台中｜森鄰鍋物：溫體牛火鍋吃起來～每日台南直送，手切牛肉滑嫩鮮甜，搭鴛鴦鍋更過癮

最近天氣慢慢變涼了，突然有點想念台南的牛肉湯了呢！台中溫體牛火鍋「森鄰鍋物」就位在魚編家附近，不但有著超美裝潢，更是選用了每日台南現宰現殺直送的台灣溫體牛，還能吃到相當考驗師傅刀工的手切牛肉，加上每天堅持使用牛大骨與大量蔬果熬煮6小時的招牌湯底，從最基本的新鮮度、湯頭到切工都能吃得出用心，想吃現宰溫體牛的朋友記得趁早訂位喲！

森鄰鍋物｜地理位置

森鄰鍋物位在中清路一段與育德路交叉口，距離中國醫藥大學附設醫院總院不遠；純白色的店面外觀搭配通透的大窗，在夜裡泛出溫暖的氛圍。

門口不但貼心地設有候位區，開車的朋友也別煩惱，除了育德路兩側皆有停車格外，虎川千代居酒屋學士店正對面也有私人停車場，走路一分鐘就能抵達。

森鄰鍋物｜用餐環境

店內裝潢也相當好拍，不論是大圓鏡網美牆、或是充滿童趣的彩繪牆，結合整體清新的設計與配色，與大部份溫體牛專賣店傳統的風格完全不同，難怪有網友大讚這裡是全台最美溫體牛鍋物專賣店啊！

一樓的座位以四人座與六人座為主，有圓桌與一般座位，很適合一般家庭或與三五好友聚餐。

二樓的空間更加寬敞，彩繪同樣以森林與植物元素呈現，質感也很不賴～

來吃火鍋絕對少不了醬料，其中溫體牛推薦必沾他們家的特製綜合醬，以秘製醬汁與醬油為基底，再加入現切的新鮮青蔥，鹹香夠味又帶點微甜，搭配起來更涮嘴！

自助區還有提供白開水與油切綠茶能夠無限暢飲，如果想喝其他飲料或小酌一下，也可以參考菜單上的品項。（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

森鄰鍋物｜餐點特色

這裡提供森鄰鍋物的菜單給你們參考，每人低消為$300元，以湯底搭配一份肉品，用餐時間為90分鐘，另酌收一成服務費。

點餐方式也很彈性，除了個人獨享鍋之外，也有共享鍋套餐與多人套餐可以選擇，火鍋料、鮮蔬與附餐也能加點，魚編自己特別推薦你們可以單點「台灣溫體牛」與「溫體牛熱炒」這兩大系列，能夠品嚐到溫體牛不同的風味與料理方式。

．極享雙人套餐

魚編與朋友這天點的是極享雙人套餐，湯底升級為鴛鴦鍋，選擇「必點招牌牛骨」與「花椒仙子麻辣」兩款湯底做搭配，另外包點了寶島鮮牛肉、雙牛拼盤、嚴選手工漿、季節時蔬與手工蛋餃。

必點的招牌牛骨湯底，是每天堅持使用牛大骨與大量蔬果熬煮6小時而成，鍋底還附有1～2人份的基本時蔬；招牌牛骨湯底喝起來溫潤甘醇，不油不膩的純粹風味，更能襯托出溫體牛的鮮甜原味。

不敢吃太辣的朋友可以試試這款花椒仙子麻辣湯底，使用花椒、大紅袍、草果等多種中藥，加入招牌牛骨湯熬煮而成；雖然魚編本身有點害怕花椒的味道，但這款湯頭喝起來意外地很順口，溫和細緻的辣香好涮嘴，甚至是可以喝的麻辣湯底喲！

再來就是我們這晚的重頭戲「寶島鮮牛肉」啦！由於是每天從台南直送溫體牛，整盤鮮嫩欲滴的色澤看起來超級誘人！其實許多真正厲害的食材，不需要太多複雜的調味或料理方式，新鮮原味就很好吃～

關於影響溫體牛是否好吃的關鍵，除了部位與油花多寡之外，刀工也是極其重要的因素；而森鄰鍋物的溫體牛，就是由經驗豐富的師傅手切擺盤，與一般機器切的肉質口感真的不同。

手切寶島鮮牛肉是屬於瘦肉的部分，雖然並非口感最為軟嫩的部位，但是肉的鐵質與鮮甜度是最高的！而且輕輕涮個幾下就能起鍋，粉嫩的肉質香甜可口，完全沒有惱人的腥味，讓人忍不住一片接著一片～

雙牛拼盤吃得到牛腩與牛筋，牛腩是屬於半筋半肉的口感，結實的肉感又帶有飽滿肉香，同時伴隨著筋的香軟。

牛筋更是魚編的心頭好，超大塊的牛筋不但極其Q彈，更有滿滿的膠質，幾近入口即化的口感特別讓人欲罷不能！

這組套餐搭配的嚴選手工漿是手工蝦仁漿，剛送上桌就能看到大隻完整的蝦仁，用料有夠實在，也太有誠意了吧！

彈牙的手工漿裡頭包入大隻飽滿的蝦仁，脆彈鮮甜的飽嘴感，海味滿滿好滿足～

手工蛋餃也是顆顆金黃飽滿，蛋皮還能吃得到蛋香，搭配花椒仙子麻辣湯底帶點微辣更夠味。

季節時蔬則會不定期調整種類，像我們這天吃到的是青江菜，口感甘甜、纖維細緻，大口吃肉來點新鮮蔬菜，營養更均衡。

附餐有雞蛋、白飯、王子麵、冬粉、讚歧鳥龍麵與銷魂溫體牛燥飯，我們點了白飯與銷魂溫體牛燥飯，其中銷魂溫體牛燥飯也是選用溫體牛製作，肥瘦相間的肉質香氣十足，而且還愈嚼愈香呢！

．手切寶島極嫩牛

雙人套餐裡搭配的手切寶島鮮牛肉，屬於瘦肉但最為鮮甜的部位，如果你們偏好油脂較多的口感，不妨可以試試這款「手切寶島極嫩牛」。

手切寶島極嫩牛吃起來帶有些許油脂，輕輕涮個3～5秒就能起鍋，清甜嫩口又不失肉感，難怪也是不少老饕的最愛。

．沙茶芥藍牛

台式經典熱炒當然少不了沙茶芥藍牛，爽滑可口的牛肉搭配上鮮脆芥藍，鹹香回甘又不苦澀，根本是配飯神器！

．熟切牛舌

森鄰鍋物的牛舌有「生切牛舌」與「熟切牛舌」能夠選擇，熟切牛舌是先將一整條牛舌煮熟後再行厚切，與一般常見的生切牛舌那種薄切Q彈的口感相當不同，對魚編來說還蠻驚豔的！

原本擔心已經煮熟的熟切牛舌會愈煮愈老，沒想到反而愈煮愈嫩！搭配必點招牌牛骨湯底，可以吃得到最純粹的肉質香氣～

搭配花椒仙子麻辣湯底則別有一番風味，辣香入味結合上軟嫩肉感，愛吃牛舌的朋友一定要試試！分享給你們參考喲～

森鄰鍋物　Info. 地址：台中市北區中清路一段238號電話：04-22030109營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00（週一公休）粉專連結：https://www.facebook.com/senlinhotpot詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://chevigal.com/senlinhotpot/#台中溫體牛火鍋｜森鄰鍋物位置與環境

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