好成雞草屯創始總店│超浮誇雞排比臉大，隱藏版豬蹄花、古早味鹹豬肉

Nana愛旅行札記 2021-08-02

隱身在南投草屯的『好成雞草屯創始總店』，是在地人激推一定要吃的炸物店！『好成雞』以超銷魂的比臉大雞排聞名，雞排約有兩隻哀鳳的Size，炸的金黃香酥，每一口咬下狂噴肉汁超Juicy。

不只有雞排與鹹酥雞，隱藏版的阿嬤豬蹄花、古早味鹹豬肉更是暢銷，甚至還使用脫油機脫油，以及提供辣椒粉、芥末粉、胡椒粉免費索取。難怪每到下午時刻開店，生意好到爆炸，強烈建議使用『線上點餐再取餐』系統，替你節省等待時間唷！

『好成雞草屯創始總店』坐落於南投縣草屯鎮大成街停車場附近，於草屯國中後門位置，除了地標好認外，就連停車也非常方便，因為好成雞的後方就是大成街停車場，對於開車族真是一大福音。

不誇張！時間來到下午1700，電話、人潮陸續湧上，大家都是為了比手掌還要大的雞排與豬蹄花而來，若不想等待久，也可選擇『線上點餐再取餐』，更是節省饕客排隊等候時間，鄉親們小技巧有沒有學起來呀！

咱們雙腳準備踏進餐車前點餐，店的外觀十分寬敞舒適，再搭配亮眼的橘黃色系，以及小雞拿著雞排的LOGO，給人一種輕鬆雀躍氣氛。

綜藝玩很大之前有來採訪，攤車上有明星藝人的簽名蹤跡。

防疫期間請配合實名制登錄與酒精消毒，點餐時請配戴口罩，保護別人就是保護自己。

『好成雞草屯創始總店』能在此地有一番特色，以及忠實老饕挺著，原因是老闆本身很喜歡吃，所以轉行開雞排店，對於技術與食材都非常要求，就連蔬果及肉品都是選用草屯在地小農或商家，肉製品和調味粉都是精心調製，為的就是做出好成績(好成雞)來服務在地鄉親。

好成雞草屯創始總店菜單

『好成雞草屯創始總店』的餐點有雞排、雞翅、雞塊、蔬菜類、地瓜球、栗之藏南瓜．．．等選擇性非常多，除此之外也有較少見的古早味鹹豬肉、豬蹄花、喜相逢、龍珠、蝦猴．等特殊餐點，主打好食材庶民價，價格20元起跳，最貴大份也只要150元，另外還貼心免費供應胡椒粉、辣椒粉、芥末粉索取，即便我住在員林，偶爾我也想開車從76號過來買拉XD~~

由於疫情關係不開放自行夾取，選好餐點告知店員即可。

琳瑯滿目的食材擺放很整齊，每樣食材都想來一份。

除了炸物外，店裡也有販售罐裝飲料，方便饕客們免跑便利商店購買。

櫃台上有免費提供獨門胡椒粉、哇沙米、辣椒粉，喜歡重口味朋友可自行索取。

這三款都很夯，各有忠實顧客愛戴。胡椒粉是選用中藥調製，入口時胡椒香氣重，卻不會太死鹹，搭配肉類很適合。聽說哇沙米是自己調製，建議可以沾海鮮一起享用，輕輕沾一口放入嘴中，哇沙米香氣直撲腦波，它的香氣十足，嗆度恰恰好，不會嗆到受不了，哇沙米我挺喜歡的。辣椒粉也是店內招牌之一，辣度是固定的，若沒吃大辣，強烈建議先沾一小口試試，他的辣度香又麻，會讓人越吃越涮嘴。

小編試完他們家的雞排後，開始產生疑問，為什麼雞排如此好吃，薄薄的酥脆感，肉汁更是鎖在裏頭，即便雞排溫度降低，外皮也不會有乾掉又硬口的口感，其中祕訣就是嚴選獨家配方與製法，重要的是雞排竟然用特殊規格國產雞胸肉，最後再由高溫定型，低溫熟成起鍋，難怪雞排這麼大受歡迎！

『好成雞草屯創始總店』除了控制油溫炸物，還輔以脫油機處理，將每一項炸過的食材，放置脫油機脫油後，油膩感也降低多。

炸物脫油完後，倒進鍋盆裡灑上獨門胡椒粉，空氣中瀰漫著中藥香，口水也不自主滴了下來，令人胃口大開。

看似平凡的洋蔥也是靈魂之一！『好成雞』的洋蔥透過冰鎮．．等繁瑣過程，再加入炸物裡面點綴，單吃可以嚐到洋蔥的淸脆感，口味是溫順中帶水份感，保留原始辛辣味，並不會太嗆口，夏天一口吃炸物，一口配著洋蔥，消暑又解油膩。

阿根廷紅魷(小份50/中份100/大份150)

咱們先從阿根廷紅魷開始嚐鮮！裹上薄薄的粉下油鍋炸，起鍋時不會有厚厚的外皮，大口咬下阿根廷紅魷彈度恰恰好，好咬又易斷，並不會咬太久，再搭配芥末粉可以添加不同風味。

豬蹄花(小份50/中份100/大份150)

料好實在的豬蹄花，可是『好成雞草屯創始總店』的招牌！嚴選阿嬤的老滷汁以慢火滷製，起鍋後再放入油鍋炸，炸至微微酥香，咬下一口它的外皮沒有想像中的硬口，則是帶有保水的Q度，咀嚼肉質時並不乾柴，就連阿文都讚不絕口，更佛心是豬蹄花一份最便宜只要50元，份量約有5~6塊，我覺得很可以！

雞軟骨(小份50/中份100/大份150)

他們家的雞軟骨有別於之前吃的雞軟骨，軟骨與肉的比例恰恰好，再撒上特製義式香料，一口咬下外酥帶嚼勁感，咀嚼時可以吃到些許肉質，讓人忍不住一口接著一口是追劇首選！

古早味鹹豬肉(小份50/中份100/大份150)

古早味鹹豬肉可是用阿嬤老祕方醃製，較不一樣是外皮經過特殊處理，每一塊鹹豬肉咬起來軟嫩中帶彈Q感，並不會乾扁扁的，口味鹹度適中不死鹹，若是再搭配一碗白飯或生啤酒，夏季一口吃肉，一口喝超消暑~

三角骨(小份50/中份100/大份150)

我老公超愛啃三角骨，外層酥香又厚實，咀嚼時還能咬到軟嫩不柴的肉質，更特別是每款炸物都有獨立醃料，吃起來口感截然不同，光是這道三角骨，我老公一吃就停不下來！

鹹酥雞(小份50/中份100/大份150)

好成雞嚴選雞胸肉醃製，再裹上獨家炸粉，炸的酥酥香香，每口咬下時嘴裡肉汁竄上口腔，咬起來不會太乾柴，骨頭與肉的比例也選得剛剛好，並不會全部都是骨頭，無肉不歡的我，一整個涮嘴到不行！

祕魯白魷(小份50/中份100/大份150)

祕魯白魷炸得恰到好處，且麵衣不厚重，一口咬下那白魷飽滿又彈牙，微酥微嫩的滋味，再搭配芥末粉一起享用超過癮啦！

雞蛋豆腐45元

嚴選中華雞蛋豆腐，將豆腐切成正方形大小裹上獨家炸粉，炸至金黃外衣，咱們趁著熱騰騰大口咬下，酥酥鬆鬆的外皮，咬下去時軟嫩雞蛋豆腐直衝腦波，最後再搭配獨家胡椒鹽，鹹香十足又有層次感，現在回想起來，一邊打字一邊看著照片，我的口水情不自禁滴下來啦！

雞翅20元

這裡的雞翅壓根也不輸！肉製品一樣是採用高溫定型，於低溫熟成方式，剛炸起來的雞翅外酥內多汁，咬在嘴裡肉質鮮嫩，外皮酥脆中帶鹹香，讓人吃到會回味。

喜相逢(小份50/中份100/大份150)

愛吃魚必點啊！他們家的喜相逢也是自己裹粉下油鍋炸，咬下瞬間感受著外層皮衣的酥香脆，裏頭飽滿魚卵再嘴裡跳耀著，再吃一口洋蔥提味，襯出喜相逢的特色！

芋粿30元

手工製作芋粿下油鍋炸，微酥脆口襯托出淡淡甜香的芋粿，酥香中帶咬勁的扎實感，一點也不搶戲，很討人喜歡。

雞排70元

誇張爆表！『好成雞草屯創始總店』的雞排竟然比臉大，甚至和兩隻哀鳳一樣大，而且拿在手上頗有重量，從側面看也很厚實，我已經迫不期待想張大口用力咬下去XD~~

一拿到熱騰騰的雞排，豪邁的大咬一口，雞排的肉汁狂噴，肉質不乾柴，外層酥炸皮也不算厚，並保有酥中帶微脆感，即便雞排溫度降低，外皮也不易硬口，後來詢問店家，原來酥脆粉秘密來自店家自己研發，並選用卜蜂國產雞胸肉特殊規格，再以高溫定型，於低溫熟成，所以炸的功夫十分繁瑣，最後撒上特製胡椒粉，鮮嫩多汁的肉質與中藥香的胡椒粉，吃完之後肯定吮指回味。

炸類是用紙盒裝，可以明確看到有哪些炸物，不像早期紙袋還要翻來翻去，紙盒顯得有質感外，又可以一目了然。

我們這天點了12樣，完全是吃炸物追劇首選，每樣炸物都各有特色，食材豐富選擇性多，嚐鮮後較印象深刻的有雞排、雞軟骨、豬蹄花、古早味鹹豬肉、鹹酥雞、芋粿，是我下次回訪必買名單，還有千萬別忘記的獨家胡椒粉、芥末粉、辣椒粉，這三款口味與仿間不同值得一試，另外提醒大家不想等太久，請善用『線上點餐再取餐』系統，可以節省很多寶貴時間。想吃比臉大的雞排，享受口腔溢滿湯汁爽感，別再猶豫，必須衝拉！