼盤＄60元

海帶、豆干、滷蛋、豬耳朵，每一個滷得都很入味，不會軟爛是QQ脆脆的，搭配上鹹甜的油膏很刷嘴，最讓我驚豔的是豬耳朵，有著火烤的焦香味，第一次吃到這種獨特的味道。

．無骨鳳爪＄60元

冷盤方式呈現，都是去骨的雞腳，口味上偏甜，中規中矩。

豬一十五｜用餐心得

將傳統的小吃結合現代概念，簡單又不簡單的料理，吃的是小時候的味道，一進門給人很文青裝潢，在裡頭用餐很舒服，用餐期間客人絡繹不絕，代表著這家餐點很受歡迎，最推薦的是湯品及麵系列。

豬一十五　Info.地址：新竹縣竹北市嘉興路146號電話：03 657 7035營業時間：11:00～23:00官網連結：https://s.yam.com/E8fnC詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://sugarplaylife.com/zhubei-food-zhuyishiwu/

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