比利時自由行｜FRITES ATELIER超推薦必吃！米其林主廚開的時尚薯條店

老漢推一把

在比利時待了8天，薯條吃了不少，其中最喜歡也最印象深刻的絕對非Frites Atelier莫屬。出發前在網路上就被時尚的裝潢吸引，很難想像這麼美的店居然是賣薯條，而且還是米其林星級主廚所開！這種厲害又好拍的店，身為吃貨是絕對不會錯過，到訪後證明不僅店面美、薯條也超好吃，回國後只要朋友有問到比利時有什麼推薦要吃的店，二話不說就是Frites Atelier啦～

Frites Atelier

餐廳位置及裝潢

Frites Atelier是由拿下米其林三星的荷蘭籍主廚Sergio Herman和幾位薯條愛好者一起開的薯條專賣店，目前總共有5間分店，3間在比利時（分別是安特衛普、布魯塞爾、根特），2間在荷蘭，每間裝潢都很時尚，大家可以依照自己會到訪的城市安排去哪間店嚐嚐，想知道各分店位置可以到官網查詢。

Frites Atelier安特衛普店位在市中心，從安特衛普車站步行前往大廣場會經過的地方。店面不顯眼，就隱藏在這一整排古老又美麗的建築物中。餐廳外表的主視覺使用時尚的深藍色搭配金色的字體寫著店面名稱「Frites Atelier」，不仔細看還會誤以為是在販賣西裝或紳士精品的。

走進店內，先被這超美的裝潢給吸引！長型的空間，前半部是用咖啡色皮質沙發佈置成的座位區，後半部使用白色大理石做為櫃臺，搭配金色的吊燈及黃光的照射，整間店非常時尚又有質感，而且厲害的是裡面完全沒有油煙味，很難想像這是一間薯條專賣店。

店內全部使用木頭地板鋪設，給人種溫暖的感覺，正中央還有一塊使用白色及咖啡色的小磁磚將店面的名稱及LOGO拼成的圖案，這樣的設計很有個性。

店員親切的跟我們打了聲招呼，並告訴我們菜單就在左邊的鏡子，覺得很有特色也有趣。

點餐的地方就在鏡子旁，直接跟服務生說明想吃的口味就可以，想喝飲料的話鏡子下方也有飲料的菜單，可以一併跟服務生點餐，點餐後告知名字，餐點做完後會叫名字取餐。

菜單的對面是醬料區，比利時薯條之所以厲害，除了本身酥脆好吃之外，華麗的醬料也是它的精髓。醬料區背景是Sergio Herman主廚的照片及簽名，黑白畫面的呈現很有藝術感。而醬料部分是用米白色的鐵桶裝盛，顯特很有格調，裡面分別是傳說中特製醬汁，旁邊有木棒提供試吃。

餐廳除了室內座位外，當然也有歐洲人最愛的戶外區，在戶外區一邊吃著薯條一邊聊天看著石子路上的人們，融入歐洲人日常的氛圍。

餐點介紹

Frites Atelier內販賣的東西很單純，就是薯條、肉丸、可樂餅等炸物，種類不多但足以讓人驚艷！薯條單點是3.75歐，可選擇兩種醬料（1.7歐），醬料有5種可供選擇，包括經典款、松露醬、法式蛋黃醬（french bearnaise）、安達魯斯醬（lovely andalouse）、大蒜蛋黃醬（creamy aioli）。

除了基本款的薯條外，米其林主廚更把薯條提升到另一種層次，因應不同季節推出不同的季節菜單的口味讓客人選擇，像是番茄羅勒佐帕瑪森乾酪、啤酒燉牛肉、印度花生、加泰隆尼亞奶油等，這樣的做法讓平民食物薯條瞬間變成高級餐廳的料理一般，季節菜單的價格相對來說就高一點，大約是6.5歐到9歐左右。

OLIVE &CATALAN CREAM  7.5€

看著菜單猶豫許久遲遲無法決定要點哪款，因為每種看起來都好好吃啊！後來因為想吃薯條本身的原味，也想感受季節菜單的魅力，所以選擇看起來相對清爽的一款：加泰隆尼亞奶油（OLIVE &CATALAN CREAM）。薯條現點現炸後，上面先淋上微辣的番茄醬，之後大氣的給一份大蒜奶油醬及生菜，還沒吃光看就是種視覺享受。

薯條是帶皮的，切的也比以往在麥當勞吃的寬許多，這樣處理讓薯條有著更厚實的口感，另外採取兩次的油炸方式，外表顏色金黃卻不油膩，一口咬下，外層酥脆，裡面卻綿密鬆軟，說是這輩子到現在吃過最好吃的也不為過！

大蒜奶油醬上灑了點檸檬皮，用薯條沾取後一口咬下，在嘴巴裡散出淡淡松露味，還有檸檬皮除了有檸檬香氣外，微微的酸也完美化解薯條加美奶滋可能帶來的任何油膩，吃下去就只有馬鈴薯的香脆！

最後是生菜部分，以往想到薯條就是不健康的速食食物，但在上面加了生菜，讓這變成一份完整的餐點，原本剛拿到的時候還覺得這份量看起來有點少，但其實實際吃了才發現，一個人吃完也會是很飽足的。

在安特衛普的街頭，點上一份薯條搭配著啤酒，很比利時的吃法，雖然說以薯條來說，這樣一份的價格不是最便宜的，但以薯條的精緻度及好吃度，個人覺得非常值得，下次有機會到訪比利時或荷蘭，不要錯過這間店囉！

比利時自由行延伸閱讀

安特衛普

布魯塞爾

布魯日

 

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原文連結：https://lohanpush.com/2019/11/20/frites-atelier/

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