高雄｜超人氣排隊名店，仁武烤鴨，假日可賣上千隻！

以前人家說高雄有四大烤鴨名店：小港華興烤鴨、五甲阿石烤鴨、本館路佳東烤鴨，和今天寫的仁武烤鴨。

當然全高雄好吃、叫得出名號的烤鴨店不只這四家，可能每個人心目中都有自己認為「我家巷口屌打」的那一家最好吃，只是一直以來我都沒吃過大名鼎鼎的仁武烤鴨，因為位置離我家遠、完全不會去那一帶附近，加上聽說老是大排長龍，最近終於吃到了，也目睹現場生意好到驚人的盛況。

（我們家最常吃的是阿石烤鴨，因為可以預定，去現場拿不太需要等，而且他的鴨夠肥，某 K 覺得滿意）

仁武烤鴨在鳳仁路上靠近國道十號路口，店面很大絕對不會錯過。這家店面去年剛上過一次行車記錄器新聞，就是有一台水泥預拌車，無預警從上圖右邊的方向，先撞上一台休旅車再衝進店裡，導致右邊製作餅皮的區域撞得面目全非，新聞畫面中更讓人嘖嘖稱奇的是，右半邊大型車禍現場還沒處理好，左半邊民眾沒事一般繼續排隊買烤鴨，可以見得受歡迎的程度，不是一般的厲害！

當時的新聞畫面。

店面後方還有停車場！因為很多人是遠道開車而來的，超屌！我們家開過來大概也要超過半小時左右。

我們到店大約平日下午四點，排隊外帶的人潮一直沒停過，不過聽說其實不用等很久，工作人員多，出餐速度還算快。

油亮亮的烤鴨。

跟其他幾家知名烤鴨店不一樣的是，這裡有內用座位，內用不必排隊點鴨，只要先找到桌位坐下來，再請店員點菜即可。

除了烤鴨以外，也有好幾樣其他菜色可以點。

飲料在冰箱櫃自取，最妙的是冰箱上方的看板，如果有想喝7-11的飲料，可以打電話叫隔壁7-11送來喔！7-11外送跟烤鴨店合作還真是少見。

碗筷在這邊自己拿，櫃子上方牆上還有電視台來採訪報導的簽名。

烤餅皮半自動化處理，先用機器揉麵，畫面右邊的先生把麵團分成小麵團。

然後這邊用機器加壓成麵餅。

接著送進烤箱，經過履帶會自動送出來。

出來就是這樣烤好的狀態，不用人工去煎烤。

然後其實你不管內用還是外帶，這邊都一直在不停片鴨，後面一直不停的炒鴨架，點菜的時候店員會直接問你炒小辣好不好？我想應該是後面一直在炒固定的調味吧！

米血＄60 吃得出來是質感不錯的手工米血，Q軟度也好吃，但沾醬醬油膏太普通，後來我們還用烤鴨的焦糖麵醬沾著吃更好吃。

青菜＄60 第一次吃到空心菜用油蔥調味，覺得不太習慣，但也不會不好吃啦，空心菜本身還蠻嫩的，炒空心菜在外面吃都比自己炒的好吃，因為快火油多嘛！

烤鴨先送上來蔥段、焦糖麵醬和手工荷葉餅，我覺得手工荷葉餅份量不太夠（我們點半鴨，印象中好像一包裡面五張餅），如果不是我們有加點米血、能吃得飽的話，我覺得手工荷葉餅應該需要兩份。

半鴨附餅＄270 鴨皮閃亮動人，鴨肉看起來也是多汁有水份的，不過片皮這回事很講個人主觀喜好，像我跟某 K 都是喜歡皮多肉少的，這盤比例看起來皮少了一些些，還留了一支鴨腿骨給你啃，我覺得不錯。

他們家烤鴨真的好吃，餅皮有彈性，焦糖麵醬有跟別家不一樣的香氣，鴨肉軟硬度適中，鴨皮有油香，整體吃起來真的會刷嘴，完全可以理解為什麼生意這麼好了。

炒鴨架等了很久才來，跟店員提醒一下馬上就送來了（我懷疑他們沒有按照順序出餐，因為點菜時店員也沒有寫單），吃起來口味OK，但覺得好像少了點什麼，感覺加點高麗菜下去炒更對味，不過我們兩個不愛吃炒鴨架很久了，覺得炒鴨架普遍調味都過度鹹甜（如果你是喜歡這種鹹甜味道的，建議可以點白飯來配），這次是第一次來，先嘗試看看，以後再來應該會直接請他們把鴨架剁塊不用炒。

最後離開前外帶了一份半鴨+多買一份餅皮回去給家人吃。

營業時間和店休日看上面。

仁武烤鴨果然名不虛傳，下次想再來吃吃看燒肉和香酥全鴨（應該是像鹽酥鴨一樣用炸的），記得有機會一定要到店裡現場吃，剛片下來的鴨皮一定比外帶回家更脆更美味呀！

仁武烤鴨 地址：高雄市仁武區鳳仁路95-21號 電話：07 371 9315 粉絲團：https://www.facebook.com/RenWuKaoYa/

原文連結：https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47206447

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