台南農村社區深度旅遊｜走訪後壁、佳里、楠西，體驗捉泥鰍、手作果醬、宋江陣等古早文化
台南農村社區旅遊，感受不一樣都市玩法，後壁合鴨藝術園區體驗捉泥鰍的古早趣味，還能認識各式米食及彩繪米盒帶走越光米，走入後壁頂長一人一支兵器體驗傳統粨面宋江陣，走在社區街巷內敲敲打打又有互動彩繪牆超好玩～延平手炒黑糖和現切花生塊，早期社區賽事綁鴿笭，現場直接展示鴿笭賽事，看看鴿子飛得多遠，再來，楠西果農之家最有名水果餐，芒果醬DIY，還能深入森林學堂，學習野外求生和植物等知識！
台南景點「後壁頂長Ｘ佳里延平Ｘ楠西密枝」深入農業社區體驗捉泥鰍樂趣，手炒黑糖花生塊綁鴿笭，果農之家水果餐DIY芒果醬。
後壁頂長社區｜合鴨藝術園區
擁有數十年導覽經驗，為我們介紹合鴨意思，是一種農業與鴨子共生的生活循環。
現泡熱茶為大家解渴～
熱茶清爽解渴可以續杯哦。
現在住在都市的小朋友，好難接觸農業生活，實際走入田裡和鴨鴨慢跑，合鴨共生也是另種食農教育。
換上館方提供的襪套，踏在草地上好接地氣，不用擔心鞋子會卡汙泥，真是貼心，而且一旁就是高鐵路線，隨時都能看到高鐵奔馳而過。
後壁頂長社區｜合鴨藝術園區：捉泥鰍
大家換好襪套之後，撲通撲通走入田裡，到底在幹嘛？一人拿著一個臉盆，都是在捉泥鰍啦！我也從沒捉過泥鰍耶，看看大家都好努力的撈阿撈，不過，天氣太熱，泥鰍都跑到田間邊邊陰涼處～
換襪套、戴斗笠，就是捉泥鰍標準裝扮！
大家好厲害，一尾一尾泥鰍通通被撈起來！這幾尾泥鰍可部會再放回去，午餐加菜啦，我還是害怕泥鰍阿～更何況要吃牠…
旁邊水池有鴨鴨造景，活鴨是在另一區哦！
怕大家在田間捉泥鰍，頭頂熱爆，一人一瓶玄米綠茶，消暑解熱！
後壁頂長社區｜合鴨藝術園區：趕鴨活動
捉泥鰍後，一行人又跑來趕鴨啦！鴨鴨看到我們靠近，嚇到狂奔，笑翻我們。
看到鴨鴨狂奔，也能跟著跑哦，運動運動！
後壁頂長社區｜合鴨藝術園區：認識米糧
平常愛吃米飯的，知道米食如何分類嗎？白米、胚芽米、糙米～來一趟就懂囉！
不同的稻米外殼都有各樣作用，米糠外殼就是餵鴨的糧食。
這位是後埤頂長最年輕的執行長，返鄉青年！為大家說明，平常吃的白米是怎麼來的，田中的稻米，去完稻殼，就是糙米，再去除細糠，則是胚芽米，把胚芽米都去除後，最後才成白米。
建議大家吃糙米，最完整的營養素！白米則是所有外殼營養都去除～
後壁頂長社區｜合鴨藝術園區：彩繪越光米盒
來到有冷氣吹的教室，準備大展身手！
一人一個紙盒，桌上有多顏色的彩色筆，按照自己的繪畫天份，幫紙盒畫上美美圖案。
山水都能隨自己喜好塗上美美的翠綠顏色！我真沒繪畫天份，簡單畫隻大鴨踩在水池上，紙盒簡單對折疊起，就能放入整包越光米哦。
完全不用膠帶，直接可以合起來把越光米放入，輕鬆提著走～盒裝外層還能挖洞，放入面紙，變成一個獨家彩繪設計面紙盒。
合鴨藝術園區 Info.地址：台南市後壁區新嘉段0256-0000地號詳細內容以官方資訊為主
後壁頂長社區｜粨面宋江陣
不只可以開車前來，還有黃線公車在頂長短樹下車。
台南市後壁區頂長社區粨面宋江陣。
好喜歡這個社區的牆面立體陶繪是宋江陣，旁邊QR CODE可以手機掃描了解故事，因為我們家鄉也有專屬宋江陣，所以感受特別親切！
走入社區之前，記得先來領取兵器，一人一支，各式各樣宋江陣兵器，實際讓你體驗，互動好好玩！
粨面宋江陣有個傳統儀式，要歃血為盟，現在是用番茄醬，還要喊口號！
一行人已經等不及要來宋江陣儀式。
後壁頂長社區｜宋江陣彩繪壁畫
宋江陣各式兵器的介紹和彩繪都在牆面，詳細介紹。
我們還有小鼓邊走邊打，真是超級歡樂！
宋江陣兵器都有專屬名稱！宋將旗、雙斧、宮刀、雙澗等等。
宋江陣依各人所扮演的水滸傳人物來分配所持的傢私（兵器）兩兩配對相互對打變換隊形。
兵器對打也都有固定配對及隊形，天魁星宋江對上天罡星盧俊義，地正星裴宣對上天孤星魯智深。
大家拿著兵器可以找找自己的是和哪個主角對打。
記得要向彩繪牆上的宋江陣動作一樣，跳起來哦！
雙斧原來是這樣展現兵器的雄威！
傢俬頂長宋江陣的兵器包括頭旗、雙斧、齊眉棍、鏈刀、盾牌、耙、釣鏈、雙澗、官刀、丈二，多為軍事或農業社會的器具，宋江陣扮演的角色，持拿的武器往往依造體型而調整，矮一點的拿盾牌，較高的成員則拿齊眉棍。
過火儀式扛轎者迅速通過火堆儀式，需經過神明擲筊同意。
好可愛的Q版宋江陣公仔。
粨面臉譜粨面必須凌晨一點開始上妝，也是頂長宋江陣一大特點。
來到這邊的立體宋江陣彩繪牆，可以拿著兵器互動對打！
這面彩繪牆就能讓我們玩上好一陣子！
整個頂長社區紅磚牆面都有彩繪圖樣。
最後來到我們午餐地點，記得把兵器放回車上囉！
後壁頂長社區｜長短樹千歲樂團
最高年歲已近九十歲囉！使用空靈鼓，演奏阿姆的手、望春風、河邊春夢。
每個阿嬤大姐們都好有活力。
曲目：阿母的手。
曲目：望春風。
曲目：河邊春夢。
後壁頂長社區｜社區午餐
我們午餐的手作碗粿都是這位美女大姐親手做的！沒有對外販售，只有參與團體活動，才能吃得到。
碗粿超好吃的啦！
還有來自台北的沙茶魷魚羹～現點現做。
午餐品項相當豐富！
點了一碗米粉麵沙茶魷魚羹，湯頭好濃，魷魚厚脆，九層塔提味。
還記得早上捉泥鰍嗎？煮成一鍋清湯。
吃飽飯後，園區裡走走～
這座裡頭有棵大樹打造網美空景！
室內通風，可以舉辦多樣活動，適合團體活動。
二樓這面窗景是許多網美最愛角度。
左前方是頂長社區的五星級廁所。
保留多間紅磚古厝，感受當年純樸生活。
太有趣了！一人一支兵器可以互動對打，平常只在廟會看到宋江陣的宗教表演，沒想到來到頂長社區，讓你體驗了解兵器，敲鑼打鼓的走在社區，和社區居民招呼好親切。
後壁頂長社區 Info.地址：台南市後壁區47號（後壁長短樹公園）電話：0928328952營業時間：09:00～17:00官網連結：https://s.yam.com/otT8k詳細內容以官方資訊為主
佳里延平社區｜永安宮
永安宮是佳里延平在地宗教信仰之一，主要活動範圍也都在永安宮周邊社區。
位在永安宮旁邊復古糖篰，準備手炒黑糖和花生塊。
擺放桌椅讓大家休息等待美味出爐。
舊式甘蔗柴火炒糖的器具。
舊式榨甘蔗汁都是用這樣石臼作業。
現場準備清涼的冬瓜茶。
現炒DIY黑糖和花生糖。
我們也來慢慢手炒黑糖，攪拌不能停下，底部會黏鍋哦。
黑糖黏稠度差不多，老師傅熟練又快速倒入鐵盤。
黑糖溫度高，要小心燙手，整個黑糖填滿盤面。
接著用鐵鏟把黑糖推開，慢慢變涼，黑糖就會成塊。
我們大家齊力的開始推黑糖，溫度高的黑糖漿，用鐵鏟慢慢推開散熱。
變成這樣的黑糖塊，就能吃囉！
把鐵鏟上面的黑糖塊也切下來。
一匙一匙把黑糖塊裝入瓶內，一人一瓶！黑糖塊非常清甜不會膩口，還有回甘香氣。
佳里延平社區｜炒花生糖
老師傅徒手直接拿花生糖漿看黏稠度，有夠鐵砂掌！
炒花生糖也好香哦！傳統糖業的古早點心。
花生糖超級黏鍋，需要大力拌炒，真不簡單！
老師傅超級快速的把整鍋花生糖放在桌面。
快速把花生糖壓平、整形、切塊。
整塊花生糖真是超級紮實，有夠大塊，口水直流。
切成一小塊一小塊讓大家方便享用。
大家可以帶走一包花生糖哦！花生糖超級清脆又甜，特別是都不會很甜膩，我們都是趁熱就一口接一口的花生糖往嘴裡送。
這樣好吃的花生糖是外面吃不到的哦！
現場還有延平社區自製花生糖、芝麻糖、冬瓜塊、芝麻粉，提供販售！
還有來個蔗糖小知識，讓大家有吃有拿有知識。
佳里延平社區｜社區散步
準備前往延平社區慢慢走～甘蔗分為紅甘蔗和白甘蔗，白甘蔗是榨汁。
社區牆面有各種陶板彩繪，相當費時費工製造，上面五款是延平社區特色美食～芝麻糖、花生糖、黑糖、冬瓜塊，還有一樣是什麼呢？
這幅是當地早期娛樂，綁鴿笭，是不是一臉問號，不用擔心，待會回到永安宮，會現場展示給大家看，綁上各種造型的鴿笭，看看鴿子飛得多快，贏得比賽。
每幅畫作都是代表延平社區生活縮影。
來到臺語時間，知道這些是什麼意思嗎？
這邊大場地也會隨時舉辦團體活動，有大樹遮蔭。
這裡有一隻立體鴿子，大家都會和牠合影，各式各樣的鴿笭造型。
傳統農家的穀倉牛車。
延平最重要的蔗糖。
台南市佳里區延平社區發展協會 Info.地址：台南市佳里區下營里頂廍117號電話：06 723 7423營業時間：08:00～17:00（週六日公休）官網連結：https://www.facebook.com/yanping117/?locale=zh_TW詳細內容以官方資訊為主
佳里延平社區｜永安宮：綁鴿笭
回到永安宮，立刻展示鴿笭如何綁在鴿子上。
超長的木條是真的可以綁在鴿子尾上，鴿子也真的飛得起來，只是要在空地才能展示。
這個就是綁鴿笭的鴿子尾巴設計，有棉布和棉線，慢慢縫上，其實鴿子尾巴會作鴿笭，都已疆化，不會痛哦！
我們現場就在廟埕飛鴿笭，鴿子飛了就回家了！
這樣的比賽還真是太有趣了！
鴿子大哥準備起飛回家囉！
第一次看到綁鴿笭，真是太有趣，我們還很擔心鴿子會不會受傷、疼痛，但是鴿子本身相當淡定～一放就飛！自由了！
佳里第九角頂廍開基永安宮 Info.地址：台南市佳里區頂部里116號電話：06 723 3590營業時間：06:00～21:00官網連結：https://crgis.rchss.sinica.edu.tw/temples/TainanCity/jiali/1112014-DBYAG詳細內容以官方資訊為主
楠西密枝社區｜果農之家
果農之家是台南楠西非常有名的水果餐餐廳，園區還有各式食農教育課程及DIY活動，不論團體遊覽車或是自駕開車都很好停車。
密枝，森果川園區，完整地圖。
美美的花磚櫃檯，可以點飲料、咖啡。
園區規劃龍波步道和里山學堂，讓大家了解森林生態和野外求生的學習知識。
還遇見了紫斑蝶翩翩飛舞。
園區種植許多植物，走在裏頭不會太熱，幾乎都有遮陽，滿眼的綠，讓大家遠離3C產品，眼睛可以放鬆。
江仲緯理事長帶著大家了解園區規劃和植物分布，園區有種植荔枝果樹，時機成熟，可以採果樂！
還有種植棗子～相當多樣的果樹，可洽詢店家。
這種果實吃起來好多汁，而且好甜。
非常鮮豔的川普雞，不過在大自然中卻不友善，很容易被敵人給發現哦！
平常會吃的烏骨雞，雞毛居然是白色的！
若是爬山沒有乾淨水源，可以找找香蕉樹，把外層皮剝下來，下午時刻，按壓樹皮，會有水跑出來哦。
姑婆芋的葉子會有凝水，就是有毒的，另一種相似葉子則是會散開，則是無毒。
里山學堂，可以看看這座森林有哪些生態。
喜歡走步道的朋友，這裡有條龍波步道，從這邊往上走一圈，接著來到里山學堂，未來吊橋完工，從里山學堂可以走吊橋到荔枝園，然後，走完整個園區一圈，讓你大飆汗！
我們在這區休憩，有大樹遮蔭，電風扇吹，樹上有大果實，它不能吃，這種樹木不易有毛毛蟲，是庭院樹的不錯選擇。
在果農之家戶外停車場也能看到庭院樹木，帶碩型果實，僅能觀賞，是不能吃的哦！
楠西密枝社區｜果農之家餐廳
不但適合家庭聚餐，也非常推薦團體聚餐。
館內販售各樣農特產品，甘梅、脆梅等等。
環境非常明亮舒適，有冷氣和電風扇，不論三五好友、親子家庭、公司聚餐～各式各樣的桌位安排都相當適合！
果農之家的菜色相當多樣，也有多款精緻合菜，有提供每道菜色的介紹說明！可以按照人數訂餐！
非正餐時間來訪，一樣吃得到水果餐點，還有提供咖啡、飲料、精緻下午茶。
每道菜餚最大特色就是季節水果入菜！精緻水果饗宴，依人數出餐～這次餐點，除了雞湯之外，各式水果菜餚搭配鳳梨、百香果、芒果、水梨、芭樂等新鮮水果，垂延三尺。
．龍葵燉雞湯
採用野生龍葵根部與土雞熬煮三小時，湯頭清爽鮮香，油亮濃郁卻是相當甘甜不油膩，切得大塊的土雞肉燉得很滑嫩，完全不會硬柴。
帶皮土雞肉口感是紮實又嫩嚼，雞湯滲入土雞肉非常鮮甜好吃。
．時果黃金魚
搭配六種時令水果，芒果、芭樂、鳳梨等水果做成糖醋醬汁，淋上現炸的深海鱸魚，魚肉細綿有著酸香滋味，非常清爽又開胃！
．水梨干貝
干貝放上整塊水梨，水潤香甜的水梨又脆口，搭配綿嫩的干貝，帶有水果及海味的創意菜。
．梅釀金鑲
選用傳統老梅汁與豆皮水果瘦肉球製作而成，外層麵皮Q彈不會太厚，包裹肉球紮實有湯汁。
．蔬果雙拼（和風青木瓜／野菜料理）
選用山木瓜搭配特殊配方調製，酸脆超清爽，野菜口感清脆水潤，配上番茄和洋蔥，整體風味相當爽口又解膩。
．水果脆皮蝦
包裹整尾鮮蝦吃起來是脆彈口感，表面裹粉薄脆，放入愛文芒果乾和龍眼油炸而成，外層炸得酥香，整盤上桌造型相當討喜。
．波蘿燉肉
整顆新鮮鳳梨挖空之後，放入燉製鳳梨與豬五花，絕對是整套餐點最下飯的首選！而且也是被秒殺菜色。
豬五花燉得肉質紮實中帶著嫩度，有著鳳梨酸味與香氣，緩和豬肉油膩，實在是相當適合夏天。
．香瓜菲力
特選芒果與精選里肌肉清炒，肉質滑嫩帶些咬勁，加上芒果的香甜多汁，口感層次豐富。
．香蕉苜蓿芽
山蕉與苜蓿芽捲成清爽的手捲。
．百香果蝦盅
新鮮百香果當作食器，搭配和風醬明蝦，外型相當可愛，炸過蝦肉新鮮彈脆。
楠西密枝社區｜果農之家：DIY芒果醬
完全不加一滴水，芒果和糖，慢慢攪拌加熱。
用中火把芒果攪成小塊，變成稠狀的芒果醬樣貌，可視濃稠度決定完成度。
再放入一小匙鹽巴，讓芒果醬不那麼甜膩，放完之後，拌勻果醬，起鍋前，再滴入檸檬汁，讓芒果醬的甜度更順口。
最後，拿著玻璃瓶，用布包裹慢慢填滿，輕敲玻璃瓶讓芒果醬用料紮實往下沉，再把瓶蓋鎖緊即可。
果農之家 Info.地址：台南市楠西區6號電話：06 575 0035營業時間：週一二三五10:00～18:00、週四10:00～15:00、週六日10:00～19:00官網連結：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057436090210詳細內容以官方資訊為主
楠西密枝社區｜森果川自造所
果農之家對面的教室及商場。
透過各種樹葉組合成一隻昆蟲，發揮巧思。
很多親子家庭都很喜歡這類創意十足的手作課程。
現場還有販售芒果醬、衣服、裝飾品可以購買。
教室環境相當清幽，木作桌椅很溫暖氣氛。
套袋手抄紙製作過程，也是果農之家大力推薦親子課程，讓小朋友了解紙張如何製成，它是使用廢棄水果袋重新製作，了解生活事物環保的一樣課程。
森果川自造所 Info.地址：臺南市楠西區密枝里6號電話：無官網連結：https://www.facebook.com/sneguochuan.tw/詳細內容以官方資訊為主
深入台南農村社區旅行，發現農村樸實美好，還能感受當年繁華盛況，享用社區獨特美味，最好玩的DIY黑糖塊、花生糖、芒果醬，了解早期傳統甜點製成方式，自己手作也更健康，食農教育，寓教於樂，吃得過程也能懂得知識，讓這趟旅行收穫滿滿！
原文連結：https://fresa58.com/dingchang-yanping-mijhih
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