台南｜地表最強湯汁爆發系肉包，安平山西土豪包

三月時一起探索新奇美食的朋友帶了顆芋泥烏魚子包給我嚐鮮，看似不搭的兩種食材烏魚子意外有著如鹹蛋黃般的鹹香與綿口感，因為這顆包子的創意讓我決定找天一定要去這家店好好吃個一輪

山西土豪包店面不大，離熱鬧的安平商圈不遠，步行遊安平時來買個包子再往樹屋走剛好繞一圈，一進門就看到店員正在桿麵皮包包子，除了外帶店裡有張桌子可以內用

價目表

包子個頭不算小放在手上蠻有份量的

德式香腸饅頭

竹炭饅頭間夾入起司提味

迷迭香不時舒服的刺激味蕾

德式香腸多汁香脆，咀嚼時肉香散發口中還不時冒出美味肉汁

芋泥起司饅頭

饅頭內塞著滿到爆出來的香綿芋泥，藉著起司的引導讓芋頭的風味更加提升

招牌中華肉包

剝開熱騰騰的肉包，肉汁馬上充滿包子內緣

肉餡以合適的肥瘦比加上青蔥、鹹蛋黃來提味，把溫體豬肉本身的鮮美滋味引出

一口咬下，肉餡像吸飽肉汁的海綿不斷冒出美味湯汁

做了個小實驗，把肉包放涼再剝開，肉餡間隙中依舊濕潤，而冒出的肉汁被包子皮吸收成了風味更佳的麵皮，比起熱騰騰時邊吸邊燙嘴的食用深怕漏掉任何一滴肉汁，我更喜歡放涼吸飽肉汁的麵皮，能大口大口享用

四川麻辣包

剝開包子肉餡依舊濕潤吸飽肉汁

香麻微辣的湯汁中可以嚐到豬肉鮮味與花椒共譜出的美妙滋味

辣度調配得宜可以爽快的一口接一口舒服的吃完

極上黑牛包

切大塊大塊的prime等級牛肉飄著迷人肉香讓人猛吞口水

牛肉越嚼越香，起司串起肉香、脂甜、洋蔥讓整體風味更加融合

帝王干貝包

竹炭麵皮內包著生食級干貝、大蝦仁2隻、厚實豬肉片

干貝細心的先炙燒增添風味過再包入

海陸的搭配直接以食材本味呈現，海的鮮味打頭陣觸動味蕾，接著豬里肌淡淡肉香讓整體風味延續到下一口

店家資訊 地址：台南市安平區安北路160號 電話：06-3912322 營業時間：PM12:00-PM06:00 公休：暫無

原文連結：https://lazycloud28.blogspot.com/2019/12/blog-post.html

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