台南｜拼豆咖啡 pindo，專業單品咖啡愛好者的樂園，台南自家烘培咖啡推薦

某 K 是單品咖啡愛好者，去咖啡店不會喝拿鐵或卡布那一類，那些對他來說，那是「飲料」不是「咖啡」，我們家裡也有買手沖咖啡壺、冰滴壺來玩，不過還是最常到外面尋覓各式各樣強調單品的咖啡店，享受咖啡職人的精湛手藝。

這天我們遠征台南佳里，聽說有家拼豆咖啡很厲害，全店都是老闆自烘的咖啡豆，使用虹吸式賽風壺煮咖啡，「單品咖啡自家烘焙」有趣的點就是在於，即使同一批出產、同一種豆子，給不同人烘、使用不同機器烘，會產生不一樣的結果，所以每一批自家烘焙的咖啡豆，都可以說是獨一無二的。

拼豆咖啡在台南佳里延平路上，靠近佳北路口，旁邊鄰近台南佳里糖廠、蕭壠文化園區，我們是從永康過來，沿著台19線往北走，經過安定、西港，就到佳里了，或者可走國道一號從麻豆交流道下，開車大概10幾分鐘就到。

拼豆咖啡的店面非常簡單舒適，沒有假掰的風格，可以看得出來老闆就是想要專注在咖啡這件事上面，所以這裡也不會有ㄏㄧ華的甜點之類，是單品咖啡愛好者的樂園啊！

這裡有賣不少咖啡相關器材，磨豆機（電動、手動）、咖啡壺、手沖壺、煮咖啡的小酒精燈、攪拌匙、磅秤、咖啡濾紙......，應有盡有。

當然最主要的主力商品還是老闆自己烘的咖啡豆，每個月都有不同的限定豆單，也有每個月不同的優惠主打活動，詳情可以follow拼豆咖啡的臉書粉絲專頁喔！

老闆的小型直火式烘豆機就在店門外，有興趣的人可以好好跟老闆聊，他會跟你說很多有關烘豆、有關咖啡的話題。

為了照顧到當地還是有很多喜歡喝拿鐵、美式咖啡的民眾，老闆還是有一台FAEMA的義式咖啡機。

這是目前最新的豆單，這裡大部分是中焙，少量淺焙，每一批賣完，老闆就烘新的不同種類，所以也是某種形式的限量。

本來老闆是不想賣點心類的，因為熟客要求，所以就賣了鬆餅只要＄50，好平價！

因為我們是專門來品嚐單品咖啡的，老闆特地找了好幾支不同特色的豆子跟我們分享，聊得很開心。

我覺得看人家煮虹吸式咖啡的過程很療癒。

第一款我們喝了衣索比亞 亞奇馬吉 日曬 原生藝妓 G1（淺焙） 市面上一般比較常見巴拿馬的藝妓，其實藝妓最早的原生種是來自非洲衣索比亞，這一款主要有黑莓、黑李及酒漬葡萄乾、酒漬櫻桃香氣，剛煮好溫度比較燙時，喝起來較扎實飽滿，溫度稍微下降後，變得有點回甘。

第二款 哥倫比亞 薇拉 小屋莊園 卡杜拉 日曬 （淺焙） 入口可感受到莓果、桃子、草莓、焦糖杏仁香氣，跟前面第一款比起來較清爽、所謂的「明亮感」。

第三款是 哥斯大黎加 莫札特 葡萄乾蜜處理（中焙） 「卡內特 音樂家系列」一直頗受歡迎，這一款豆子真的很特別，還未磨豆、剛磨細，聞起來是說不出的奇妙，聞起來不像咖啡味，但煮好後的確是咖啡（廢話？），高溫時香氣明顯，溫度降低後香氣較淡，口感變得稍微扎實。

瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗 珍珠圓豆（中焙） 薇薇特南果生長在特別的土壤（石灰質土壤）和適合種植咖啡的高山雨林環境，帶有杏仁、柳橙、萊姆、李子、蔓越莓、太妃糖香氣，高溫時喝起來比第一款原生藝伎更厚重，溫度稍降後顯得回甘。

肯亞 亞拉莊園 AATOP 雙次手挑批次（中焙） 帶有黑梅、黑醋栗、葡萄柚、紅茶、蜂蜜、花香，以我們來說，這款喝起來比較偏厚一些。

衣索比亞 水洗耶加雪菲 魔女（淺焙） 呈現花香、桃子、柑橘、蜂蜜檸檬，口感清爽。

以上是我們試喝的小杯子，如果你是到店消費，正品是下方這張照片正常尺寸喔！

拼豆咖啡老闆不只好聊，更堅持品質，自己挑豆、自己烘、自己賣，極具個人特色，愛喝單品的朋友，有機會來到麻豆、佳里附近可以來喝杯咖啡，選購自己喜歡的咖啡豆。

拼豆咖啡 pindo ﹝自家烘培﹞ 地址：台南市佳里區延平路581號 電話：06 722 7799 粉絲團：https://www.facebook.com/pindocoffee/

原文連結：https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47198022

覺得這篇文章讚：