台南西港│嘉南平原上的胡麻香氣，農會舊倉庫裡的好時光--西港區農會 胡麻嫂擔露館

提到西港，第一個想到的當然是台灣第一香的西港刈香，但除了這個遠近馳名歷史悠久三年才能一次的「香」以外，每年西港還是有個固定飄香的第一香

就是西港胡麻做出來的胡麻油的香氣，曾文溪畔嘉南平原上的胡麻，每年總是將陽光吸的飽飽的，然後把儲存的能量釋放給在冬天想要進補的大家

西港農會的舊倉庫，在這幾年也有很多的改變，已經得預約才吃的到的穀倉餐廳，現在又多了「擔露館」(台語：伴手禮館)以及「故事館」

本來只是想念穀倉餐廳的乾湯兩吃麻油雞，所以預約了某個很平常的平日中午，真的很平常XD，來了之後發現跟之前媒體團來踩線的時候有點不同耶

新的擔露館讓我蠻驚豔的，現在的農會販賣部都一定要這麼漂亮嗎，但是變漂亮真的是一件好事，也跳脫了以前大家想到農會包裝跟商場的印象

進到擔露館最讓我喜歡的是飄在天空的天燈，上面寫著豐收在望、五穀豐登、代天巡狩等等，在在顯示著西港農民心中最平凡的期待~

木頭的電線桿亮著泛黃的燈光，感覺真的像是走進戰後的年代裡，那個純樸，正從戰後復甦新生中的台灣，一切都正往好的方向走，好棒的氛圍

擔露館裡面的大明星，當然就屬胡麻嫂的黑麻油為主了，現在不知道有多少五星飯店指名採用，台南農產的品質絕對不輸人的啦~

至於麻油還有分成黑麻油與清麻油，這兩種通常大家都有點搞不清楚，就剛好來跟大家解釋一下，其實兩種都是胡麻壓榨出來的麻油~

如果以咖啡來比喻，黑麻油比較像是重烘焙，香氣較濃顏色較深，比較適合拿來做麻油雞或麻油腰子等料理~

清麻油則是較低溫的烘焙之後壓榨，香氣比較芬芳高雅，顏色也較淺，適合直接加在料理上調味，比方沙拉之類的輕食料理都很適合

所以在採買時可要先思考一下自己想要做的是甚麼樣的料理喔，西港農會另一個明星產品就是下面的芝麻粉跟芝麻糖，最近還與全家便利店推出合作~

能讓大通路的便利商店看上，就表示有一定程度的銷量，受歡迎程度很高阿，的確，胡麻本來就是非常營養的食物，老一輩人的都說~多吃點頭髮會烏溜溜

現在的包裝也很漂亮，不管是自用或是送禮都很適合~

說真的，我真的沒想到平日周二的中午前，居然就會有這麼多人在西港農會逛著採買，順帶一提，這裡除了西港的農產品以外，還有台南及台灣各地的產品喔

走到擔露館外面，上方的布條成了很在地也很好的裝飾，擔露館門口旁的台灣植物牆也是很適合打卡拍照的場景，西港農會真的越來越漂亮

最近聽說北部天氣都一直是雨天，看看咱們台南的天空，太陽還是沒跟你在客氣的，依然溫暖藍天，如果想知道太陽是甚麼? 快來南部玩吧~

接著來介紹一下胡麻嫂故事館，一樣是由原本的舊倉庫改建，保留了最原本的紅磚牆，字體也設計採用胡麻的顆粒感，相當在地的設計

進到故事館後會先看到胡麻嫂的可愛公仔，胡麻嫂確有此人阿，如果有機會的話可以到故事館聽聽胡麻嫂的故事，目前故事館是採取預約制~

10人以上團體就可以免費導覽，如果是個人的話，可以入內參觀，但是因為農會內部人力的關係，就請大家包涵無法個別導覽了~

這裡可以看到世界各地的胡麻種類，西港胡麻的香氣當然就是來自我們的台南一號了，其品質絕對是可以在是世界上名列前茅的，台灣農民真的超強

故事館跟觀光工廠的型態有點像，會介紹胡麻種植及採收的過程，讓大家不但吃麻油，也要看過胡麻走路，不對! 是要看過胡麻怎麼成長啦XD

這裡也有非常易懂的胡麻大模型來讓大家認識胡麻的模樣跟他所富含的營養成分，有時候吃一堆健康藥品，還真的不如多吃點高品質的農產品阿

這裡也詳細解說了多吃胡麻對健康的好處，這也難怪老一輩總是喜歡在冬天用麻油煮補品進補，絕對其來有自~

再來一定要好好看看的是麻油間仔，現在的麻油製造都是採用自動化的機器，但在早期可是相當需要人力及時間的一項產業~

從採收、焙炒、散熱、碾碎、蒸熱、成型、榨油，各個步驟都馬虎不得，而且在過去只能用大鍋柴火焙炒，只能用石磨去碾碎的年代裡~

真的很難想像這項產業的辛苦，故事館裡保留了當時的工具，大家可以更體會當時師傅們的辛苦~

最讓我感興趣的就是這個榨油的裝置，完全由木柴製作，壓榨麻油就是是採用木頭的擠壓，必須要用木樁去打卡在大型木台上的木塊，藉此將麻油給擠出來

這根本健身器材阿，想必當時的師傅們身材一定都很好，每天這樣打樁可不是開玩笑的，但是會這麼身強體壯應該也是因為吃了不少胡麻的關係吧XDD

參觀完故事館，差不多要輪到我進穀倉餐廳了，出來剛好看到在地的農民阿伯自己到農會倉庫來載肥料，這是鄉下很常見的場景~

西港農會的倉庫現在還是有著與農業非常密切的運作關係，也因此讓許多來到這裡的遊客感到非常親切在地，這些農民阿伯都是西港胡麻高品質的功臣

但因應農業轉型的因素，農會目前也在計畫將舊倉庫轉型，把肥料倉庫轉移到讓農民更便利的地方，讓這個美麗的舊倉庫可以活化為其他文創產業~

抬頭又看了一下天空，目前西港農會倉庫的主走道在晚上都會開燈，非常漂亮，有機會晚上經過的話一定要下來拍個美照~絕對網美

今天不是假日，不然其實穀倉餐廳門口也是有賣黑麻冰淇淋的，想到又好想吃，畢竟太陽還是頗有溫度的阿~

自從幾年前穀倉餐廳轉型之後，原本有許多人不看好在鄉下地方可以經營的好，但是過了這些年，現在已經成為假日需要預約才能吃到的餐廳了

走道上還是擺著濃厚復古風味的音響跟小鐵馬，這就是台灣早期的特色跟樣子，其實很適合成為台灣專屬的美學阿，簡單又大方~

進到餐廳的時間是11:20左右，外面原本空空的車道已經不知不覺停滿車了~

利用米糠裝飾的牆面很有台南農業的氛圍，米字牆讓整個空間更有文學氣息，誰說農業不能優雅，這就是最優雅的展現~

整間餐廳飄著濃濃的麻油香氣，現在的穀倉餐廳可是鄰近工廠公司行號最喜歡帶外國客戶前來品嘗的當紅餐廳，吃完好吃的麻油雞也順便買伴手禮回去

真的很一舉兩得，說餐廳開在鄉下比較難經營? 這個論點已經被打破了，真的只要本質做好，自然會有很多人聞風而來，遠一點點也沒關係~

終於可以來品嘗我心心念念的穀倉餐廳招牌麻油雞鍋了，最喜歡一開始拌炒的過程，濃厚的麻油香氣不斷的上升，先滿足了嗅覺~

如果喜歡重口味，可以到調味區拿點辣椒來一起拌炒，這樣就可以滿足視覺的享受~

這樣就差不多已經口水流滿桌了，真的霹靂香，真的很喜歡的話記得到擔露館買一瓶麻油回家，如果離餐廳太遠，想吃就可以在家做先過癮~

再來就是熱熱的吃上幾口，這樣色香味都滿足了，先吃點乾鍋的麻油香，再加上高湯，慢慢地喝點麻油雞湯的溫潤，今天點了麵線當主食，也可以配白飯喔

穀倉餐廳的麻油雞鍋真是太對我的味了，每隔一段時間總是會想來吃一下，餐廳這邊也有小小的販賣部，這裡的販售更在地，有些都是農民早上剛採收的作物

用塑膠袋裝好份量，喜歡的話，就支持一下在地辛勤的小農，帶點回去吧~

在這裡看見台版的「小護士」，這可是阿嬤們的壓箱寶阿，過往的年代裡，只要小孩碰傷撞傷，阿嬤總是會跑到廚房拿出麻油，把瓶底的沉澱物挖出來擦傷口

沉澱物就是俗稱的麻油達，在物資缺乏的年代裡，可是外傷敷用非常好的材料，現在西港農會將老一代的智慧結合現代藥學的技術，跟藥廠共同研發出軟膏

也成為西港農會非常受歡迎的伴手禮，不管是放在家裡備用或是送人都很合適，據說胡麻的成分對肌膚的滋潤也非常好喔

以前大家對農會的印象無非都是較為一板一眼，對於產品的想法及販售也都比較老派，但其實現在台灣許多農會都一直在努力轉型，從產品到包裝~

從商場門面到系列活動，都有相當長足的進步，也讓農會不再是老人家買東西的地方，而是搖身一變成為可以拍美照的打卡點及小農市集的聚集地

在擔露館看見的紙芝居，訴說的雖然是胡麻嫂的故事，但其實也跟台灣農業的萌芽到成熟轉型有異曲同工之妙，台灣，真的是世界農業的數一數二的地區

有著台灣第一香的西港，胡麻也是台灣的第一香，台灣的第一香更值得被推廣到世界更多的地方，以後讓外國想到台灣的香氣，就想到西港

原文連結：https://gugugu4411.pixnet.net/blog/post/120893699

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