台北信義│玩轉中菜新創意，3心款待！飯BAR Station新菜粉墨登場飯！BAR Station 信義微風店
中菜再進化，玩轉創意新食尚，號稱台北最潮打卡中菜餐廳飯BAR Station 信義微風店，飯BAR向來以中菜復興運動及將經典老菜重新創新演繹聞名，飯BAR Station 信義微風店於2019年10月推出2020年新版菜單，秉持著「3心款待」的精神，「用心」善待大地的饋贈，「安心」的享受嚴選食材製成的滿桌佳餚，品嚐美饌也能同時做「愛心」，推出五款限定菜色，再一次強勢攻佔饕客們的味蕾！
飯BAR Station 微風信義店主打的是創意中菜，但裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風，門面是以粉紅色為主色調，加上飯BAR 燙金LOGO，如果不是上面有寫＂食髦中菜。第一品牌。東材西想、老新共治＂，猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢
誰說中菜要很傳統！？粉色系展現獨特的時尚氛圍
走入飯BAR Station 微風信義店，天花板掛了一顆大月亮，黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質，造型吊燈灑落溫暖黃光，讓整體用餐氣氛更顯溫馨，高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間，雖然是在百貨公司內，飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間，注重隱私的朋友這裡還設置了兩間隱秘包廂唷
只有這裡吃得到！飯BAR Station 微風信義店限定菜色
飯BAR Station 微風信義店2020年新版菜單加入了微風信義限定版菜色，將中菜的創意流行再推向新的高峰！飯BAR Station 微風信義店這次推出的新菜給予人的視覺效果都相當強烈，且口感風味都相當鮮明，在你我熟悉的中式料理的風味添加元素，口口皆驚喜呢
鞦韆晾肉架
經典的四川涼菜之一，使用的是肥瘦比例相間的正五花肉，主廚精湛刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片，再搭配同樣薄度的黃瓜片交疊擺放在鞦韆上
夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片，順勢就往底下的獨門蒜醬沾，濃郁的蒜香混著特調醬油的甘甜香氣，蒜醬是用大量的蒜頭用調理機打碎，讓你感受不到蒜頭口感，卻有著濃郁蒜香氣息，搭配晾菜晾肉一起入口，爽脆Ｑ嫩
花雕遇到雞
飯BAR經典中的經典，來飯BAR不點花雕遇到雞等於沒來過飯BAR！花雕算是黃酒的一種，花雕酒酒性相當柔和，酒氣馥郁芬芳，飯BAR運用花雕酒的酒香賦予雞腿濃醇甘美的風味，特意薄切讓雞腿口感更加軟Ｑ，雞皮下的膠質成凍，入口有著冰涼滑Ｑ的清爽感
水煮泡著牛兒片
四川名菜水煮牛肉啦，基本上走到哪裡，只要有水煮牛肉咬咬都會點，這道真的太下飯了，主廚使用兩種辣椒，燈籠椒與宮保創造出富有層次的辣度口感，軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調醬汁爆炒，一上桌辣香鑊氣十足，也顧不得燙，立馬夾上一塊！
紅暈天篷滾鳥蛋（微風信義店限定）
微風信義店限定菜色：紅暈天篷滾鳥蛋，特選台灣寶島黑豚，肥瘦分布均勻的三層五花肉，手工精準切出3公分厚、6公分寬再搭配口感醇厚的鳥蛋燒滷，一上桌醬香四溢
紅暈天篷滾鳥蛋在滷汁中還加入了紅麴，不僅增加了營養成分，紅麴的色澤及香氣更賦予三層肉的層次風味，淋上滷汁，五花肉軟嫩噴香，入口多汁，簡直白飯殺手！
火紅椒滾淋鱈魚（信義微風限定）
火紅椒滾淋鱈魚是精選營養價值極高的深海鱈魚，肉質細緻鮮甜，脂肪含量也低，是近年來相當流行的魚種，主廚搭配飯BAR特製舒服辣椒醬烹調，紅豔的菜色加上辣椒十足的香氣，無疑也是下飯好菜！
深海鱈魚入口麻辣鮮香，肉質嫩爽，雖然走的是重口味，但口感味道也是相當分明，依舊可以吃出深海鱈魚本身的鮮度！
淮山跟著牛兒爆（微風信義限定）
看似越是簡單的菜色，越能展現主廚的火侯功力，大蔥爆炒鮮嫩牛肉片，再加入爽脆的淮山，一脆一嫩，口感極富對比層次，大蔥爆炒牛肉十足呈現香噴的鑊氣，好吃！
沙灘上有蝦（微風限定菜色）
採用肥嫩的大蝦，加入鹹蛋黃拌炒，有點金沙料理的味道，在鹹香蛋黃香氣中仍能感受大蝦的甜脆口感，允指回味！
被剝皮的椒雞湯（微風南山限定）
選用來自來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒與雞共譜新滋味，可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度，還有回甘的口感，湯底喝起來的味道相當有深度層次呢！雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣，肉質吃起來相當有彈性，且帶有剝皮辣椒甜辣風味，湯好喝肉也好吃！
單純美好的水蓮
越是簡單就越難詮釋，看是簡單的炒水蓮要好吃其實很困難，水蓮的熟成度很難拿捏，過一分則老，少一分則多了草臭味，這的水蓮經過精挑細選，加上主廚的火候拿捏，吃起來清脆多汁，越是咀嚼越能感受到水蓮特有的甜度
很少一家中餐廳可以像飯BAR一樣有手作特調，而且種類還真不少！都是新鮮水果等食材下去製作，清爽健康無負擔，漸層繽紛的特調，好拍又好喝！
手沖咖啡
中餐廳也能喝到手沖咖啡！？是的，飯BAR Station 信義微風店喝得到精品級的手工咖啡唷！
必殺甜點控！桌邊現做白蘭地提拉米蘇
白蘭地提拉米蘇
飯BAR賣的是中菜，甜點卻是非常的＂洋派＂，正猶如在傳統中找到創新突破
手做白蘭地提拉米蘇採取桌邊服務的方式呈現！先將咖啡豆炒香加入細砂糖，再加入咖啡，接著烹煮至咖啡沸騰，接著倒入白蘭地，將鍋子稍稍傾斜，讓爐火引入鍋中，轟！炙熱的火焰在鍋中燃燒，空氣中瀰漫酒香，再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中，上面加上起司，撒上可可粉就完成了
吃的時候用湯匙往下挖連同餅乾杓起，提拉米蘇有著淡淡的酒香氣，比起傳統冷卻製作的提拉米蘇，手做白蘭地提拉米蘇更具口感香氣
很難想像這些傳統的功夫菜能用這麼新奇有趣的方式來呈現，大玩料理創意之餘，仍舊遵循的正統作法，按部就班，一步一步私毫不馬虎，入口是紮紮實實中菜老滋味，台上一分鐘台下十年功，飯BAR一路走來，每每新菜發表總是能讓人驚艷，將這些我們熟知的老菜，在餐桌上持續發光發熱，綻放最耀眼的＂星光＂，飯BAR Station 信義微風店推薦給大家！
飯BAR Station 微風信義店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義4F)
電話：02 2729-9697
營業時間： 週一-三11：30~14：30 17：30~21：30 週四、週五11：30~14：30 17：30~22：00 週六11：00~15：00 17：00~22：00 週日11：00~15：00 17：00~21：30 午餐Last order14:00 晚餐last order 21:00
原文連結：http://letsplay.tw/bar-station/
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