新北｜直火蒸：韓國特色扁柏蒸食，韓式紙火鍋、鐵火鍋！289元起CP值超高
小涵來碧潭看水舞囉！以往到新店碧潭一帶遊玩時小涵都是在街上隨便吃，但最近發現可以到碧潭對面新店捷運站旁的碧潭廣場逛逛，這裡有幾間餐廳可以選擇，用餐環境很舒適。小涵這天在碧潭廣賞二樓很的韓國「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋用餐，這是來自韓國的餐飲品牌『편백집』，以進口扁柏原木容器的料理方式，搭配韓國鐵鍋及紙鍋鍋物，融合成具有韓國文化特色的飲食，非常值得一試。這也是小涵第一次在台灣吃到這樣的韓國特色鍋物，覺得滿不錯的，價格也不貴，是來新店碧潭一帶時用餐的好地方喔! 直火蒸最新的優惠是6/20前不分平假日，內用一律8折，超划算！
DCC碧潭廣場於2020年底開幕緊鄰捷運新店站，對面就是碧潭河畔，地理位置很好，如果開車的話可以將車停在捷運新店站的轉乘停車場。而「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋就位於碧潭廣場二樓的饗食大道上，旁邊還有阿豬媽韓式烤肉吃到飽，和兩餐韓國年糕吃到飽這幾間都很適合闔家出遊後來用餐。
直火蒸：餐廳簡介
「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋的營業時間是從11:00~21:30，整天都有營業沒有午休，對於像我們這樣來碧潭玩的遊客真的很方便，隨時都可以來用餐。小涵在平日下午4點左右來，餐廳裡人不多。最近疫情嚴峻，小涵想外食時都是選像這樣整天有營業，然後在離峰時間來用餐，就不怕人多危險囉!
直火蒸的用餐環境讓人覺得好舒服喔！店內好寬敞，最後方是整面的落地窗，外面綠油油的一片。
店內的桌椅都是原木色的，很有質感。店內有2人桌、4人桌也有6人桌，很方便。
小涵最喜歡的就是這排在窗戶旁的座位，看出去都是綠色的樹木，好舒服喔!
這裡的桌子很特別，一個桌子有兩台電磁爐，其中一個正方形凹下去的就是扁柏蒸用的爐子。
來看看直火蒸的菜單吧～這裡有韓式紙/鐵火鍋套餐和韓國扁柏蒸雙人套餐兩種。
韓式紙/鐵火鍋套餐是單人鍋物，價格依照肉類或海鮮的價格而不同，最低只要$289元起，套餐內容包含肉品或海鮮、蔬菜盤、高湯、副餐等，自助吧還有飲料和冰淇淋可以無限取用。和一般的涮涮鍋不同的地方在於這裡的高湯大多都是韓國進口的韓式高湯，像是韓式柴魚高湯、韓式醬燒高湯、或是加價$40元升級的韓式部隊鍋高湯、韓國泡菜高湯。小涵覺得以這樣有特色的韓式鍋物來說，這樣的價格不貴，而且還不收服務費。
另外一種是韓國扁柏蒸雙人套餐，價格是$580元2人份，平均下來一人只要$290元。餐點內容包含上層肉片層(梅花豬/牛五花/豬五花)三選一、下層時蔬層、當日湯品(可續湯)、紫米飯2碗以及自助吧的飲料和冰淇淋無限取用。只要加價$100元，可以將肉片層升級為肉片+海鮮，讓餐點更豐富喔！小涵在台灣目前還沒看過韓國扁柏蒸，好特別喔！
建議大家如果是3、4人以上來用餐，可以點一份韓國扁柏蒸雙人套餐，剩下的點韓式紙/鐵火鍋套餐，大家一起吃，這樣兩種特色鍋物都吃得到囉! 我們就是這樣點餐的，覺得很棒。
小涵從直火蒸官方FB上看到，5/23~6/2 不分平假日，到店內用一律8折，等於一個鍋只要$231元起，超便宜啊!
點完餐後就可以到自助吧區拿沾醬和飲料囉！自助吧區有沾醬、佐料、飲料、冰淇淋、高湯﹐皆可自由取用。到自助吧區取餐時必須戴手套，直火蒸的防疫工作很確實。
這裡的醬料、佐料都用透明蓋子蓋上，在疫情嚴重的現在，讓人安心很多。醬料的部分和傳統台式火鍋稍有不同，有芝麻醬、芥末、直火蒸特調醬油、白醋、蘿蔔泥、蒜泥、蔥花、辣椒、檸檬片。
上面還有一個立牌，教大家怎麼調配韓國扁柏蒸的沾醬。
飲料有碳酸飲料、芒果可爾必思冰沙、美祿冰沙、熱茶。
這裡的茶包放在好看精緻的茶罐裡，有金萱烏龍、油切綠茶、凍頂烏龍、包種清茶、茉莉香片、菊花普洱六種。
冰淇淋是小美冰淇淋。
有香草、芒果、瑞士巧克力、紅豆四種口味。
店家動作還滿快的，我們的鍋物上桌囉！我們點了一份韓式鐵火鍋套餐和韓國扁柏蒸雙人套餐，大家再一起share。
直火蒸：餐點推薦
沙朗牛韓式鐵火鍋套餐 ($379)
肉品我們點了沙朗牛，湯底選了不用加價的韓式醬燒高湯。副餐加價$10 元升級為韓國泡麵。
菜盤種類不少喔! 蔬菜看起來都很新鮮。
沙朗牛有12片。
副餐只要加價$10元就可以換成韓國泡麵，這真的太優惠了，一定要加啊!
韓式醬燒高湯是小涵第一次在火鍋店看到的湯底，在直火蒸不用加價就可以選，真的很不錯耶!
韓式醬燒高湯的顏色看起來很像日式壽喜燒，但味道不太一樣，沒有壽喜燒那麼甜，而是多了醬香，喝起來也不會鹹，味道不錯。用韓式醬燒高湯涮肉，煮青菜，煮韓國泡麵都很搭。
把沙朗牛在鍋中輕輕涮幾下就可以起鍋囉!
沙朗牛吃起來很嫩，油花不多所以也不會覺得油膩，很好吃喔!
蔬菜、菇類、火鍋料的品質都不錯。
最後的重頭戲就是韓國泡麵囉！平常有在超市買過韓國泡麵的人就知道，韓國泡麵不便宜啊！在這裡只要加價$10元就可以吃到，超划算。
用韓式醬燒高湯煮的韓國泡麵已經很有味道了，小涵加了一點蔥花和蒜泥，攪拌一下就是一碗美味的麵。韓國泡麵很Q，有點類似日本的拉麵，好吃。
韓國扁柏蒸雙人套餐 ($580+$100升級海陸套餐)
扁柏蒸是用水蒸，服務人員先送上蒸籠下方的鍋子，鍋子裡有胡椒粒、枸杞等，要等水煮滾了才能把扁柏蒸的原木蒸籠放上。
當服務人員推著車把韓國扁柏蒸送上桌時，我們忍不住驚呼，扁柏蒸比想像中的大好多喔！兩個扁柏製的原木木箱蒸籠裡擺滿了食材，好特別啊！
我們加價$100元升級成海陸套餐，所以上層有肉片和海鮮。肉片我們選的是牛五花，而海鮮有扇貝、蝦蜊、白蝦、魷魚，比預期的還豐富耶
從牛五花的顏色就可以看出肉很新鮮喔！
時蔬層裡都是很健康的蔬菜和菇類。有高麗菜、玉米、雲耳、南瓜、金針菇、杏鮑菇、香菇、魚板等。
等扁柏蒸下面的那鍋水滾了以後，服務人員把兩層扁柏蒸木箱蒸籠放上去，準備開始蒸囉！
從這樣就可以看到扁柏蒸原木蒸籠有多大啊！
蓋上木箱的蓋子，服務人員按下計時器計時，開始蒸囉
大約蒸15分鐘左右。
在等待的同時，副餐也上桌囉！韓國扁柏蒸雙人套餐的副餐有兩碗紫米飯和兩碗當日湯品。
紫米飯煮的粒粒分明，好吃又健康。
當日湯品小涵用餐的那天是韓國大醬湯，湯頭不錯，鹹香好喝，裡面有滿滿的料，喝不夠隨時都可以免費續湯。
扁柏蒸的醬料，小涵照著指示在直火蒸特製醬油裡加上檸檬片、蔥花、蒜泥、辣椒、芥末。
當計時器響起，服務人員會過來桌邊確認熟度，沒問題後會幫忙把上層搬下來，讓我們同時品嘗上下層的食材。
兩個木箱裡滿滿的食材，看起來好豐盛啊！
蒸熟的牛五花和海鮮，看起來超美味！
五花肉好肥美，底下鋪滿了豆芽菜。
海鮮的熟度也掌握的剛剛好。
小涵先從牛五花開始吃，入口前會聞到淡淡的扁柏木頭香氣，吃下去時會感受到食物的鮮甜原味， 很棒的料理方式。五花肉很嫩，雖然帶有油花，但吃起來完全不膩口。
扁柏蒸的標準吃法是將蒸籠裡的豆芽菜包在肉中捲起來，然後浸泡到醬料裡，拿起瀝掉多餘醬汁後就可以享用囉！
這醬料的味道不錯，不會太鹹，很適合拿來沾肉，搭配紫米飯好下飯啊！
海鮮用扁柏蒸的料理方法，可以吃到海鮮鮮甜的原味。
蝦子輕輕一剝，殼和肉就分開了，蝦肉Q彈好吃。
魷魚好新鮮喔！吃起來Q脆，很好咬，完全不會韌。
蔬菜用蒸的比煮的更能保留蔬菜的原味，吃完後覺得這樣的料理方式好健康，對身體完全沒有負擔。
飯後來點冰淇淋，為這美好的一餐畫下句點。
吃飽後，我們到碧潭邊看水舞。從碧潭廣場到水舞會場步行不到5分鐘就到了，好近啊！
今年的碧潭水舞從4/23~6/19，每晚6:00~8:30，每30分鐘演出一場。
水舞很精采喔! 有來這裡的話，不要錯過了。
小涵第一次造訪「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋覺得滿不錯的，這裡的鍋物很有特色，價格也不貴，尤其是扁柏蒸讓我們很驚艷，蒸好後那股淡淡的扁柏清香好迷人啊! 鐵火鍋也不錯，有少見的韓式醬燒高湯，拿來涮肉、煮青菜都很好吃，還有Q彈的韓國泡麵，讓人滿足。「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋是來新店、碧潭一帶遊玩時小涵很推薦的用餐地點喔!
「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋｜新店店
地址: 新北市新店區北宜路一段16號2樓 (新店捷運站碧潭廣場2樓)電話: 02-8914-6669FB: https://www.facebook.com/dotoripbzXinDian