高雄鼓山｜八田源日本料理，美術館附近享受燒烤壽司
位在青海路上的八田源是老漢一直想去的店，不過因為店址在美術館附近，再加上從門外沒辦法看到餐廳內部環境，容易讓人誤會是消費高檔的日式料理店，要口袋夠深才能進去用餐。這次趁著跟朋友聚餐才有機會進門試試，吃完有種相見恨晚的感覺阿，不但價格適中、空間舒服，餐點美味更不在話下，吃完馬上來寫文章推一下。
八田源
- 地址：高雄市鼓山區青海路189號
- 電話： 07 586 8206
- 營業時間：平日 17:30~01:00；假日 12:00~14:30，17:30~01:00
- 臉書：八田源
- 整體分數：9 / 10
- 老漢短評：空間舒服、服務態度親切，餐點選擇多且每樣都好吃，價位中等，朋友家人聚餐都適合！
- 備註：供刷卡服務，有包廂。
餐廳位置及裝潢
八田源位在青海路的美食一級戰區，暗灰色的招牌搭配簡約低調的木質門面，再加上門口前的那棵長得超特別的日本松，給人一種高級的日式料理餐廳的感覺。
推開大門進到餐廳內先看到的是一整排板前的位置，淡色系的木製裝潢及金色的燈具，營造出簡單卻舒適的氛圍。1樓座位不多，板前大約是10個位置左右，這樣的空間就算是1個人下班後想喝杯酒吃點日式燒烤也不會覺得奇怪。
以板前的位置來說這邊的空間可以說是非常寬敞，在這裡用餐同時可以欣賞到師傅料理及擺盤的姿態，是享用日本料理時的另一種樂趣。
喜歡這種沒有簡單不繁複的裝潢，加上燈光點綴，就可以讓整個店內的質感大提升。另外，板前位置很貼心已經擺好菜單，讓客人入座後就可以立可翻閱、點餐，從小細節可以感受到店家的認真。
一樓還有一整面牆放滿著日本酒，如果是招呼客戶或是吃日本料理時喜歡搭配日本酒的話，這裡也可以滿足這樣的需求。【提醒您：飲酒過量，有礙健康！未成年請勿飲酒】
順著樓梯上到2樓可以看到這邊的空間跟1樓完全不同，這邊主要是4到6人的位置，適合家庭及朋友聚會。半邊的座位是採用這種類似半開放式的包廂座位設計，桌子與桌子間有隔簾遮住，聚餐時比較不會被鄰桌影響，再加上淺色的木質環境讓人感覺到放鬆，營造出一種舒服的用餐環境。
除了1、2樓的用餐空間外，八田源3樓規劃了兩個真正的包廂空間！家人、同事或是朋友想要擁有自己獨立的用餐空間的話，包廂再適合不過了，小包廂可以容納6-8人，中包廂則可以容納10人左右；至於包廂的費用，小包廂是低消3000元即可，中包廂則是6000元；如果是人數有到，要到達這樣的低消其實不難。
附帶一提，包廂的地板是榻榻米，如果家庭聚餐家裡有小小孩，在這邊用餐也是很適合阿，擁有自己私密的空間的同時還可以享用美食，一舉兩得。
餐點介紹
八田源的餐點選擇不少，菜單分成兩本，一本是主食菜單，另一本很有設計感的菜單則是飲料單。主食項目選擇多元，像是生魚片、沙拉、壽司、日式串燒、炸物、主食通通有；飲料部分則有生啤酒、日本酒等，不想喝酒精飲料的人不用擔心，除了有可樂、紅茶等之外，八田源提供的沙瓦類都是沒有另外加酒的喔。如果覺得餐點選擇太多不知道怎麼點的話，可以請服務生推薦，八田源的服務生態度蠻親切的，推薦的餐點也都很不賴！【提醒您：飲酒過量，有礙健康！未成年請勿飲酒】
想看詳細菜單，可以點這裡。
雞肉串/2串 90元
不管到哪間居酒屋，一定會點烤雞肉串來吃，畢竟雞肉串絕對是燒烤店、居酒屋必備的餐點，這樣的基本菜如果好吃有特色，其他的燒烤類就也不會差到哪裡去了！八田源的雞肉串烤的外皮酥脆，裡面軟嫩多汁，肉質本身彈牙，雞腿肉已經有經過調味，不用沾任何醬，單吃就很好吃！
伊比利松阪豬 230元
鹽烤的松阪豬脆嫩有嚼勁，店家切成一塊塊的，可以讓大家簡單分食、食用，吃起來彈牙且可口，本身就有鹹度單吃就不錯，如果喜歡比較重口味的，建議搭配店家準備的的蔥鹽、薑蒜。真的是會一口接著一口停不下來，也是配酒喝超適合的下酒菜！
雞肉丸子/2串 90元
雞肉丸子絕對是八田源必點推薦！這邊的形狀跟一般居酒屋不同，不是像貢丸一樣的小顆圓圓的，而是一大顆不規則的橢圓形狀，可能是店家自己手工製作。雞肉丸外表刷上醬油再烤過，一拿起就可以聞到醬油的鹹香味撲鼻而來，咬下後發現雞肉丸扎實，口感軟嫩多汁完全不乾柴，最棒的是再沾點生蛋黃，口感更加滑順！
烤香菇70元 杏鮑菇70元
除了燒烤肉串外，蔬菜類表現也不錯！八田源的燒烤蔬菜類都沒有過多的調味，簡單平實的呈現蔬菜本身的甜味，香菇、杏鮑菇烤的熟度適中，軟嫩多汁，單吃淡淡的鹹味，可以搭配蔥鹽及薑蒜會更有味道。
櫛瓜 80元
烤過的櫛瓜本身帶點淡淡的清香，咬下去脆口清甜，但一樣沒有過多的調味，除了單吃外，搭配店家提供的赤味增醬一起食用，更有特色。
炙燒比目魚鰭邊肉/貫 70元
這次點了3種不同的握壽司都很滿意，比目魚鰭邊肉經過炙燒後魚肉本身帶有微微的炙燒香，魚肉也因為經過炙燒，魚的油脂融化更加美味，一口咬下很滿足。另外醋飯的米粒飽滿，且經過醋的調味後非常清爽，跟炙燒比目魚好搭。
豆皮壽司/貫 30元
豆皮壽司一字排開顯得可愛，豆皮本身就很夠味，搭配上店家製作的青賞醋飯，雖然是個日本料理店或日式居酒屋都會有的一道餐點，但這裡的豆皮壽司會讓人有記憶點！
玉子燒握壽司/貫 30元
玉子燒握壽司也是相當出色，整體吃起來濕潤度很夠，不會太乾或過甜，相信是大人小孩都會喜歡的餐點。
歐姆蛋包飯 190元
八田源除了壽司燒烤類外也有主餐可供選擇，就算是平常日下班臨時想吃個好一點的，點份主餐、喝杯生啤酒，整體價位也不會太高。到訪前看網路上的食記發現很多人都大推歐姆蛋包飯，吃過後完全了解這蛋包飯為什麼可以成為店內的人氣餐點。
歐姆蛋是處於半熟的狀態，外表香滑裡面軟嫩，裡面的米飯經過調味吵過，本身就蠻有味道，再加上旁邊還有黑、白醬兩種醬汁，一個蛋包飯有多重享受。
炒烏龍 180元
烏龍麵體彈牙帶點嚼勁，裡面炒的配料也非常豐富，海鮮、肉片洋蔥跟洋菇等，調味的部分也剛剛好，鹹淡適中，很容易不小心希哩呼嚕就完食。
揚出豆腐 80元
接著是配菜的部分，揚出豆腐外皮使用柴魚片炸的酥脆，光看就讓人流口水，裡面的豆腐非常軟嫩，下面的搭配醬汁入口，好吃。
野菇蘆筍松露燒 230元
多種的菇類搭配鮮甜的蘆筍，最後再加入松露，獨特的松露香氣讓整道菜都高級了起來。
鐵板骰子牛 300元
相較於其他餐點，鐵板骰子牛就略顯沒那麼特別及驚豔，是可以想像出來的味道，牛肉部分也因為鐵板的關係有略顯乾了一點，再加上價位比較高一點，如果不是一定要吃牛肉料理的人，這道菜可以略過。
味噌魚片汁 80元
剛看到味噌湯的價位其實有點嚇到，覺得一碗湯這樣的價格也太高，不過後來端上桌後發現原來這碗湯裡面都是滿滿的新鮮魚片，而且這邊的魚肉都已經有挑過是沒有骨頭的，讓客人喝湯也可以優雅。
生啤酒 100元 海鹽檸檬沙瓦 100元
除了餐點外，到日式居酒屋怎麼可以少了啤酒！這邊生啤酒價格不貴卻表現很不錯，冰涼的生啤酒加上綿密的氣泡，一口喝下就是爽快。
八田源沙瓦的口味蠻多的，大約有8種左右，這次點了看起來就很清爽的海鹽檸檬沙瓦試試，味道比雪碧不甜，加上酸酸的檸檬汁及一點點的鹽，酸酸甜甜帶一點點地微鹹，好喝順口。
【提醒您：飲酒過量，有礙健康！未成年請勿飲酒】
吃飽喝足後，沒想到居然還有甜點阿！服務生快速又親切的幫我們整理好桌面後，送上今日甜點-伯爵茶蛋糕，八田源提供的甜點並沒有因為免費而隨便，伯爵茶的味道很濃，用這個做為餐點的結尾，讓這整餐很美好。
周邊美食：
★自費推薦無業配。
★如果喜歡我們的文章風格，歡迎到 老漢推一把 粉絲專頁按讚給我們鼓勵，之後也可以持續看見我們的新文章，謝謝各位:)
原文連結：https://lohanpush.com/2019/08/18/hattagen/
覺得這篇文章讚：