高雄｜中正市場 黑輪大腸香腸攤：四十年老店堅持碳火碳烤，傳統小吃勾起兒時回憶

中正市場傳統小吃很多，每一間都挺有歷史，很多網友都是從小吃到大，中正市場裡的黑輪大腸香腸攤就是其中之一，聽說已賣了四十年之久，目前一代已退休傳承給二代，堅持用木炭碳烤大腸、香腸以及黑輪片，保留傳統古早味的味道  

中正市場黑輪大腸香腸攤是網友推薦我必吃的一間小吃，隔壁的麵線糊也不錯，裡頭有座位，二攤是好鄰居位置可以互座不用擔心

一代的老爺爺、老奶奶已退休傳承給二代，價格方面煮物黑輪是10元、烤黑輪是15，大腸香腸一組六十元，前者40元，後者是20元，豬大骨熬出來的湯免費喝，喝到你滿意為止

老板娘跟我說營業時間到下午四點，但有客人說大概一至二點左右就沒東西了，所以想吃還是中午用餐時間來吧，超多人買，每次都是快百元 

煮物方面有黑輪、米血、魚版以及丸子等等

湯頭自取，但外帶的人好像都沒有人包湯 

爐架上的香腸、大腸、黑輪片烤不停，每個人都是三、四片或是二組大腸香腸起跳，烤到最後架上都沒貨了連忙補貨去，還好我有吃到

一個人用餐就是特別麻煩，點太多怕吃不完，點太少不夠吃拍照也不好看，一組大腸香腸、三隻煮黑輪、二隻烤黑輪片，中午餐費花了120元(哭

水煮黑輪一隻是十元，不管挾的是什麼通通都十元，我看Google評論有人說叉子老板他們會回收再利用，不知真假，如果是真的就有點不衛生了，畢竟現在是防疫時期

魚板和黑輪都跟外頭差不多，至於米血好像被截了一半，長度是比較長一些，寬度就少了一半

烤黑輪片

二側都抹了烤肉醬，不會烤的太乾，烤到一定的程度就會遞給客人，口感還不錯，冷掉也挺好吃的也Q

大腸香腸

吃大腸喜歡配蒜頭的話要跟老板他們說，他們才會給你，我不愛吃蒜頭以不用給也沒關係

果然老手就是有練過，香腸烤的很漂亮，感覺像是水煮過後然後油煎，太久沒吃醃制的香腸，偶爾吃一次也不錯

大腸可以選擇切或是不切，挺多人都是大腸剖開裡頭放香腸然後擠醬油、辣醬和蕃茄，店家的大腸不知是自己純手工製作還是去批來的貨，糯米冷掉時很黏，吃的時候要小心，我就黏在氣管咳個不停

有人喜歡大腸裡頭很多花生那樣才香、才好吃，但我這人特別跟別人不同，我喜歡吃純糯米，能不加花生在裡頭就不加，碳烤過的大腸特別香，外皮烤的酥酥的沾上一旁的辣醬和蕃茄醬超搭 

中正市場黑輪大腸香腸攤

營業時間：AM9:00-PM16:00

地址：高雄市新興區復橫一踏50號

公休日：禮拜一

原文連結：https://ctrls54600.pixnet.net/blog/post/312319172

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