宜蘭｜豐里海鍋物：海鮮控最愛的現流海鮮就在這，還有台灣原生種東寶黑豬肉呦！

忘了多久沒回宜蘭了？！打開了前一篇宜蘭文章，才發現已是三年多前的事了：）還記得那次到宜蘭，特地安排了三天帶忘年之交（國中升高中）去玩，如今她都唸大學了呢～ 其實去年我們一直就蠢蠢欲動，想去宜蘭、花蓮、台東走走，但不知怎的，好像就這樣忙忙碌碌過了一年？！幾個星期前決定來去宜蘭泡溫泉，訂了兩間溫泉飯店，一間在礁溪、一間在羅東，都很喜歡，之後寫文和大家分享～ 就在此趟宜蘭旅遊出發前幾週，我們發現過去去過的「里海cafe」居然開了間更大的「豐里海鍋物」！而且就在我們即將到宜蘭前，開幕試營運！很喜歡里海又很喜歡吃火鍋的我們自然不能錯過、馬上訂位去～

有別於「里海cafe」，二店「豐里海鍋物」是一間以火鍋鍋物為主的餐廳！我必須承認這讓我更躍躍欲試了，畢竟自己真的很愛吃火鍋：）））更大、更豪華的「豐里海鍋物」是棟獨立四樓高建築，就是照片裡的這一大棟～一整棟全是「豐里海鍋物」呦！ 目前試營運只開放一樓座位，之後二樓至四樓會陸續開放，樓上有包廂空間，也電梯可以搭乘，人多來用餐很方便，隨行有長輩、小朋友也不用擔心上下樓問題。 最棒的是「豐里海鍋物」居然有自己的停車場！！！對！就是餐廳建築左側的那一片空地～那天我們來是星期日，目前尚在試營運（只接受預約）就已經停了八成，不得不說「豐里海鍋物」有厲害

｜魚盤牆

一走進「豐里海鍋物」就被眼前的魚牆給吸引住目光，發現好多人都跟我們一樣，會在這「魚盤牆」前面拍照～原本以為只是魚造型的木雕，靠近看才發現這些居然全是「魚盤」！

而且是來自花蓮豐濱藝術家馬浪 · 阿雄之手，全是使用漂流木雕刻出來的喔～看似相似的魚兒，卻找不到完全一模一樣的兩隻，不管是天然的木頭紋路或者細緻的雕刻技術，都讓人為此流連往返。

因為目前尚在試營運中，所以只有開放一樓的座位區為主～放眼望去，餐廳空間令我印象深刻的木柵屏風，就像飄在半空中，將每一桌與每一桌之間隔出了隱私感！

在如今需要保持防疫距離的狀況下，這樣的空間設計著實令人放心：）））

餐廳中間有一座氣質典雅的實木櫃，不知怎的，總覺得這木櫃有著日本樸實內斂的氣質。或許是因為上頭盛裝辛香料、醬料的容器太有氛圍，從那三個小茶壺（醬油、胡麻、酸桔醋）到那一個個可愛的小砂鍋（蔥花、蘿蔔泥），還有裝原住民雞心辣椒的小紅罐，也或許是因為手寫字的溫柔？！總之這一角落自己很喜歡：）

｜Menu

翻開 Menu，如畫般的手寫字體一字字延續著，不得不說這字真美，一勾一勒有著羽毛輕飄的感覺～從「豐里海」三個字就能知道「豐里海鍋物」以新鮮海鮮為主軸，更以「現流海鮮」為經典！ 早年的魚市場裡的「現流」一詞，「流」是指台語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。 有單人套餐，也有雙人、三人套餐，另外也能針對喜歡、想吃的品項做單點，厲害的是「豐里海鍋物」不只有現流海鮮，還有頂級牛排館使用的 美國 Prime 級牛排，與名廚江振誠、Akame 等星級餐廳使用的「東寶台灣原生種黑豬」都能在這吃到！這次我們有點，吃過真的很是難忘。

一壺暖熱的抹茶送上桌，「豐里海鍋物」連招待的熱茶都很有日本味～而且似乎刻意沖泡成淡雅清香的比例，入口溫潤回甘，不會很濃郁卻更顯溫柔！很少在餐廳喝到以抹茶做迎賓茶，這點令人印象深刻。 陷入選擇性障礙的我們，決定直接點雙人套餐，選了「豐里海套餐（美國安格斯自然牛PRIME翼板）」後，又單點了份少見的「東寶台灣原生種黑豬梅花」～ 必須承認，很過癮。

● 豐里海套餐（雙人）：

小菜｜台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

季節時蔬｜當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐

漁夫海鮮｜現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣

現流刺身｜現撈海魚生魚片、涮魚片二吃

肉品｜美國安格斯自然牛PRIME翼板（$780 /人）

雜炊

甜點｜金橘雪酪、抹茶蛋糕

● 另單點：東寶台灣原生種黑豬梅花 $460

小菜｜台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

套餐皆有每人兩碟小菜，當天的小菜是「台灣黑豆毛豆」和「醋漬昆布蘿蔔」，以黑白兩色對比強烈的小碟子盛裝，頗有畫龍點睛的效果～ 沒有太過濃郁的醬汁，「台灣黑豆毛豆」非常清爽好吃！「醋漬昆布蘿蔔」也相當開胃，入口酸甜爽脆，做為開胃小菜很讓人喜歡。佐料沾醬等不用自取，點餐後店員會一一送上桌，如果不夠或者想多來點什麼，可以到上頭我喜歡的那個實木櫃取用：））） 我們是完全沒再做添加，因為不管是海鮮還是牛肉、豬肉，深深覺得「豐里海鍋物」的食材，新鮮度已讓我們只想享用食物最原始的味道！

現流刺身｜現撈海魚生魚片

深愛海鮮的自己，基本上九成九的海鮮自己都很可以！唯獨生魚片，自己相當挑～而我家菲菲不算喜歡海鮮的人，所以能讓她讚不絕口的唯有一個原因，那就是「無敵新鮮」！

這回來「豐里海鍋物」實實在在的滿足了我們倆，不管是本來就很愛海鮮的我，或者對海鮮很挑剔的老婆菲菲，「豐里海鍋物」都讓我們很滿意：） 相是我們點的「豐里海套餐」，其中的海鮮分成兩部份～一是「現撈海魚生魚片」、二是「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」，而這盤兩人份的「現撈海魚生魚片」更讓我這對生魚片很挑的人，讚不絕口！ 猶記得是虎鰹魚與馬加魚，都是很少在生魚片出現的魚種，軟嫩彈牙、一點腥味都沒有！沾點芥末醬油便是美味～

漁夫海鮮｜現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、現撈海魚生魚片

「豐里海套餐」除了有「現撈海魚生魚片」，還有一大盤「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」～有件事情必須特別強調，我們那天離開才發現，從「豐里海鍋物」用餐完，身上居然一點火鍋店的味道都沒有！ 而這盤「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」是可以一開始就加入昆布鍋底一起煮的，重點煮過的湯底也一點也沒有魚腥味！我家菲菲對氣味特別敏感，且對海鮮也特別挑剔，所以那天煮了海鮮後的湯底讓她非常讚賞，直說這些海鮮果然新鮮～ 用餐完身上沒有火鍋店的味道這件事情更讓我們驚豔，重點桌上並沒有抽風機，足以見得「豐里海鍋物」從食材到湯底，甚至是環境上的把關都極其嚴謹！

將「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」一一放進昆布鍋裡，諾大的鍋裡逐漸飄起鮮甜的香氣，湯鍋裡滾沸的畫面更讓人期待、好想馬上一嚐那新鮮的大海滋味！

透抽、蛤蠣，還有連魚頭帶涮魚片的馬加魚，讓昆布鍋底更加鮮甜！整整一尾透抽非常過癮，每一口都能咀嚼到彈牙軟Q的口感，而蛤蠣更是大顆新鮮，記得別煮太久～殼一打開就可以馬上撈起來吃囉：）

現撈海魚與涮魚片當天和生魚片相同，是虎鰹魚與馬加魚！生魚片與火鍋煮自然口感大為不同～入鍋煮過的虎鰹魚、馬加魚，肉質口感更為彈牙、扎實，甚至越是咀嚼越能品嚐到魚肉裡的甜美滋味。

季節時蔬｜當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐 

兩人份的蔬菜盤裡有高麗菜、綠色葉菜、杏鮑菇、金針菇、南瓜、玉米和手工油豆腐！必須說「豐里海鍋物」的「手工油豆腐」非常好吃，和一般我們吃到的油豆腐很不一樣～ 金黃色的外皮下，裡頭是完整且軟嫩的白豆腐，不像是一般油豆腐裡的空洞、鬆垮，這「手工油豆腐」讓我們很是喜歡。

眼前白煙裊裊的畫面令人陶醉，當所有的食材一一上桌，更是完美了～除了現流海鮮外，兩大盤粉嫩的「美國安格斯自然牛PRIME翼板」、「東寶台灣原生種黑豬梅花」更讓我們驚嘆！ 而且我們好喜歡「豐里海鍋物」在盤飾上的內斂，像是生魚片旁的紫蘇葉、像是肉盤邊上的蔥絲，不是只為了好看而已，這些點綴通通都可以吃下肚！ 而與鍋子直徑一樣的大瓷盤更突顯了肉盤的豪邁，不管是「美國安格斯自然牛PRIME翼板」或者「東寶台灣原生種黑豬梅花」，份量皆很實在。

套餐肉品｜美國安格斯自然牛PRIME翼板（ $780 /人）

在「豐里海套餐」的肉品部份，我們選了「美國安格斯自然牛PRIME翼板」～倘若你（妳）也是愛吃牛肉的饕客，肯定知道 PRIME 級牛肉是最頂級的牛肉級數，多為高級牛排餐廳才會使用。 但來「豐里海鍋物」就吃得到比 Choice 還高一階的美國安格斯自然牛PRIME，瞧瞧那豐富的大理石油花，是不是很讓人食指大動啊 XD

真的很誇張！！！「豐里海鍋物」的「美國安格斯自然牛PRIME翼板」真的很誇張～光是好大片的完整度，就讓人為它迷戀！下鍋輕涮個幾秒，有沒有瞧見它漂在湯鍋表面的「色澤」與「面積」～ 一大片直接入口，安格斯牛獨特的香氣瞬間繚繞於齒間，而翼板特有的Q彈口感更是越咀嚼越發誘人！

單點｜東寶台灣原生種黑豬梅花 $460 

發覺「豐里海鍋物」的 Menu 上出現「東寶台灣原生種黑豬」時，自己很是驚訝～因為印象中這是名廚江振誠、Akame 等星級餐廳才會使用的食材，十分少見不說，於火鍋店見到更是罕見！ 或許不說大家可能不知，我們平常吃到的台灣豬肉已經過很多改良與混種而來，真的完全保有本土豬的DNA已漸漸難尋～而「東寶台灣原生種黑豬」來自屏東縣內埔鄉、竹田鄉等客家鄉鎮，吃有益生菌的飼料長大，聽音樂且不打抗生素、不加瘦肉精，且花費更多的時間讓其自然的、健康的長大～ 有「肉品中的貴族」之稱，在過去幾經伊比利豬的洗禮後，我必須說我們台灣的「東寶台灣原生種黑豬」一點也不亞於它！甚至因為這回在「豐里海鍋物」吃過「東寶台灣原生種黑豬」後，更在我們心裡打了極高的評價～ 擁有很美的玫瑰紅大理石紋，油花分布平均，涮到熟透後品嚐，彈牙嫩口相當鮮甜多汁，重點一點腥羶味都沒有！

｜雜炊 

「豐里海鍋物」居然還有雜炊！這道我們之前在台中某間店火鍋店吃過的料理，在那之後我們似乎就沒再遇見了～沒想到「豐里海鍋物」的套餐裡就能吃到，雖然吃到此時我們已九分以上的飽足，但還是不想錯過它！ 還好的是可以選「一碗飯」或者「兩碗飯」，還好我們只選了一碗，因為一碗米飯煮後竟然有三小碗左右的份量 XDDD 依照步驟我們邊煮邊玩（誤）～～～在那剩餘的湯底裡加入白米飯、雞蛋和海苔絲，另外還有日式淡醬油可以添加，但我們沒有加。因為熬煮過後發現，不加醬油就好吃得不了了！我們猜想大概是因湯底本身就充滿了精華，所以小火熬煮、加顆蛋就非常迷人：）））

甜點｜金橘雪酪、抹茶蛋糕

原先並沒有特別期待甜點這件事，但我們倆居然同時對「豐里海鍋物」的「抹茶蛋糕」頗為驚豔！ 鬆軟的抹茶蛋糕入口濕潤綿密，內餡似乎還有紅豆泥點綴，本就對抹茶很挑剔的我們倆，此蛋糕讓我們瞬間完食了 XDDD 而散發著金黃色光芒的「金橘雪酪」相當酸甜清爽，上頭的黃色果實便是宜蘭特產水晶棗，非常有宜蘭在地特色～

在年前特地安排了這趟三天兩夜的宜蘭行，一開始完全是因為好久沒泡溫泉了：）後來卻又被自己行程裡安排的景點、美食，逐一療癒了忙碌了許久的步伐～

就像是來到了「豐里海鍋物」，回味起第一次到礁溪里海吃到的料理，這回同樣打動了我們！不管是對海鮮食材的堅持或者台灣原生種黑豬的用心，在「豐里海鍋物」所見到的一切都讓我想起了一句話：「做對的事，全世界都會支持你」！ 預計前往宜蘭渡過美好的假期嗎？我想「豐里海鍋物」值得你（妳）筆記，只要你愛吃火鍋就行～ ^____________________^ ///

豐里海鍋物：宜蘭市女中路3段475號 ＼ 03 936 3033 ＼ Facebook

目前為預約制｜訂位時段〈午餐〉11:30~13:00（星期四～星期一）〈晚餐〉17:30~19:00（星期五～星期日）

原文連結：https://enlife.pixnet.net/blog/post/120953985

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