台北信義｜飯BAR Station 信義微風店：時髦台菜顛覆你的想象與味蕾！

說到「飯BAR」想必大家應該都不陌生吧，是將中國傳統菜色加以變化成為最時髦中菜，讓刻在腦海裡傳統不過的硬派中菜變的更有新意，不僅是視覺藝術的饗宴也是味覺享受，2014年創立首間內湖旗艦店，後續開立了多間分店的風格也饒富品味與質感，這次來信義微風餐廳參加飯BAR新菜發表會，期待著會推出什麼新招呢。

▲信義區美食飯BAR位在微風信義4樓，最經典的那句話「中菜也能很食髦」是最刻骨铭心的口號，台菜台北打造色、香、味，將中華菜的經典變為時下年輕人也都愛的品牌，不僅好拍也好吃，台北聚餐好所在。

▲空間內呈現出法式優雅的氛圍，是時下年輕男女喜愛柔和又單純的色調，集結大理石元素、花草綠意，又有金邊框架勾勒出線條，抬頭一看還有顆月球，矇矓打造使人心醉的意境，空間寬敞明亮還有不少獨立包廂區，推薦給還在找台北家庭聚餐的朋友，來飯BAR感受一下顛覆爸媽心中復刻台菜想象吧！

▲後院的野莓園 $158

第一眼就被它華麗美豔的外表給深深迷住，埋在杯飲裡的紅是如愛戀般的野莓，酸酸甜甜的滋味。

▲鳥巢西蕃磚 $148

如鳥巢般呈半圓的冰磚，一開始我還以為是餅乾，造型獨特，也宛如是調酒般讓人沉醉，爽咧的氣泡刺激著味蕾，百香果酸甜爽口，真是好喝又不會太甜膩。

▲手沖咖啡

這也是在飯BAR裡難得的桌邊秀，現點現沖，近距離享受這美好的感受，咖啡加入熱水經過時間的累積成就一杯香醇的咖啡，有附聞香杯，可獨享也可自己喝。

▲鞦韆晾肉架 $298

薄到透光的五花肉及涼爽的小黃瓜放在架子上，輕輕搖晃還真的像是微風吹過臉龐那樣盪呀盪的自在，沾上飯bar特製蒜蓉醬，是帶點椒麻的香氣，看似清爽實則濃厚的展現四川風情，非常開胃。

▲紅暈天篷滾鳥蛋 $368

這菜名取的實在有趣的很，用肥瘦相間的豬五花肉來形容天篷，加上健康的紅麴調出鹹中帶甜如紅暈般誘人的滷汁，滋味迷人，堪稱白飯殺手啊！

▲水煮泡著牛兒片 $428

一上桌豔紅色的色澤勾起味蕾，隨後那又麻又辣交錯的香氣，逼的口水兒直流，離不開目光，內有牛肉片、豆芽菜，大量辣椒，為微風限定升級版。

▲水煮牛肉口感嫩滑、豆芽菜脆爽，再繼續向下探索居然還加入了寬粉條，非常滿足，我覺的最為靈魂的是那紅通通滾燙的辣油湯底，又香又麻又辣，非常過癮，淋在飯上非常銷魂。

▲沙灘上有蝦 $388

這道擺盤略顯樸實無華，心想那來的沙灘啊？就在我內心小抱怨的同時，入口的瞬間就恍然大悟（敲桌），原來那沙是來自鹹蛋黃的口感，層層緊密包裏住蝦身，鹹香又鮮香！

▲火紅椒滾淋鱈魚 $458

鱈魚肉質肥嫩柔滑細嫩又鮮美，淋上飯BAR獨家特製舒服辣椒醬，連同紅火辣椒及綠油油蔥的辛香一併入口，辣的層次提出香味也刺激感官，在嘴裡掀起一波小小漣漪，像蜻蜓點水般又消失不見。

▲花雕遇到雞 $298

吃上師傅精準切薄的雞肉片，雞肉彈牙Q彈，花雕酒香濃厚在嘴中縈繞久久不散，花雕酒香與彈牙的雞肉激盪出姿態，是讓眾人皆醉的迷人風味呀！

▲美人茶遇東坡肉 （附餅） $468

飯bar招牌必點的一道菜，也是今日最愛！半肥半瘦肥美的五花肉閃耀著滷到紅亮的色澤，看著就膠原滿滿似是會回彈的Q勁，配上鹹光餅，又似是中式漢堡一樣可愛。

▲鹹甜飽滿絲絲入扣的肉質，又有Q彈而不膩口的層次，吃完再來一杯東方美人茶，是從平地又躍至層疊暖翠的意境。

▲被剝皮的椒雞湯 $188

雞湯加入了台灣花東地區特產的剝皮辣椒，雞肉嫩口，一咬下去就骨肉分離，湯清爽甘甜，暖胃又暖心。

▲手作白蘭地提拉米蘇 $148

貼身甜點桌邊秀，最底下是咖啡香甜酒沁泡的蛋糕體，兩大球瑪士卡邦灑上無糖可可粉，建議從下挖上吃，淡淡酒香與略有厚度的奶油，是最棒的結尾。

◆本文與飯BAR合作邀約，內文為真實體驗食記。

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飯BAR Station 微風信義店 /FB /官網 /IG 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 訂位專線 : （02）2729-9697 

營業時間：

週一-三 11：30~14：30 17：30~21：30 週四、週五 11：30~14：30 17：30~22：00 週六 11：00~15：00 17：00~22：00 週日 11：00~15：00 17：00~21：30

午餐Last order14:00 晚餐last order 21:00

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