台北中山區無菜單料理！微風建一食堂，懶人推薦輕鬆嗑螃蟹，秋冬限定日本毛蟹！
微風建一食堂，開業六年多一直是台北網友喻為高CP值的無菜單日式料理，套餐分為三種價格：1000/1500/2000元(+10%服務費)，隨著當季漁獲嚴選海鮮食材！加上店內座位數有限，每日採預約制方式，沒有預約幾乎吃不到！這回秋冬必吃螃蟹季，特別推出升級「日本毛蟹季半殘廢餐」輕鬆享受一毛兩吃！肉質超細緻鮮甜，真的超正點！終於又插旗一間人氣無菜單料理餐廳，一起跟著米粒大嗑海鮮吧！
微風建一食堂，位於台北八德路二段300巷內，旁邊就是中崙大樓，大潤發中崙店旁，加上鄰近微風廣場百貨，店名特別加上微風增添搜尋！
我們當日晚上到訪，晚上巷弄相當昏暗，只有上方的橘紅色招牌亮燈，小小一塊非常容易錯過。
前方四人座位區
推開沉甸甸木門，我們預約晚上六點時段，已有客人開始用餐，店內座位數不多，除了板前座位，前方與後方則有方桌，適合多人聚餐。
米粒提醒大家一定要事先預約，因為我們來沒多久，幾乎店內通通坐滿！
整間裝潢充滿鮮艷的橘色牆面，搭配日式木作與大量擺飾，相當有氣氛，板前的冰箱櫃放上精選的魚鮮，師傅正在快刀處理，相當帥氣！
後方包廂區，裡面貼滿日本酒標超漂亮！適合多人聚餐！
微風建一食堂消費方式：
消費主要以無菜單套餐方式，分別是1000/1500/2000元三種價位+10%服務費/每人，主餐多半以兩人計算，龍蝦乙尾或麵包蟹乙隻
若是當季推出時令海鮮，非常推薦大家升級品嚐，像我們這次品嚐秋季毛蟹季，可補差價替換主餐。套餐主餐價位以單人500元計算，若原本點2000元價位，用餐人數共二人+10%=4400元。更換日本毛蟹做主餐，日本毛蟹價位是時價計算(按照大小與進價計算)，我們當天價格：(2000*2人)-1000(更換主餐500*2)+毛蟹當日價位(2298元)+10%服務費=5828元，比原先4400元多了1428元，就能品嚐這麼好吃的海鮮，非常推薦大家趁機品嚐！
開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒
酒水特別選擇多種日本酒，喜歡清酒或果實酒，超多種類！
開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒
單點）獨享杯：紅茶梅酒/150元
中野酒造，智惠美人紅茶梅酒曾在光琳割烹文章分享過，這隻可是目前台灣超受好評的紅茶梅酒，獨特紅茶香打敗傳統梅酒風味！
特別使用大分縣大山町產的鶯宿梅釀成梅酒，濃郁的紅茶香氣則來自日本茶鎮佐賀縣嬉野町的頂級伯爵茶葉，入口時明明是阿薩姆紅茶，喝下去卻是爽口的梅酒，甜味適中，稍微帶點茶葉的苦澀，連男生都會愛上！當時店內唎酒師推薦給我們品飲，真的超級喜歡，這次看到菜單上有紅茶梅酒，立刻點來回味！
開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒
單點）獨享杯：西洋梨奶酒/150元
KAWAII SHIROI LAFRANCE 西洋梨奶酒，這款專為女性量身打造的水果奶酒，西洋梨產自日本山形縣，酒品氣味濃郁芳香，好像在喝哈蜜瓜牛奶，搭餐超順口！
1)日式胡麻沙拉佐雞胸肉
酒水備齊，套餐沙拉跟著上桌，這是兩人份量。非常有質感的日式瓷碗，擺放舒肥過的雞胸肉，搭配特製胡麻醬與生菜，裡頭還有米粒最愛的水果玉米和蘋果片，還有長得像白蘿蔔的洋地瓜(豆薯)，爽脆清甜，就像梨子口感！
尤其雞肉軟嫩多汁，完全像吃雞腿肉不乾柴，特愛這個胡麻醬，裡面還有整顆腰果，因此入口滿是堅果香，讓我們吃得意猶未盡！
吃著沙拉同時看著師傅在開放式廚房切著魚生，炙燒的烈焰與焦香味，讓人特別期待！
2)綜合生魚片盤
這道生魚片盤一登場，讓我整個驚呼！擺盤看起來超級華麗，尤其看到海膽和鮭魚卵上居然有金箔，天啊～未免太奢華！每一塊漁獲都是嚴選日本進口水產或台灣新鮮食材！
澎湖軟絲/海膽胡麻豆腐
個人真的好愛吃海膽，店家師傅分享老闆挑選海膽不是以產地區分，而是吃起來甜不甜。因為以前曾買過高級海膽，發現味道居然是苦的，從此便以甜度作為考量。重點這裡的吃法居然搭配胡麻醬與豆腐，搭配海膽真的無敵厲害！
軟綿冰涼讓三種調性相同的食材搭配的超級棒，當下完全捨不得一口吞完，激推！
夏鰤佐柚子胡椒
鰤魚一般分成櫻花鰤夏獅冬鰤與最高等級珍饈-寒鰤，我們這次正好是夏秋交替時節，嚐到夏鰤，油脂較為清爽，搭配柚子胡椒特殊嗆辣，相當好吃！
鮪魚赤身(AKAMI)
鮪魚肉切得好厚一塊，經過斷筋處理，搭配哇沙米醬油，軟嫩香濃，吃完滿嘴都是鮪魚香氣！
炙燒真鯛
真鯛在日本逢年過節的餐桌都能看到！又被譽為「魚之王樣」，最佳賞味就是生魚片！師傅簡單刷上檸檬皮增添香氣，連接魚皮部位，使得咬感帶脆，本以為白肉魚油脂不多，沒想到經過炙燒後咀嚼，滋味相當高雅！
日本海儷肚/海蝦母
日本海儷肚上頭點綴金箔，好誘人，師傅劃過刀紋，吃起來脆彈更有條條分明層次！還有小小尾的蝦仁叫做海蝦母，比常見的甜蝦還要小尾，帶點黏滑，甜度不輸甜蝦！
油旗魚/北海道干貝佐魚子醬
粉紅色這塊是油旗魚，又被號稱旗魚界的Toro，等級相當高的油旗魚，口感比一般旗魚多些豐潤，干貝搭魚子醬的鹹鮮口感當然不必多說！
鮭魚卵(生筋子)
裡面想跟大家分享這串看起來像鮭魚卵，但名稱與等級卻足足高上三倍價格的「生筋子」！
日文名稱也不同： 鮭魚卵(ikura) 與生筋子(sujiko) ，生筋子(鮭魚卵巢)就是被卵巢薄膜包覆的魚卵，一般我們常吃到的鮭魚卵會把這層膜除去，留下粒粒分明的魚卵加以醃漬。不過生筋子則是成串鮭魚卵，並連膜整串醃漬，生筋子色澤較暗，口感則比鮭魚卵鮮甜。據說也是熊最愛吃的部位！
生筋子事先醃漬過後，師傅會用炙燒方式讓口感帶點黏糯（和一般逼逼波波的鮭魚卵風味完全不一樣！）就像過年吃到的烏魚子有種黏牙的焦香滋味，在嘴裡不斷縈繞，真的真的非常好吃！只有秋鮭時節才有機會吃到如此珍貴的食材！
SWEET生蠔佐酸桔醋凍
甜生蠔非常大顆肥美又脆甜，搭配的酸桔醋凍，增添口感不像單純醬汁，非常正點！
3）烤秋刀魚
光第二盤生魚片就讓我們吃得眉開眼笑，蘊含好多高級漁獲食材，一次能在無菜單套餐嚐鮮超幸福！第三道也是秋天必吃美食-日本進口秋刀魚，營養豐富又富含DHA，是日本人早午晚餐都很推薦的食材！
品嚐時，店家還用筷子露了一手秋刀魚骨肉分離法，快速俐落便將頭尾分開，讓愛嗑魚的米粒吃得一乾二淨！
4)鹽烤紅螺
螺肉有加入蒜香奶油和特製生魚片醬油，醬油部分有特別加上日本清酒調味，味道不會太死鹹，取用時只要順著螺殼方向轉圈就能輕鬆拉起整塊螺肉！
5).酥烤雞翅
這裡的雞翅烤得酥脆，已經事先去骨處理，只需拔除一根小骨就能整塊咬下雞皮與雞肉，微微的七味辣椒粉讓味道更加提味！
6)主餐：秋季限定毛蟹半殘廢餐！
前面有跟大家分享微風建一食堂的無菜單主餐會以龍蝦或麵包蟹為主，若有當季時令海鮮，便可加價升級主餐。這次剛好看到日本毛蟹季，日本新鮮空運，每日限量，真的是可遇不可求！
最一開始會將活毛蟹端到客人桌前可作拍照打卡。
在我們前面吃著沙拉前菜同時，師傅們已經將毛蟹經過處理，作成一毛兩吃，品嚐兩種口味！
毛蟹季半殘廢餐！一毛兩吃
名稱叫做半殘廢餐，超級適合米粒懶鬼！兩人則可享受一整隻毛蟹，主要蟹肉身體部分，事先已幫饕客貼出挖出蟹肉，搭配明太子醬搭配生魚片醬油作成特調醬汁，變成明太子螃蟹，好像在吃龍蝦沙拉，毛蟹肉非常細緻鮮甜！
蟹腳部分則是品嚐水煮原味，搭配薑醋醬汁，削去蟹殼，方便客人自行使用蟹叉挑出蟹肉，我們只比原先套餐多出1400多元即可吃到日本進口新鮮毛蟹，直接省下飛日本的機票，米粒推薦大家絕對超值必加購！
7)美國和牛後腰翼板
7)日本A5和牛牛排
吃完毛蟹再來是牛排部分，肉品共有美國牛上蓋(老饕肉)/美國牛後腰翼板/日本A5和牛/西班牙伊比利豬可選，大家都知道我們兩個是牛肉控，選了美國牛後腰翼板與日本A5和牛排！美牛後腰翼板吃起來鐵味肉味較濃，A5和牛部位則是油花豐富，香氣濃，搭配鹽蔥醬和特製燒肉醬，肥嫩好吃，重點我們吃到這邊已經飽到快炸開！
8)食事：雞汁燉飯
9)吸物：鮪魚鯨味噌湯
吃完牛排後，居然送上燉飯和湯品，當下真的翻了兩次白眼～同時還聽到客人說：已經吃飽了！這理的無菜單套餐份量給得很豪邁，我們最後還是吃光光，兩人肚皮撐到不行，每道都很好吃，完全能感受店家誠意！
10)紅豆冰淇淋佐黃豆粉
甜點準備冰淇淋讓我們結束這美好的晚餐！
米粒至今吃過不少家無菜單料理，微風建一食堂的食材真的數一數二的高CP值，難怪開幕6年多時間，網友佳評如潮，一致推薦。大家想吃微風建一食堂一定要記得預約，以免撲空，尤其秋冬必吃的毛蟹半殘廢餐，非常值得升級加購！
近期開了二店「安東建一水產」，多了水族箱設計，希望下次有機會去朝聖再跟大家分享！
粉絲頁：微風建一食堂 地址：台北市中山區八德路2段300巷10號 電話：02 8772 2178 營業時間：下午12:00-下午2:30、下午6:00-下午11:00
原文連結：https://dm0520.com/blog/post/jian1-jian1
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