台中｜法漾法式餐廳：無菜單法式料理，巷弄裡的私廚饗宴，不接臨時客，沒預約吃不到！

喜歡法式料理或私廚料理的朋友，可別輕易錯過這間隱身台中南屯住宅區內的「法漾法式餐廳」，主廚不但曾於台中知名法式餐廳任職，重點是這裡全面採預約制，不接受臨時客，整體的用餐氛圍與私密性更佳；本身也備有包廂，特別適合約會慶祝或與家人朋友聚餐！而且以份量與用料來說真的很有誠意，完全不用擔心吃不飽，想要犒勞自己也很值得！

台中法漾法式餐廳｜環境外觀

法漾法式餐廳的外觀極為低調，果然頗有私廚的風格，地點就位在文心南六路的巷弄之間，若不是特地導航前來，恐怕很容易錯過呢！

停車方面也不需要太擔心，裡面也有停車位提供客人停放愛車，即使真的停滿了，旁邊的豐富公園週遭都有停車格，步行過來也非常近。

台中法漾法式餐廳｜室內空間

用餐空間素雅又不失質感，許多角落都能看到用色大膽的畫作，大多都以花卉為主題，再結合乾燥花束擺設點綴，又多了幾分浪漫氛圍。

包廂則有提供8人與16人的配置，另有提供投影機與投影布幕，如果用餐人數較多、或有包場需求，都能事先預約、和店家溝通安排。

台中法漾法式餐廳｜用餐須知

法漾是無菜單料理，菜色會以主廚當日採買的食材為主，所以幾乎每次到訪都會有不同的驚喜，如果有特別忌口的食材，也能在預約時先行告知。每位消費可選擇以下套餐價格：1580元、1980元、2980元，另有蛋奶素套餐980元，以上皆另酌收10%服務費；並需提前預訂，不接受臨時客。（備註：已訂位匯款者臨時取消，予不退還款項，保留下次蒞臨使用。）

台中法漾法式餐廳｜餐點特色

這天我們兩個人分別選了1580元的櫻桃鴨胸搭莓果醬、1980元的美國肋眼牛排搭紅酒醬，餐前會先送上蘋果醋氣泡飲，喝起來酸甜冰涼、蘋果香氣很足，氣泡也很細緻，十分開胃解膩。

開胃小品從右至左分別為哈密瓜慕斯、煙燻鮭魚塔與松露泡芙，建議可以先喝哈密瓜慕斯，風味清爽甜蜜，輕柔綿密的質地幾近入口即化。

這道法式麵包佐堅果奶油，含有一整顆法國小圓麵包，外表烤得極其酥脆，上桌的熱度也相當夠，邊吃還會掉屑屑呢！

小圓麵包吃起來頗有筋性，搭配主廚自製的堅果奶油也是亮點，鹹香絲滑的奶味，同時帶有堅果的飽滿油脂，讓人忍不住一口接著一口，甚至都想問主廚有沒有另外單獨販售這款奶油了～

．海鮮高湯蒸土雞蛋搭鱒魚卵（1980元套餐）

海鮮高湯蒸土雞蛋搭鱒魚卵，這道一上桌簡直太吸睛了！以花卉與植栽點綴出繽紛的小花園，中間還構築出鳥巢的造型，生機盎然又富有新意。

裡頭以土雞蛋殼盛裝蒸蛋，吃起來帶有海鮮的鮮鹹風味，表面更鋪上滿滿鱒魚卵，顆顆飽滿彈牙、咬下更有爆汁的層次口感～

．炙燒鮪魚搭青醬（1580元套餐）

炙燒鮪魚搭青醬厚切鮪魚的外表經過炙燒，帶出魚肉的鮮香和鹹香，內裡的肉質熟度掌握得恰到好處，還帶些粉嫩的色澤，吃得到鮪魚嫩口的Q度。

整道底部除了有著濃郁的青醬畫盤，表面更是結合了清爽生菜，以及巴撒米克醋的酸勁，吃起來也很開胃。

．酥炸軟殼蟹沙拉（1980元套餐）

這道酥炸軟殼蟹沙拉，愛吃軟殼蟹的朋友肯定不會失望！香酥的麵衣搭配肉質細緻的軟殼蟹，表面再淋上香濃的海膽奶油醬，鮮香海味超好吃！

整份沙拉還有蘿蔓、小番茄、乳酪塊與焦糖無花果等豐富食材，剛好能夠平衡酥炸軟殼蟹的膩感，又能帶出海鮮的鮮味，有夠滿足！

．雞肉凱薩沙拉（1580元套餐）

舒肥過後的雞胸肉香嫩不柴澀，搭配蘿蔓生菜、小番茄、土雞蛋，以及香脆可口的法國麵包丁，淋上凱撒沙拉醬，最後再刨上帕瑪森起司，整體風味爽口又不失層次。

．奶油海鮮濃湯（1980元套餐）

超級濃郁的白醬基底，裡頭吃得到透抽、干貝、鮮蝦與海瓜子等海鮮，用料完全不手軟，鮮甜海味與柔順奶香交織在一起，再撒上胡椒提味更鮮美，魚編自己也很愛這道～

．南瓜濃湯搭香煎干貝（1580元套餐）

這道是友人的心頭好，濃稠的南瓜濃湯不僅風味飽滿，重點是喝得到南瓜本身的甜味，裡頭還有一整顆香煎干貝，細緻肉質吃起來也很過癮。

．美國肋眼牛排搭紅酒醬（1980元套餐）

厚切的美國Prime等級肋眼牛排，微焦的牛排外表帶有迷人香氣，五分熟的肉質更是擁有粉嫩多汁的切面，吃起來嫩口又不失嚼勁，搭配香醇的紅酒醬更是絕配，肉汁在口腔當中肆意流淌，有夠享受！

牛排除了可以搭配一旁的海鹽提味，配菜也很豐富，像是玉米筍、櫛瓜、奶油白菜、蘑菇與馬鈴薯等等，意外地也蠻解膩的。

．櫻桃鴨胸搭莓果醬（1580元套餐）

這道是不少網友激推的招牌餐點，光看切面就知道這肉質有多麼厚實，外皮更是呈現出如焦糖般的油亮光澤，吃起來格外香酥呢！

一般鴨胸最怕的就是肉質乾柴，雖然法漾的櫻桃鴨胸肉質超厚，但是熟度掌握在七分熟左右，吃起來緊實多汁，不時還能感受到鴨皮的油脂香氣，再搭配酸酸甜甜的莓果醬，真的相當合拍～

飲料有咖啡與紅茶可以選擇，冰咖啡香醇順口，熱紅茶溫潤又不苦澀，解膩又能清新口氣。

最後的甜點也絲毫不馬虎，兩款表現都頗為驚豔，不論是果香濃郁、入口即化的水果慕絲蛋糕，亦或是口感柔順絲滑、可可香氣與乳香飽滿的巧克力乳酪蛋糕，吃完都讓我們意猶未盡，又忍不住好想詢問主廚是否有另外單獨販售甜點啦！以上分享給喜歡法式料理與私廚料理的朋友們喲～

法漾 法式餐廳　Info. 地址：台中市南屯區文心南六路21巷30號電話：0938-845-050營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30（週三公休）粉專連結：https://www.facebook.com/fayang.tw詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://chevigal.com/fayang/

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