台南｜人氣包子店！天然酵母老麵發酵軟Q有彈性，堅持當天現做絕不回蒸：包工坊

台南【包工坊】的包子不僅鮮美、多汁的內餡令人食指大動，略帶彈性的麵皮更是左右著口感層次的變化 ! 除了市面上常見的肉包、素包等種類外，還有更有多樣化的創意口味任君挑選，且以老麵發酵天然酵母做的饅頭和包子輕壓還會回彈呢 ! 一吃就知道不一樣 !

僅需用電鍋蒸熟或微波加熱就能立即享用的美味包子，是不少學生、上班族早餐或消夜的首選【包工坊】以傳統方式天然發酵的老麵皮須精準掌控溫度、濕度的變化，因此製作難度相對提高了不少。而蒸熟後，佈滿紋理的外皮不僅帶有發酵的芳醇香氣，具麵筋的口感更是Q彈。因製作前須先培養麵種，還得經過數十個小時的長時間發酵才能完成，工序繁雜且費人力，目前僅有少數的包子鋪願意用這種方式製作麵皮呢。

【包工坊】職人手作包子饅頭專賣店位於台南市海安路上美食一級戰區，很多來台南玩的遊客在海安路上吃飽喝足後，也會來這採買用老麵發酵做的包子饅頭，帶回家慢慢享用呢 !

【包工坊 功夫饅頭x巧手捏包】堅持當天現做絕不回蒸，讓客人吃到的就像剛出爐一樣美味 !

包工坊 功夫饅頭x巧手捏包，選用在地天然食材，讓大家找回記憶中最樸實的味道與感動，店家的招牌是選用宜蘭三星蔥做的蔥花捲，喜歡吃那濃郁香蔥的朋友別錯過 !

店家有貼心提供每日包子饅頭出爐的時間，看準時間直接去買，才不會晚到就賣光囉 ! 但由於所有產品都是當日手工新鮮現做，天然酵母發酵會因濕度、溫度而出現變化，有時會有時間差，還是建議大家提前預訂想吃的口味還是最保險的啦 !

快一起進來看看吧~

一入店內看架上那所剩無幾的幾顆饅頭包子….還好傻妞有先打電話預訂~不然想吃的口味沒買到會槌心肝啦 !

一直陸陸續續有熱騰騰的包子饅頭新鮮出爐~

看著架上那排列的整整齊齊，蒸的圓圓澎澎的包子好療癒啊 !

宜蘭三星蔥捲可是店家大受好評的人氣招牌 !

法芙娜可可捲的誘人模樣 !

健康養生的核桃堅果鰻頭。

有顆小玉米粒的瀑布起司玉米包。

使用萬丹紅豆和美國香濃起司搭配的紅豆起司包，超多品項的選擇，每一款都好想買來嚐鮮~

層架上的饅頭包子每一顆都是單顆包裝，避免包子接觸空氣水份容易蒸發，壞了口感 !

部份產品上有不同的顏色標記~

傻妞前往的時間是平日中午12點，還是有不少顧客前來選購。包子饅頭保存期限冷藏三天，冷凍可放置二週，但店家還是建議一週內食用完畢品嚐最佳風味 !

包工坊菜單 功夫饅頭x巧手捏包 品項有甜有鹹總共有20種口味，葷/全素/奶素/五辛素 全部都有明確標示，售價大概落在20元-30元左右，以老麵發酵費時費工做出的包子饅頭，價錢算是訂的相當親民，多買幾顆也不會心疼荷包 !

傻妞準備來領包子囉 ! 櫃台旁滿滿的訂單，都是客人提前預訂的部份，大家都很懂吃，讓用心經營的好店不孤單 !

包工坊採用傳統古法發酵及簡單的調味蒸出最天然的風味，搭配新穎的設備空間杜絕細菌滋生，讓人吃的健康美味又安心 !

包工坊的包子饅頭雖然價錢平易近人，包餡卻不小氣，滿滿的內餡真材實料看的見 ! 傻妞一共買了7款來和大家分享 :

⇒香蔥肉包30元

⇒紅豆起司包25元

⇒黑糖起司捲22元

⇒乳香芝麻包20元

⇒核桃堅果饅頭30元

⇒法芙娜可可捲30元

⇒瀑布起司玉米包25元

▲蒸好冒著熱氣的香蔥肉包傳出陣陣的鹹香味~

▲以新鮮溫體豬拌入青蔥花調味成完美比例，一口咬下時除了可感受到明顯的彈牙感，清爽鮮甜的肉香更是充盈口鼻，讓人一吃就上癮。

▲肉汁的多寡也都是影響美味的關鍵，濃濃鮮香肉汁滲入包子皮中，吃的是有滋有味。

▲現代人養生當道，芝麻包不僅能滿足口腹之慾，抗老的營養成份也深受消費者的喜愛 !

▲芝麻包內餡則是以低溫炒香台灣黑芝麻，並以鮮奶油取代傳統豬油，濃郁油亮的芝麻餡不但口感細緻，而且清爽不油膩。

▲傻妞很喜歡這款芝麻包，滿滿的芝麻內餡微甜的剛剛好，吃完嘴裡還瀰漫著芝麻香，讓人吃了還想再吃 !

▲有顆玉米粒裝飾的瀑布起司玉米包，客人吃過都說讚的人氣商品。

▲起司包就是要趁熱吃 ! ! 一撥開香濃牽絲的起司香氣逼人 ! 搭配非基改玉米粒的爆汁香甜，佐上黑胡椒粒提味，鹹甜鹹甜的超涮嘴 !

▲瀑布起司玉米包選用來自義大利進口的Mozzarella天然起司再加上鹹香的美國頂級起司片，2種起司的交錯融合，起司控朋友千萬別錯過 !

▲紅豆起司包選用來自屏東的萬丹紅豆加入美國的香濃起司，中西和併碰撞出絕妙的好滋味 !

▲紅豆起司包內餡給的誠意十足 ! 飽滿帶有顆粒感的紅豆，緊緊包住黃澄澄金黃起司，單吃紅豆餡時會偏甜一些，大口咬下時起司中和了紅豆的甜，鹹鹹甜甜的滋味也討人喜歡 !

▲喜歡吃巧克力的朋友有福囉！使用頂級的『法國VALRHONA法芙娜可可粉』製成的可可捲香氣風味太迷人了~我超愛這款。

▲印象中法芙娜都是使用在價錢昂貴的甜點上，添加在饅頭上真的第一次吃過，而且價格好親民一份有2顆太超值 ! 可可香氣濃厚，饅頭軟Q有彈性越嚼越香甜，建議加熱後食用，巧克力會更加滑順香濃喔 !

▲核桃堅果饅頭內餡有加州核桃、葵花子、亞麻仁、進口葡萄乾，其中葡萄乾的甜味勾勒出層次，不會過於單調，口感十足且營養滿分。

▲撥開核桃堅果饅頭每一口都能吃到滿滿堅果呢 ! 堅果類有超強的抗氧化成份是抗老的最佳營養補給，蒸來當宵夜或小點心，滿足了口腹之慾又不容易發胖 !

原文連結：https://13shaniu.tw/bao-gong-fang

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