台北｜城西裡的老靈魂，DOTEL手沖咖啡館，沖一杯屬於自已的咖啡香
很喜歡去不同的咖啡廳坐坐，除了感受店家給予的氛圍外，更喜歡的是享受那一杯冒著熱氣蔓延鼻間的咖啡香，舌尖感受到苦甜的滋味，隨時間推移由熱漸至冷卻，又有著不同的韻味與心境，配上塊蛋糕，心靈已被療癒一大半啊！
台北有一處秘境是一間60年日式老宅改造的不限時咖啡廳，不僅可以享受咖啡甜點還可以手作DIY烘焙咖啡豆、手沖咖啡的課程，不定期還會聯名舉辦像是私廚、金工、水彩等課程，真的超有趣。
▲從韓國回來就一直好喜歡這種老屋造型的咖啡廳，Dotel Coffice隱身於西門町捷運6號出口步行約10分鐘左右的距離，大城市裡的寧靜角落，有種說不上來的情調，靜靜的很美好。
▲一樓店內座位數頗多，滿多人點了杯咖啡就坐一下午，不管是發呆還是聊天，老宅改建，保留了大結構挑高寬敞，木頭色沉穩的氣質顯的古色古香，有著新舊時光交錯的美感，顯的非常時髦。
▲DOTEL ACTIVITY 每月精彩活動
▲DOTEL手烘咖啡豆體驗教學＋現烘咖啡品嘗（可帶走紀念咖啡豆二包）
活動場次：週四：15:00-16:30 （提供中英雙語講解） 週六：15:00-16:30 活動時間：1 小時 30 分鐘
▲平常都在喝咖啡，今天就體驗一下怎麼烘焙咖啡，過程真的很輕鬆有趣，老師會先示範一次，一起進行體驗，
＊豆子：肯亞與巴西 ＊步驟：挑豆→陶壺烘豆→冷卻→二次陶壺烘豆→冷卻→完成。
▲第一步驟：挑豆
把約100公克的咖啡原豆，長像拐瓜裂棗或是破殼發霉的挑出來，以免成品影響整體風味。
▲第二步驟：陶壺烘豆
老師說這項工藝是從日本傳過來，在家也可以自已DIY烘豆，焙度想多深都可以自已調整，這過程其實還蠻挑戰臂力的耶，待白煙升起，開始左右搖晃陶壺，聽到像爆米花霹靂的聲音，將豆子的水份蒸出上色。
▲第三步驟：冷卻
第一次烘完的豆子顏色就比較咖啡色，冷卻後將咖啡豆外層模脫掉。
▲第四步驟：第二次陶壺烘豆
咖啡豆的顏色更加深沉，就是我們喝咖啡豆的顏色，一樣重覆動作將咖啡豆外層模脫掉。
▲自已DIY的豆子好有成就感呀(摸鼻)，完成的咖啡豆就可以帶回去慢慢品嚐，現在坐下來喝師傅沖泡我剛剛DIY的豆子，疑~美賣耶，自已覺的有大師級水準(自已說)哈哈，這趟烘豆課程我覺的很紀念意義及回憶，是非常棒的體驗。
▲這棟老宅是透天的樓層，一共有四層樓，二樓與三樓提供自由工作著免費共享空間，詳細消費可詢問店家，而且我很喜歡空間內是沒有音樂的旋律，安安靜靜的就能夠很專注的做自已的事情。
▲插座設計也很多，不怕手機筆電沒電阿。
▲四樓免費休息室，超慵懶的有夠舒適，懶人沙發可以看電視打電動，好有趣呀！
▲DOTEL手沖咖啡體驗教學＋手作甜點（附贈萬華旅行地圖）
活動場次：週一、週三-週六 13:30-14:30 (中文) 週二 13:30-15:30、16:00-18:00 (中英雙語教學)
活動時間：1小時
▲先從六款咖啡豆選一款喜歡的豆子體驗手沖咖啡。
▲個人專屬的咖啡器材
▲老師會先示範，跟著教學走就對了。
▲第一次手沖咖啡有點緊張，手有點抖，不過過程滿好玩的。
▲老師都很有耐心教學提醒，所以也不會有太大的失誤。
▲結束後品嘗自己剛剛手沖的咖啡，喝到還真有點成就感耶跟烘豆一樣，真心覺得自己手沖的咖啡還挺好喝的，應該也是豆子好啦，哈哈。
▲萬華漫步旅行插畫導覽地圖
▲完成了手沖咖啡的課程，接著在邊享受甜點及咖啡的時光中，看一段萬華周邊景點影片介紹，我的天啊，還真的不知道城區裡原來有這麼多美食都被我忽略了，看完更深入體切那樣的美好與舊時古早的純真，跟著地圖走走吃吃逛逛。
▲日安手作甜點下午茶每日依現場為主，選了抹茶塔與巧克力塔，巴西咖啡與肯亞咖啡，抹茶塔帶有抹茶清香，巧克力塔苦甜的很剛好滿濃郁的，兩款塔皮都微酥。
▲中烘培咖啡，巴西濃淡得宜帶有堅果香氣，肯亞咖啡對我來說偏酸些帶果香，咖啡的酸苦中合了甜點的甜，真好。
【後記】
今日不知道喝了幾杯咖啡，真是大大滿足我咖啡上癮者的心，烘豆過程與手沖咖啡都很輕鬆也很有趣，真的是非常值得參加的DIY課程，在台北就能體驗，也認識了萬華城區舊時的美好，與這棟老屋一樣有著老靈魂的內涵，
課後我們找了一處屬於自己的小空間，靜靜的享受甜點與咖啡香。
///INFO///
DOTEL COFFICE / FB
地址：台北市萬華區雅江街2號（峨眉街口、豪景飯店後方、近西門町電影公園） 捷運：搭乘捷運至西門站六號出口，徒步約10分鐘即可抵達 電話：(02) 2371-1225 營業時間：週一到週六 10:00 - 21:30（週日公休） 導覽語言：中文服務、英文服務（週二課程）
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