台北，葉家肉粥│傳承四代大稻埕慈聖宮廟口美食，炸花枝炸豬肝必吃！

大稻埕美食必吃葉家肉粥，好吃到連米其林主廚江振誠、韓國美食達人白鍾元老師都造訪，傳承四代大稻埕慈聖宮廟口美食，古早味炸物，肉粥紅燒肉、炸花枝、炸豬肝，隔壁魷魚標也非常推薦。

如何造訪葉家肉粥？可搭乘台北捷運到「大橋頭站」下車，步行10分鐘。

地址：103台北市大同區保安街49巷17號。位在大稻埕慈聖宮旁，地址雖為保安街，其實比較接近延平北路二段、涼州街，鄰近還有永樂國小、太平國小，建議開車來訪的，可在附近找路邊停車位。

這條正是大稻埕慈聖宮對面的「保安街49巷」，此處聚集許多傳統小吃，是台北老饕的最愛，也是台北早餐代表與台北文化。隔壁魷魚標，也是排隊名店，隔幾間的大稻埕保安街雞卷，也很夯，是附近周邊當地必吃台北美食。

葉家肉粥目前已經傳到第四代經營，能夠傳香數十載，不簡單，9點一開門就聚集人潮，飄香四代的台灣在地美食，光看絡繹不絕人潮就知道這美味飄香。

小小攤位上頭寫著菜單，繽紛多彩色澤，台式傳統美食街頭攤位印象。

攤位前方總會提供幾個位置，長板凳乘坐，不認識的陌生人，因這美食坐落在此，齊聚一堂，感受台灣在地味。

小小攤位斑駁足跡，歲月的長河，一整大鍋現煮的肉粥，還有一個炸物槽，上頭放上了滿滿的炸物，光聞味道就讓人飢腸轆轆，附近則設有葉記肉粥的中央工廠，所以現點現賣，現做料理，非常新鮮。

一旁可見大稻埕「慈聖宮」廟口，台灣在地人的信仰，小吃集散地，在老台北的文化美食中，與歷史越悠久的廟宇緊密關係。

想要內用，不用擔心，直接到廟口旁大樹下有更多位置，特別設置許多攤位的內用區。

現今不用自己先找位置，先告知服務人員會安排位置，並會有服務人員幫你安排，找座位時要看一下桌子上對應的店家名稱，印有「肉粥」的桌子才是葉家肉粥的，不要亂坐，除非你也要去吃隔壁附近的商家。

坐在廟口這頭吃，往攤位看，也可見一張葉家肉粥菜單，以主要招牌肉粥為主，搭配幾樣炸物，基本款價位都是60元-70元炸物，肉粥25元，很便宜。

熱騰騰葉家肉粥上桌，葉記肉粥其實不是比較不像是粥，跟台北大部分鹹粥店一樣屬湯泡飯，是用生米去煮成粥，是鹹粥最素樸表現。這樣粥品表象，讓萍子想到每次都去台南必吃，很感動台北也有這樣的粥飯。

裡頭會有赤肉羹，在台北很少見粥會放入這款，肉羹肉汁鮮嫩有口感，粒粒分明的米飯，飽滿大顆，米粒顆顆分明不黏稠，帶點硬口感，米飯軟硬度恰恰好，充滿米飯香，最棒的是一碗銅板價錢就可吃到，這在台北來說真是太實惠了。

湯頭是用大骨和蝦米熬製而成，裡頭加入蘿蔔絲，挑選用肉羹，不是絞肉，裡頭沒有常見的蔥花、香菜，湯呈淡褐，自然清湯色澤，這湯頭清甜風味，更可看出煮湯的好實力，喝下一口湯頭，甜而清澈，不口乾舌燥，好喝。因這一味，好吃到連米其林主廚江振誠、江宏恩、韓國美食達人白鍾元老師都造訪。

豬肝炸60元、花枝炸60元，裡頭會加入甜辣醬，店內招牌，還有少見的炸物會配上的醃蘿蔔片，有了這醃蘿蔔，不只可讓炸物提增一味，還可吃起來更清爽，光看炸物上桌，不油不膩，很不簡單。除此之外，也好推薦紅燒肉，外皮被炸得酥脆，肥瘦均勻肉質，肉汁飽滿嫩而不柴，鹹香味十足。

豬肝炸60元，全台最好吃的炸豬肝，豬肝整個挾起來不油膩，整個看起來帶點脆的外觀，咬下一口，豬肝要炸到這樣不乾不柴，油火掌控絕佳，本身豬肝得保持本身水份在裡頭外，還得要有脆彈感，造就這豬肝口感，很不簡單，每來必點，美食饕客絕對不可錯過。

花枝炸60元，花枝不會老到咬不動，整個脆口彈牙，非常有口感，咬下一口都是鮮味，每一口都是滿足，葉家肉粥炸物真的很有水準，不是隨隨便便炸，能把炸物將食材的水分保持下來，在火侯控制有一定功夫在。大橋頭站美食飄香，一早就可吃美味的肉粥，讓人滿足，台北早餐人的日常，也可吃很精采，無比滿足。

葉家肉粥。

電話： 0916 836 699。

地址：103台北市大同區保安街49巷17號。

營業時間：09：00-15：00。

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原文連結：https://upssmile.com/116519/ye-rice-congee

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