宜蘭冬山｜飛魚食染 鹽滷豆花專賣鋪：藏在傳統市場裡的小清新，出乎意料的舌尖美食~

在朋友的 FB 上又發現新玩意兒，這次是在冬山。捲捲頭跟捲爸趁著小孩到台東過端午，二人輕輕鬆鬆來個半日遊，就到冬山來看看。

地址上寫著 “冬山路186號”，可是穿過了冬山老街，怎麼也看不到這個門牌? 怎麼從170多就跳到190多？原來，這間店根本不在路邊，電話中老闆說他們在 “菜市場” 裡面。冬山菜市場，是個很傳統的方型建築物，我們之前也介紹過 “春不老驛站牛肉麵” 就在二樓。一樓是以肉販為主，所以不要猶豫，走進來，穿過一個賣豬肉的，就會看到一個大大的 “豆” 字就到了。

將將!!! 這真是一個奇妙的對比。後面紅色水盆的地方就是豬肉攤，這邊卻是充滿設計感，以原木色為主的清新豆花店。座位區約可容納十到十五個客人，裡面是廚房與料理區，或隱或現地呈現在顧客面前。

“飛魚食染”，光看這個名字，以及如此簡潔明亮的環境，就算放在台北東區也能跟上步調。沒想到，這是在傳統菜市場裡，旁邊賣豬肉的老闆還在看著你拍照呢。老闆娘跟我們說明了這家店的由來：“飛魚” 是因為與老闆娘的名字有諧音之趣。“食” 指的是老闆一直以來都在從事吃的行業。”染” 則是老闆娘的專業。沒想到這四個字湊起來，還頗有意境。

相當簡潔的菜單

鹽滷豆花，有四款。根據店員的說明，招牌就是傳統的那種，翡翠檸檬會比較沒那麼甜，比較酸一點。

我們點了二款：霜白豆漿豆花(上)，京都玉子豆花(下)。用了小木盤盛著，比一般傳統豆花更顯精緻。右手邊配上一杯糙米茶，吃完偏甜的豆花之後再喝，更顯淳樸的滋味。

先看霜白豆漿豆花吧。豆漿與豆花本來就是二兄弟，都是黃豆研磨之後的產品，營養成分都很高。豪邁地一整塊鹽滷豆花，超厚實，躺在純白的豆漿之中。配上些許紅豆綠豆，還有尺寸也不小的仙草，非常簡單的配方，卻有著獨特的風格。因為大部分的糖水都已將換成了不甜的豆漿，所以覺得傳統糖水太甜的朋友可以選這款。

再來看這個玉子吧，其實就是湯圓。這也是店家自己做的。五顆白色，二顆抹茶綠，堆疊起來非常有氣質。

要怎麼吃呢?? 店員建議可以直接加進豆花裡。

喝，都快滿出來了啊。立刻從綜合豆花升級成為綜合湯圓豆花。湯圓非常軟Q，吃得出來非常新鮮，不像客家湯圓那麼粉，又有冰涼感，我不大吃湯圓的人都覺得很好吃，是這款京都玉子的精華。您有沒有注意到，這裡的豆花都很 “厚” 一塊，是因為剛開幕，不知道別家都是薄薄地 “削幾片”，還是出手就是這麼豪放。

吃著吃著，我大膽地跟老闆娘自我介紹，剛好她也有空檔，所以聊了不少。聽了這對年輕夫妻的故事，會有一股甜甜的暖流在言語中交會。雖然很年輕，卻來到宜蘭重新開始。從學習製做鹽滷豆腐與豆花，一直到現在開店以及對小孩們的照顧，同為媽媽的我聽了之後，原來 “天下的媽媽都是一樣的”。為了小孩，什麼瘋狂的事都是可能。雖然只是間開在菜市場裡的豆花店，但也請了理念相投的設計師來幫忙甚至，為了找到適合的碗，也特別請 “宜蘭碗” 的製造商做 “大一點” 來裝豆花。

一旁有台小折疊車，放了店家自製的豆漿。

順便帶二罐，右邊原味，左邊是黑豆。剛好小鬼們等一下回來一人一瓶。

再來，既然有豆漿，有豆花，這裡當然也有賣手工的鹽滷豆腐。有三種口味，今天賣的是 “黑嚕嚕”，也就是黑豆做的。

 的確，顏色跟一般白嫩白嫩的豆腐有很大的差異。(手工鹽滷豆腐上面那樣大小，一塊55元)

老闆娘說，回去切片，稍微乾煎一下，加點醬油就很好吃喔。

喔，還有一個這家店很特殊的地方，各位一定要知道。那就是為了保護地球，不用塑膠那種一次性包裝。所以若要外帶，會用這種以前拿來做醬菜的罐子來裝豆花。嗯…..所以外帶的話是需要+20元當做押金，下次來的時候還可以用這個罐子裝。這個對外地來的朋友可能會比較不方便些….但老實說，我覺得這個做法是值得鼓勵的。每次外帶食物，都會浪費很多無法回收的塑膠袋。我們實在不需要為了滿足口腹而留下垃圾。

你看看老闆娘打包的方式….我們包了一份京都玉子回去，就連那份 “糙米茶”，也特別用 “小藥包” 的方式裝了起來。寫部落格最快樂的時候，不只是吃到好吃，玩到好玩，而是看到人認真生活的那一面。這間 “飛魚食染”，也不只是一間豆花店，而是店主夫妻價值觀的延伸。是吃得到人味，感受得到生命熱情的小店。

這裡離剛舉辦完綠色博覽會的 “生態方舟” 大門步行約7分鐘，離冬山火車站步行約5分鐘，附近不是很好停車，所以還蠻建議將車好之後，逛逛冬山舊街，有蠻多好吃好玩的小店喔。像是之前介紹過的 “冬山火車站下方溜滑梯”，”小風箏雪花冰“，當然還有 “春不老驛站牛肉麵” 都在這一區裡。慢活一些的朋友，可以考慮坐火車來，體會小地方的特色喔。

飛魚食染 鹽滷豆花專賣鋪

宜蘭冬山鄉冬山路186號（冬山市場內）

營業時間：11：00－20：00

電話：03 959 5020

FB：https://www.facebook.com/cuil.tw/

原文連結：https://qqhair.tw/tofu-pudding

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