【高雄】中正市場開封路水煎包‧脆皮多汁內餡飽滿，上班族必備下午茶

中正市場太多有名的小吃，這間開封路與渤海街交叉口的無名水煎包更是上班族的最愛，從早上八點一直賣到晚上六點半，想當早餐就當早餐吃，想當中餐、下午茶甚至是晚餐都沒問題!

沒有外送服務但可以預訂，最好早點訂免得吃不到，前陣子公司狂加班都是訂這間開封路水煎包當晚餐，便宜好吃三十元就能解決一餐。

這間水煎包沒有名字但位在開封路與渤海街路口，所以大家習慣都叫它開封路水煎包。

開封路水煎包使用的豬肉餡是台灣產，販售的煎包有高麗菜和韮菜這二種，起鍋時間不一定，但絕對不會讓你等很久，剛起一鍋就下一鍋，後頭再揉杆包餡備一鍋。

開封路水煎包目前是一顆15元，之前我們吃的是12元，微幅漲了三塊還是能接受，如果一口氣漲到二十元我就要考慮考慮了。

這一鍋水煎包還要再等十分鐘才能起鍋，中徒會開鍋淋些開水繼續沸騰，必免底部過焦。

我問板娘是否可以拍攝後頭工作人員揉包子的畫面，板娘很親切的說可以。

工作人員只有一位很辛勤的揉著麵糰扞著麵皮，我站的遠遠的拉長鏡頭拍攝，這一鍋是高麗菜混豬肉餡，韮菜餡我沒看到，估計應該冰起來了吧。

工作人員手速挺快，大概20秒左右包好一顆，也有可能是放慢速度讓我拍攝XD

等待許久的十分鐘終於開鍋囉，瞧瞧這一顆顆白白胖胖圓滾滾的煎包，上頭撒點芝麻就變成生煎包的放大版。

有紅色記號的是韮菜，純白的是高麗菜。

起鍋的水煎包會再丟到另一個鍋子去油煎，二面煎的外酥呈金黃色澤才會正式起鍋。

底部有點焦酥但也不會過焦，純白的部份則會再油煎一會。

高麗菜水煎包

高麗菜很甜水份也很多，可以看的到裡頭的肉餡，單吃也不錯但加了辣椒醬更優，醬料要跟店家要才會給客人，因為有些人不愛沾醬喜愛原味。

韮菜水煎包

個人覺得韮菜比高麗菜來的香還要好吃，裡頭除了韮菜還有冬粉和肉餡。

再仔細看除了上述說的韮菜、冬粉、肉餡之外還有切丁的豆干，怪不得大家都先挑韮菜，內容物豐盛之外味道也很合眾人口味。

中正市場開封路水煎包開了多久我也不清楚，反正很多人都是從小吃到大，說不定又會爆出已開了二十、三十、五十年以上。

水煎包可以預約訂購，手機都在名片中，營業時間以及公休日大家就自己記住唄。

中正市場開封路水煎包 營業時間：AM08:00-PM18:30 電話：0920-099858、0921-258596 地址：高雄市新興區開封路99號(渤海街口) 公休日：禮拜天

原文連結：https://ctrls54600.pixnet.net/blog/post/305511617

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