雲林│超酷咖啡醬燻桶仔雞多種吃法！阿嬤筍仔麵、招牌脆筍蛋都是經典必點～
雲林古坑美食推薦！這間位在華山的阿嬤私房菜，招牌的咖啡醬燻桶仔雞與阿嬤筍仔麵不僅是每桌必點，更獲選為雲林縣政府今年度「雲林百選」的店家之一！目前除了提供100種獨家優惠免費領，還規劃了多條特色踩點行程，最近有機會不妨來安排個雲林小旅行吧！
阿嬤私房菜環境介紹
阿嬤私房菜位在有著竹梅公路之稱的縣道149號上，除了可以由國道一號與國道三號前往；不方便開車的朋友也可以搭乘計程車，或是在斗南搭乘台西客運7106路線至華山，並於倒數第二站「山腳公車站」下車後再步行三分鐘即可抵達，但有部份班次是僅限平日行駛，出發前可再留意一下。
這裡本身就有附設專屬停車場，整個場地停放十幾輛汽車都沒問題，不用為了找車位而傷腦筋，算是還蠻方便的！
阿嬤私房菜整體是屬於比較傳統台式餐廳的氛圍，庭園內不僅有種植各式花草植栽，還有許多童趣的造景，而且地上還劃有小時候常玩的跳格子呢！
店內沒有太過複雜的裝潢，基本上以木料質地的設計為主，簡單又不失古早味，在櫃檯還貼有多家知名媒體、藝人來訪的合照！阿嬤私房菜是全家老少一起經營的餐廳，有機會還能看到雖然高齡超過80歲，但是身手依然俐落的阿嬤本人哦～
在櫃檯可以看到不少店家販售的特產，除了在地最為知名的咖啡豆，另外還有龍眼蜜、苦茶油、蜂蜜鳳梨醋、手工豆腐乳與招牌的嗄比麵等等，喜歡的話都能買回家，當作伴手禮也不賴。
用餐環境比較簡單，不過整體的衛生整潔保持得不錯，不僅有適合多人聚餐的大圓桌與長桌，角落還有適合夫妻情侶或小家庭的小圓桌；店內還有提供空調與吊扇，就算夏天來用餐也不會覺得太過悶熱。
其實古坑名產除了咖啡之外，麻竹筍的產量更是全臺之冠！暑假剛好是麻竹筍的盛產期，來到這裡不吃竹筍肯定說不過去～幸運的話還能看到筍仔麵製作的獨門秘技！
看著店家嫻熟地將麻竹筍最為鮮嫩的外圍薄膜削成螺旋狀，寬度和客家粄條差不多，重點是幾乎不會削斷，真的非常厲害！裡面口感較脆的部位也不浪費，做成招牌脆筍蛋也相當有口感層次。
阿嬤私房菜餐點介紹
阿嬤筍仔麵(小份)$250元，雖然叫做筍仔麵，但其實並不是麵條，而是由前面削下來的麻竹筍薄膜製作而成，許多初次來訪的客人因此都有過「美味的誤會」，但卻是幾乎每桌必點的招牌菜色。
當季的麻竹筍口感細緻滑嫩，吃起來還帶有竹筍本身的爽脆，完全沒有纖維的粗糙感；整體的調味爽口不鹹膩，再加上辣椒與蔥花的點綴，微微的辣度還蠻開胃的喲！
咖啡醬燻桶仔雞(豪華版)$999元，或許你們都有吃過桶仔雞，但是應該沒有吃過咖啡口味的桶仔雞吧！單點桶仔雞是$800元，我們這天吃的豪華版套餐則包含了整隻桶仔雞、水果生菜與嘎比麵，另外附上雞油與咖啡油醋醬，三至四人分享恐怕也綽綽有餘～
嘎比麵的口感很像蕎麥麵，麵條吃起來有點顆粒感，同時還有點Q彈；不但吃得到咖啡的淡雅香氣，而且不會過於苦澀，直接單吃或者加入水果沙拉都沒問題。
咖啡醬燻桶仔雞是這天的重頭戲！以咖啡、甘草、醬油與獨門醬料，將放山雞醃漬數天，讓雞肉充份吸附了咖啡香氣，烤好的桶仔雞呈現誘人的焦糖色澤，記得要提前預訂才吃得到哦！
餐點送上桌時會附上兩層手套給客人使用，不過拆解雞肉果然還是老闆娘專業，才沒三兩下就將整隻全雞輕鬆拆解啦～
一般桶仔雞最怕的就是肉質外脆內乾，但是這裡的咖啡醬燻桶仔雞完全不會！雞皮的部份吃起來香脆迷人，肉質鮮嫩又不顯乾柴，油脂含量較高的部位更是香氣滿點～雞肉還能吃得到淡淡的咖啡香氣，非常特別。
咖啡醬燻桶仔雞的吃法很多元，除了直接單吃之外，也能沾取帶有咖啡香氣的雞油，咖啡的風味更加醇厚有層次～
另外也能將雞肉加入水果沙拉一起享用，再倒入店家特製的咖啡油醋醬，吃起來格外新鮮爽口，搭配前面的嘎比麵也不錯吃。
招牌脆筍蛋$150元，削完外圈薄膜的麻竹筍也不浪費，將脆筍切成丁狀，再以大火炒香，接著再加入金黃的蛋液之中香煎而成。
雖然外表看似與一般的煎蛋沒有太大區別，但是入口就能感覺得到煎蛋的香薄柔嫩，裡頭更有著脆筍的清脆口感，不需要太多調味就很耐吃。
蒜味龍鬚菜$150元，葉子的色澤翠綠新鮮，吃起來幼嫩爽口，纖維也相當細緻，牙口不好的長輩也能享用。
雲林百選活動介紹
這裡順便和你們分享今年舉辦的雲林百選活動，對於想要安排來雲林遊玩的朋友們可以說是相當方便！不僅有提供精選商圈與玩樂攻略，更精選了百大的優質店家，而且每間都有獨家優惠免費領！像阿嬤私房菜也有提供專屬好康哦～
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接下來就來看看如何領取好康吧！找到你們有興趣的店家頁面，並直接點選「領取獨家優惠」按鈕。
點擊「加入本店會員」按鈕加入券券會員，並依欄位需求輸入個人資料，同時會以手機簡訊的方式寄送驗證碼，通過驗證後就能準備領券使用囉！
點擊領券之後即可向該店家兌換入會禮，另外要特別留意的是，領取與兌換時間是至2021年6月30日截止，在兌換前需要先告知店家要使用券券，並在服務人員面前完成QR-code掃描，下面提供領取優惠的操作流程影片給你們參考喲！
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阿嬤私房菜 營業時間：11:00～20:00 (週四公休) 電話：05 5900493 地址：雲林縣古坑鄉華山村78-5號 粉絲專頁：阿嬤私房菜
原文連結：https://chevigal.com/amakitchen/
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