苗栗│Pergram Coffee Roasters沛克咖啡，典雅復古設計、專注於每一克的完美
還記得之前Malu分享過的Mountain Town Coffee roasters嗎?
當時我曾經說這是苗栗兩間我很喜歡的咖啡店之一，而另外一間就是這個Pergram coffee roasters
Pergram(沛克咖啡)的地點可以算是在市中心，附近有一間還不錯吃的二分之三咖哩店，剛好可以一次攻略
這間由本事空間製作所打造的沛克咖啡光是空間設計就已經相當讓人驚艷，復古典雅的風格將質感融入細節，摩登的年代感特別迷人
而且這間以自烘豆起家的Pergram沛克咖啡老闆其實是來自馬來西亞，而且原本還是個不喝咖啡的人
老闆來到台灣之後認識了台灣的老婆，被岳母的一杯耶加雪夫給顛覆了對咖啡的印象，因此走上了咖啡的這條不歸路
從太太家車庫以一台小烘豆機起家直到現在的Pergram成功在苗栗站穩了腳步!
pergram沛克咖啡沒有使用目前潮流派的咖啡機品牌，而是選用了經典的La Marzocco，和整體的風格特別搭配
咖啡師如同其他的專門職業般，對於使用工具都有種特別的愛好與執著，不管是濾杯、沖壺、填壓器、拉花鋼杯等等都有讓人蒐集的慾望
而從老闆的蒐集中也能看出個人的品味取向與風格愛好
Pergram沛克咖啡的空間設計非常的讓人喜愛，在老房子的基礎上給予了完全不同的面貌與氣味
門面中間箝入一個六角形的虛體，讓店面的線條更加豐富，木造的復古感還有一種日式洋風的獨有韻味
店內以似於祖母綠的中深綠色為基調，在懷舊的路線添加摩登的格調，沒有過多的華麗裝飾，給人更多的是日系的沉穩與優雅
細節處的用心總是讓人激賞，不同桌面的不同植物搭配了不同容器，各自成畫又融入空間，不同視角卻能襯托環境而成就風景
我特別喜歡在不經意處所運用的弧角，以及巧妙地保留磨石子成為樓梯的邊框，就像是喝杯咖啡後所能獲得的彩蛋般讓人驚艷又留下餘韻
相較於現在潮流的風格咖啡館而言，沛克咖啡對我來說像是一個經過時間沉澱與洗鍊，不依賴名牌卻能用自身典雅氣質來展現華貴的名媛
往廁所這方隔間放置了它們的烘豆機，由於烘豆機不在視線內，考量到安全因素所以沛克咖啡並沒有接待12歲以下孩童
不過MALU也是要呼籲一下，這種專業型的咖啡館真的很不適合帶小孩前來，不論是販售的咖啡品項或是店內環境都不適合
至少我自己很不喜歡在喝咖啡的時候有小孩在旁邊吵鬧或是在店內跑來跑去，雖然也有很懂事的乖小孩，但畢竟很難每個人都這麼棒
回到沛克咖啡，店內的廁所很簡約無印風，從指示圖標到鏡子都以簡單的幾何圖形設計，和主空間有著不同的感覺
現在的咖啡館似乎開始有這種潮流，通常都會提供兩種或以上的基底配方豆，一般都會是一深一淺
還記得之前分享過員林的Subi coffee，或是最近去新竹的一想一響，以及竹北藍豆咖啡的單品拿鐵等等，都提供了不同基底的選擇
我自己的話會偏愛深焙多一點，讓拿鐵的咖啡厚實感可以更飽滿，但偶爾想品嘗不同風味與香氣或是特色尾韻就會選擇淺焙來嘗試看看
沛克咖啡的拿鐵大家可以依照自己的喜好選擇基底豆，水準自然是不在話下
如果是手沖派的人一定要嘗試看看，沛克咖啡不定期都會推出新豆子，既然是專注於每一克的完美，那麼好咖啡自然是不能錯過
甜點部分除了有網路上很有人氣的可麗露和肉桂捲外，這次我點的是不在菜單上的黑磅蛋糕
雖然是磅蛋糕，但口感上又有點像撒上了可可粉卻比較乾的布朗尼，對巧克力控來說還算不錯的選擇，價格也便宜
整體來說Pergram沛克咖啡是苗栗我絕對會推薦的咖啡館，對於咖啡控而言更是不能錯過
在這裡沒有複雜的氣味，有的只是對咖啡的專注，搭配幾款甜點就足夠了
而這個典雅又復古的設計，也恰好的襯托著這種樸實卻著重細節的優雅氣質!
咖啡店：Pergram coffee roasters(沛克咖啡) 粉絲團：https://www.facebook.com/pergramcoffee/ 地址：苗栗縣苗栗市中山路108號 電話： 03 727 6275 營業時間：11:00~19:00(周一店休) 官網： https://www.pergramcoffee.com/
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