雲林古坑｜華山小吃傳承20年的老味道咖啡創意入菜在地人推薦的好料理

企鵝麻 2020-11-20

來到雲林古坑除了喝上一杯好咖啡之外，當然也要品嚐在地農特產，以及咖啡入菜的特色餐點，華山小吃是在地人推薦的美食餐廳，傳承20年的老味道，餐點將古坑特產的咖啡、茶葉、茶油等入菜，美味的在地料理值得推薦!!

【2020台灣咖啡節活動資訊】如下：

顛覆以往白天活動，今年用台灣咖啡與在地美食饗宴，帶入夜間野營音樂Party，讓古坑越夜越美麗！ 11/06、07、13、14「響入啡啡古坑指定店家」(店家名單請看官網)

「野營party」

11/21(六) 古坑華山國小 : 13:30-20:00 11/22(日) 古坑華山國小 : 15:00-17:00 11/28(六) 古坑綠色隧道 : 15:00-20:00 11/29(日) 古坑綠色隧道 : 13:30-17:00

華山小吃位於咖啡大街的福華宮旁，是到古坑必吃的美食餐廳，對面有福華宮的停車場可停車，是許多遊客到古坑遊玩用餐的首選~~

華山小吃的用餐環境整潔明亮，是傳統的合菜桌椅，全家人聚在一起用餐，也有圓圓滿滿之意～

華山小吃菜單

華山小吃的新菜單相當吸引目光，傳承20年的老味道是必吃的餐點，還有來到古坑不能錯過的咖啡創意料理，山海一家親更是山上特產的土雞、溪蝦等，還有媽媽的家常菜，以及山上脆口的青菜，道道料理都是經典唷!!

茶油也是古坑的知名特產之一，所以來到古坑一定要品嚐茶油雞、茶油麵線等，這傳承２０年的老味道，使用茶油將自家放養的山雞炸到乾酥，再撒上些許的咖啡粉，增加了咖啡的香氣，連薑片都炸成餅乾酥脆的口感，超好吃～～紮實的山雞肉搭配著脆口的薑片，讓整個胃都暖和了起來～

採用古坑當地的筍子，取尾端川燙後放置發酵再曬太陽，撒上鹽巴保鮮，要煮之前再用水川燙把鹹味洗掉，就是好吃的筍乾了～搭配著控肉超下飯的，吃起來很清爽的一道菜唷～

原本就鮮甜的地瓜經炸過後更是小朋友的最愛，仔細吃會發現有哪裡不一樣，原來在麵糊中加入烏龍冷泡茶下去調糊，且在麵糊中也有放入些許的茶葉，起鍋後再撒上茶葉，吃地瓜養生的同時也帶有淡淡的茶香味~這樣的做出來的地瓜好好吃，趕緊偷學起來~

這是最快被秒殺的一道料理，肉丸中放入了蝦仁及香菇提味，口感彈牙且豐富，把肉丸在放在新鮮香菇上，一口咬下有肉丸的鮮甜也有香菇的香氣，真的很美味呢~

講到古坑想到的必定是咖啡，古坑甚麼沒有咖啡豆最多，連咖啡蝦上面都放滿了新鮮的咖啡豆，喝過咖啡也一定要認得咖啡豆，將醉蝦浸泡在冰鎮的咖啡中一天，再淋上咖啡酒，讓咖啡風味更加濃厚，新鮮的蝦子、彈牙的口感每一口都吃的到咖啡香～

將鱈魚處理好之後，使用烏龍茶醃漬兩小時，再下去蒸煮，最後在放上烏龍茶葉，入口即化的鱈魚帶著淡淡的烏龍茶香，還蠻特別的一道菜餚～

嚴選古坑特產的柳橙，使用醬汁及柳橙特調出獨家風味，在醬汁中又增加了些許的龍眼蜜提味，增加了蜜汁香氣～排骨炸到外酥內嫩，加上香香甜甜的橙香蜜，絕對是大人小孩都愛的一道料理！！

與在地小農合作，選用山上的新鮮蔬菜，吃起來清甜脆口，不愧是高山菜啊！！

採用筍子一節一節的中段做醬筍，放入湯中熬煮提味，湯頭喝起來相當清爽，山豬肉採用三層肉切薄片，吃起來不油不膩，卻保留了紮實的口感，相當好喝～

如此八菜一湯加上水果，道道精彩讓人印象深刻，重點是價格真的很親民，一家子來吃絕對比山下還便宜，且吃的到在地特色料理，將咖啡、茶葉、茶油入菜，加上山上的青菜脆口清甜、放山雞口感紮實，也難怪大家來華山古坑必到華山小吃用餐！！真的很值得推薦唷～

~華山小吃~ 餐廳地址：雲林縣古坑鄉華山村33-13號預約電話： 05-5900252 營業時間：平日11:00~20:00 假日:10:30~21:00