台中│秘醬滷味，近期竄紅冷滷加盟品牌，台灣其他地方吃不到的獨門口味

台中滷味百百間，不過你們也有吃過冷滷嗎？

近期在台中迅速竄起的秘醬滷味，主打來自上海、幾近失傳的美味冷滷，擁有台灣其他地方吃不到的特殊口味，常常還沒到打烊時間就全部賣光光！秘醬滷味都是當天滷製，同時也是全台灣蔬菜種類最齊全的冷滷品牌，連我們同事吃完後都讚不絕口，難怪展店的速度的特別快，還沒吃過冷滷的朋友趕緊吃起來！

秘醬滷味分店與環境

目前秘醬滷味在中部有多間店面，從最初的沙鹿店、北屯總店，到後續的豐原太平洋店、北區永興店、北區公園店、中科永福店、西屯逢甲店與清水中華店，近期台中還有其他分店陸續籌備開幕當中，甚至連新北中和、永和和三峽也都能吃得到！

真沒想到秘醬滷味在過去短短一年間就開了這麼多間分店，目前除了有提供小資創業方案，再加上有著極度簡化的工作流程，只要1個人就可以營業，其實算是還蠻容易上手的！

由於食材是自行滷製、非中央滷製，店家毛利相對較高，因此才能提供如此多的蔬菜選項，以及必吃的秘醬乾麵，有興趣的朋友不妨也可以詢問看看相關的加盟資訊。

秘醬滷味都會使用冷藏櫃保存各種冷滷，食材的新鮮度很不錯，而且店家表示只要當天沒賣完的食材都會帶回家自行處理，不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。不過每天的滷味都是限量，賣完就只能明日請早，經常都是在打烊前就被客人們用新台幣下架了XD

秘醬滷味菜單與口味

這邊提供秘醬滷味的菜單給你們參考，基本上一般冷滷攤位能夠看到品項的種類，這裡通通都能吃得到，特別推薦其他地方幾乎吃不到的秘醬乾麵、冷滷鴨血、特製百頁豆腐與滷炸蛋；重點是價位也相當平價，即使是學生或小資族也都能買個一大包回家慢慢嗑～

選擇好想吃的品項之後，店家就會開始處理、分切與調味，刀工俐落快速，再經過基本的調味，就能拿到新鮮美味的冷滷了！

秘醬滷味的調味吃起來具有層次的鹹甜風味，剛入口會感受到類似五香的鹹香，尾韻則有甘醇的甜味，卻不過於死鹹或甜膩，調味比例恰到好處。

秘醬滷味餐點介紹

秘醬滷味的主食目前雖然只有這道乾麵，不過卻是領先全台第一個推出乾麵的冷滷品牌，聽說最近也有其他冷滷店家紛紛跟進～我們自己每買必點，有時候來晚了還會買不到呢！

秘醬乾麵的麵條帶有自然的Q度與咬勁，特調滷汁鹹甜回甘，非常讓人驚豔！即使沒有搭配其他食材或搭料，依然相當涮嘴，就不難知道這特調滷汁的魅力有多大了，難怪有不少客人也是專程為了這款乾麵而來～

這盤我們裝的則是松阪豬、豬頭皮與百頁豆腐，其中松阪豬是後來才推出的新品項，也是在一般傳統滷味專賣店不會出現的品項，還蠻值得嚐鮮的！

松阪豬有特別以高壓鍋滷過，將滷汁的精華風味封在裡面，加上肉質分切得並不小片，入口香嫩又不失Q彈的迷人口感，微甜且帶有層次的滷汁香氣特別入味，不管是直接單吃或下酒都超讚！（未滿18歲請勿飲酒）

豬頭皮同樣滷製得十分入味，尤其是老饕一定會指定的豬鼻孔部分，肉質爽脆不肥，帶點瘦肉卻完全不顯柴澀，慢慢咀嚼還能感覺到肉香在口中慢慢散發開來，下酒良伴當然也不能少了這一味～

百頁豆腐也是我們幾乎每次必點的品項，甚至還有網友形容是百頁界的雞蛋豆腐，吃起來格外香嫩細緻，而且整塊吸飽了滿滿的醬汁，吃起來還帶有微微的爆汁感，飽嘴度也很不錯，很容易讓人忍不住手滑多吃幾塊～

另一盤我們裝的是鑫鑫腸、手工黑輪片與滷炸豆腐，雖然看到鑫鑫腸大概會覺得應該是一般火鍋料的口感，但沒想到竟然是比較接近德式香腸口感的鑫鑫腸，口感相對脆彈、肉感飽滿，與一般外面粉粉的口感真的不同，還蠻好吃的！

秘醬滷味的手工黑輪片有另外分切過，份量大片又有彈性，外表還泛著滷汁的金黃光澤，看起來相當誘人！吃起來的口感香嫩還帶點微Q，也很耐吃～

我們另外還點了冷滷鴨血、滷炸蛋和水晶餃，火鍋料加入冷滷行列不稀奇，重點是這款水晶餃是手工製作，與一般機器冷凍的口感的確不同！滷製過後的外皮Q彈好咬，裡面還吃得內餡的肉質口感，小朋友應該也會喜歡～

身為米血控的魚編，自然不能錯過他們家的手工米血，品質真的很不錯，店家選用的米血糕品質真的很不錯，吃起來Q彈紮實又有飽嘴感，也完全不會刮舌頭～

不少客人也喜歡他們家的滷鴨翅，肉質細緻紮實卻不乾柴，甚至幾近入口即化，表面還帶有滷汁微微的膠質，完全不用其他醬料就超入味！不管是想要細細咀嚼鴨翅本身的香氣，還是豪爽地大口享用飽滿的肉質都很讚！

而且量大團購也可洽各分店，另有團購價，還能免運費配送到家喲～

近年來團購界也興起了一股辣椒醬的購買熱潮，秘醬滷味當然也不落人後，平常口味比較重的朋友、或是想要感受不同的風味層次，也能試試店家自行炒製的辣椒醬！

迷人的辣香搭配上鹹甜風味，辣度其實不會太高，尾韻還帶點微麻，但是吃起來還蠻過癮開胃的！

對了，凡是購買滷味都會另外免費贈送醃蘿蔔！吃起來沁酸帶甜，不僅口感清脆，搭配冷滷一起吃也很涮嘴，還能清新吃完冷滷的口氣哦～

因為害怕醬汁調味過甜、過鹹，魚編其實平常不會特別主動買滷味來吃，不過秘醬滷味的獨家口味真的很不錯，重點是不會掩蓋食材本身的原味，吃過這麼多次的品質也很穩定，特別推薦還沒吃過的冷滷的朋友可以來嚐鮮看看，愛吃滷味的你們更是不能錯過啦！分享給你們喲：）

秘醬滷味－北屯興安總店 營業時間：17:30~00:00 (週日公休，售完會提早打烊） 地址：台中市北屯區興安路二段41號 粉絲專頁：秘醬滷味 興安總店 官方網站：https://mjluway.com/ 加盟專區：https://mjluway.com/join 中部分店據點：北屯總店、沙鹿店、豐原太平洋店、北區永興店、北區公園店、中科永福店、西屯逢甲店與清水中華店

原文連結：https://chevigal.com/mjluway-com/

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