新竹│辛志平校長故居、Taivii餐酒館，新竹日式老屋，巴斯克乳酪蛋糕必吃
新竹旅遊好好玩，充滿懷舊感的日式建築，靜靜地坐落在熱鬧繁華的新竹車站旁，絕不容錯過辛志平校長故居，列為三級市定古蹟，前棟規劃為展覽空間，後為辛志平校長故居後棟 Taivii餐酒館，以及木造玻璃屋裡的世界咖啡冠軍王策品牌VWI by CHADWANG，老屋再生打卡空間，超級唯美，除了保留原始建物特色外，並結合地方藝文資源而成為新文化空間，必吃巴斯克乳酪蛋糕。
如何造訪辛志平校長故居？
地址：300新竹市東區東門街32號。可搭乘台鐵「新竹火車站」下車，步行5分鐘抵達，地理交通便捷，就在新竹市中心。辛志平校長故居停車，辛志平校長故居旁有一個停車場，為「停九停車場」，每小時收費20元，收費時間08:00-22:00，如果這裡停滿了，可到旁邊，每小時收費20元的「東區區公所後方停車場」。可順道規劃到新竹城隍廟吃美食、麗池走走。
抵達大門，很難想像這市區旁一處還有日式老宅，從這圍著紅磚牆入內，走入後，別有洞天。
這一處空間主要是由三棟日式建築組成，提供參觀、餐酒館、咖啡，辛志平校長故居（一入口看到這棟古蹟）、辛志平校長故居taivii餐酒館、辛志平校長故居咖啡（王策咖啡 冠軍咖啡）。
最前面見的第一棟建築物是辛志平校長故居，不需要門票可以免費參觀，需要脫鞋穿襪才能進入，如果沒有穿襪也可現場購買。
偽出國，看到這日式老屋，屋頂上極具特色的日本鬼瓦一併存留下來，有種錯覺以為到了日本，現今越來越多台灣老屋被修復，創造活化，不再是蚊子館。
進入這棟，免費參觀時間：09:00-17:00。
入內需著襪，辛志平校長故居位於新竹鬧區，是歷任新竹中學校長的宿舍，建於日據大正時期1922年，建築為日式木造老屋，環境幽靜典雅，充滿濃濃日本風情，然而宿舍在辛志平校長去世後閒置了好一段時間，直到2002年被指定為市定古蹟，重新整修後，新竹市政府才開始將建築委外經營維護，有了旅人停留，輕鬆近距離參觀古蹟。
辛志平校長故居為日治時期新竹中學校附屬之校長宿舍，為日治時期首任校長大木俊九郎所建，自新竹中學校創校以來，本建物即為歷任校長居住宿舍。目前並無文獻資料明確記載其創建年代，然而由新竹中學校之建校沿革推測辛公館的創建年代應於大正十一年(西元1922年)，約與新竹中學校同時興建。雖然新竹中學校後來遷至十八尖山下，原校地提供新竹女中使用，但校長宿舍並未隨之遷移，仍位於舊址，因此目前位於新竹女中之側。
辛志平，廣東省羅定人，畢業於國立中山大學的教育學系，曾經在廣東防城縣立鄉村師範、中山大學等校擔任教師。二次世界大戰末期，曾擔任湯恩伯總司令部軍職多年，在日本投降之後，辛志平校長申請退伍，為了將日人在台所施行的殖民地教育改變為中華民國的教育，而來台接收新竹中學，為戰後新竹中學的第一任校長。辛校長自民國三十四年擔任校長以來即居住於此，直至民國七十四年過世。
民國三十四年十二月十二日，辛校長管理下的新竹中學，校區內幾乎全是日軍軍營，校長親自帶領學生整理校園、整修房舍，另一方面由於教職人員嚴重不足，自己也擔任許多課程的教授工作。民國三十八年之後，隨著來台人士逐漸增加，當時國家財政短缺，為了解決校舍不足的問題，校長便以四處勸募、借貸及調整校內經費支出等方式，先後籌款興建了體育館、游泳池、圖書館等建設、也興建宿舍以安定教職員與學生的生活。新竹高中在辛校長帶領下，一草一木、一磚一瓦逐步建立校園今日規模。
這不只是間徒具外型的日本房舍，依動線來到作為客廳的應接室，略帶洋風的風格，反映出民國三十四年辛志平校長接掌新竹中學時，建築空間常有的中西混和折衷應用。
鋪有榻榻米的座敷與次間，格局設計相當完整。
現場可觀看當年廚房樣貌。
很有早期的泡湯澡堂，非常摩登，可見當年這身分地位之重要，以及對於生活之講究。
辛志平校長故居重新開啟老宅翻新計畫，讓旅客可停留，專注於藝術、音樂、文學、食物等主題的教育和生活體驗，不定期舉辦快閃店及藝文活動。
參觀完別急著走，往後方走。
後方庭園日式造景，綠色植栽，還可見另外單獨兩棟日式建築。
映入眼簾會看到第二棟日式建築，長條型、落地窗，宛如玻璃屋空間，這棟是王策咖啡屋 VWI by CHADWANG 2017年世界盃咖啡沖煮大賽冠軍，營業時間：11:30-17:00。
店雖小小的卻充滿的日式韻味，手沖咖啡冠軍開店，不馬虎，少了咖啡快閃店，來這裡輕鬆喝杯新竹咖啡。
維持日式一貫簡樸雅靜風格，開門右手邊是整個開放式吧台，琳琅滿目的咖啡器物，水泥灰色調的牆面，擺放一包包咖啡豆（新竹伴手禮），不同咖啡豆風味，喜歡可帶幾包回家。
這裡不搶走原本古蹟本身建築風采，特別建材上使用H型木柱、樑，屋頂浪板策飾條，卻又能把VWI獨特的氣質凸顯出來，充滿細節，特別放上特製長桌，供人喝咖啡。
Logo是咖啡豆結合音符，宛如咖啡豆飄香，譜出一樂章，美麗的咖啡詩歌。
店內也挑選FELLOW STAGG手沖壺，印上店內Logo，提供器物購買。
往一旁遠眺，最後方這棟日式庭園老屋建築，超級美的，這棟是辛志平校長故居taivii餐酒館，黝黑發亮，非常有質感，喜歡磚牆綠意圍起的寧靜場域，還未進入店內，足以讓IG網美文青打卡拍個不停。
這棟正是，Taivii在台語發音中代表「台味」，試圖打破台式料理的傳統手法，融合西式的餐飲文化與生活美學，重新定義台式餐酒館，建議中午或晚餐來訪可在這兒用餐，提早辛志平校長故居預約。粉絲團：https://www.facebook.com/taiviirestaurant/。
辛志平校長故居後棟 Taivii餐酒館，營業時間：11:30-16:30，18:00-01:00。
戶外提供露天座位區，春天吹吹風，坐落此區，很不賴。
一推開門入內，得拖鞋，入內得穿襪，鞋子擺放在這長椅上，可坐著脫穿鞋，充滿日式氛圍的空間。
沒有帶襪子沒關係，現場可購買10元，直接把錢投弊到這圓筒罐中。
這一處空間，出自「舊是經典」同一個團隊打造，「辛志平校長」為新竹中學的首任校長，與另一間近期很夯的「李克承博士故居
萍子這天坐落這裡，非常喜歡這空間，椅子環抱的腰部，非常好坐，看著庭園風景，好一派愜意。
採光無敵好，這季節用梅花來妝點，植物畫龍點睛，清新而雅緻。
空間擺設超級唯美，比幾年前看到這裡的家具空間陳設照片，更具有質感與韻味，讓萍子非常驚艷，絕對成為IG新竹打卡景點，一整個讓人好感動，讓萍子待在這兒，坐了下來就不想走了。
改裝後的空間，寬敞大空間，不擁擠，不壓迫，中間也巧妙用地墊來區隔整個大空間，用花藝造景來創造一美感，變得很有井然有序，活潑的變化。
若人多，可選擇單獨一區，半開放式的單一空間包廂區，不被打擾。
挑選北歐風家具，長木桌，不是日式家具，更顯得典雅有層次，增添豐富變化。
從室內往外看，日式老屋、庭園造景，給予人一種靜謐的寧靜好，三五好友聚會聊天說笑，造就新竹聚會多一處推薦。
點完餐後，再來櫃檯結帳。
辛志平校長故居餐酒館菜單，低消每人一個餐點，不包含咖啡，咖啡可以在這餐酒館空間點，會有服務人員送入內，超級佛心的好服務，價錢也會一起結帳，有點餐點，咖啡可折抵50元，好划算。11:30後供特色料理，價錢走中高價路線，會酌收10％服務費。
甜點：巴斯克乳酪蛋糕220元，上桌讓人驚艷，擺盤也太美了，木片上放置蛋糕，搭配當季水果，這裡的巴斯克蛋糕，上頭有一層烤的很焦黑的表層，切下蛋糕體，綿密的乳酪起司香氣，濕濕潤潤的，很像是冰淇淋那種綿綿口感，好吃有水準，甜點不馬虎。
咖啡：寶山黑糖拿鐵200元、花生榛果拿鐵200元（使用新竹福源花生醬），在店內用餐，點了一主餐，咖啡就可折抵50元，使用特別設計的陶瓷杯，整個造型很獨特，上頭印著Logo，很有質感。
黑糖拿鐵，黑糖散發的自然芳香，不甜不膩，結合新竹寶山在地業者的黑糖，添增冠軍咖啡的滑順拿鐵，中淺烘焙豆子，奶香香濃好喝。
台灣老屋下午茶，很精采，新竹景點越來越好玩，只要步行輕鬆玩樂新竹，可見日式古蹟之美，並規劃午餐饗宴，現今沒法出國，辛志平校長故居這裡，帶來偽出國般享受的日本旅行美好。
辛志平校長故居。
電話： 03 522 0351。
地址：300新竹市東區東門街32號。
營業時間：09:00-17:00。
辛志平校長故居後棟 Taivii餐酒館：11:30-16:30 18:00-01:00。（週一公休）
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