新竹超狂松露龍蝦雜炊粥X金箔冰淇淋！山上走走日式無菜單海鮮鍋物，每人980元享受活體波士頓龍蝦三吃
新竹東區海鮮火鍋推薦，新開幕的日式無菜單料理，山上走走日式無菜單海鮮鍋物，每人980元（加一成服務費），即可享受活體波士頓龍蝦x日本和牛拼盤x松露龍蝦雜炊粥等龍蝦三吃料理，師傅每日會隨漁貨推出不同當季海鮮！結合日式鐵板燒與火鍋的桌邊服務！先讓客人品嚐現煎奶油龍蝦身，鍋內再將龍蝦頭加入高湯燉煮，接著涮入日本A5和牛肉片，肥嫩油花超迷人！飯後還可煮日式雜炊，將龍蝦精華吃得一乾二淨！若是粉絲頁打卡再送自製冰淇淋，整體套餐相當飽足，非常適合新竹鄉親約會慶生聚餐！
山上走走日式無菜單海鮮鍋物，位於新竹東區三民路，靠近新竹巨城百貨，我們第一次開車來到巷弄內！餐廳正對面是新竹三民公園，整排廊道綠意盎然相當愜意，非常適合高級日式鍋物的質感！
現場只有六張座位，因此大家若想品嚐高級海鮮鍋物！記得一定要事先預約！
山上走走無菜單料理價位：
店內採無菜單料理套餐採預約制，每人980元（加一成服務費） 每天午餐和晚餐共開放四個時段：午餐：11:30-13:20、13:30-15:30；晚餐：17:30-19:20、19:30-21:30 大家最好先到店家粉絲頁或電話訂位以免撲空！
現場也有許多日式清酒啤酒或汽水果汁搭餐！
其中餐廳最為吸睛就是左側的大水族箱，裡頭放上新鮮波士頓龍蝦！每隻頭好壯壯，體力旺盛！等等準備化做桌上珍饈佳餚！
餐具部分特別使用日本有田燒，相當精緻！
第一道開胃冷盤相當豪氣，上桌冒著乾冰！陣陣迷霧下令人相當好奇盆內到底裝了哪些寶藏！
1）綜合開胃冷盤
天使紅蝦/山藥鮭魚卵/黃金花枝/涼伴鱈魚肝洋蔥/日式醃蘿蔔/屏東東港大鵬灣產的水雲菜
首先看到名片上頭寫著織田信長最愛的詩句！人間五十年、下天のうちをくらぶれば、夢幻の如くなり。一度生を享け、滅せぬもののあるべきか？人的一生，都不過是勿勿的五十年，和天與地相長久時間來比較，都不過是如夢似幻的瞬息間，只要一有出生，哪個會有可能不滅亡？店家精神特別將此孫子兵法一塊融合～讓許多饕客推崇吧！
山藥切成髮絲狀，滑溜爽脆加上鮭魚卵！搭配日式醬油鹹香帶甜，一入口立馬逼逼波波，冰涼消暑！
每次去吃火鍋或燒肉都能吃到天使紅蝦，已經稀鬆平常！沒想到這裡的天使紅蝦採生食方式，搭配新鮮現磨山葵醬油，吃起來宛如有如牡丹蝦和甜蝦的黏滑肉質，完全顛覆我們對於天使紅蝦糊糊軟爛的口感印象！
2）煙燻鴨胸佐柚子和風冷麵
冷菜使用煙燻鴨胸搭日式冷麵，鴨皮油脂相當豐富，內有糖心蛋、綠花椰、洋蔥絲、柚子和風醬，清爽又開胃！
活體波士頓龍蝦！現場處理烹調
吃著冷盤同時，店家會將水族箱現撈的活體波士頓龍蝦送到客人桌前！特別讓客人盡情拍照錄影打卡！看看我們這隻龍蝦先生充滿霸氣的眼神，蝦螯特別厚實！
過一會兒時間，店家準備鐵鍋、奶油以及沾上麵粉的龍蝦身，直接桌邊現煎奶油龍蝦，特別將日式鐵板燒結合鍋物！香氣迷人的奶油佈滿整間餐廳，每桌客人眼睛和嘴巴都快流口水的巴望著鍋內龍蝦！
3）奶油煎活體波士頓龍蝦身
龍蝦下鍋後，由於神經還沒完全斷裂！高溫油煎下，還會不時抽動，相當驚人！
龍蝦煎香過程時間較久，本以為吃起來會太老，沒想到筷子一挑，整塊龍蝦肉輕鬆拔起！外層酥香，裡面呈現多汁彈牙口感，讓我們吃得眉開眼笑！果然新鮮波龍與冷凍口感完全不一樣！搭配桌上的夏威夷火山鹽，引出龍蝦新鮮原味！難怪新開幕約一個多月，已經積累不少饕客好評！
4）龍蝦頭螯x綜合菜盤
吃完龍蝦身，驚喜才要開始！對切處理的龍蝦頭、龍蝦螯搭配綜合蔬菜！葉菜類、菠菜苗、菌菇、水果玉米、紫薯切成星星狀好可愛！
鐵鍋像台式石頭火鍋一樣！先放入紫洋蔥拌炒出香氣，接著加入店內唯一的湯頭：日式味噌鍋熬煮！
首先煮龍蝦頭與龍蝦螯，計時五分鐘沙漏！讓整個蝦殼素精華融入湯內！
撈起的龍蝦頭可直接品嚐！龍蝦螯則會送到廚房去殼，留到最後煮雜炊備用！
超好吃的香菇蝦仁漿，整尾蝦仁鑲在菇傘，多汁彈牙！
味噌鍋配上蔬菜，越煮越好喝！這時切記千萬喝太飽，因為和牛準備登場囉！
師傅準備切日本和牛時，會將整塊和牛端上給客人鑑賞！看看日本鹿兒島A5和牛板腱牛/牛五花，兩塊油花未免太誘人！
6）和牛肉拼盤
日本鹿兒島A5和牛板腱牛 日本鹿兒島A5和牛牛五花 美國肩小排 沾醬：馬糞海膽X嚴選蛋黃
日本鹿兒島A5和牛五花
日本鹿兒島A5和牛板腱
美國肩小排
頂級和牛只需涮3-5秒變色即可撈起！才不會浪費這麼讚的肉質！真的非常軟嫩肥美，超級好吃！
和牛放入海膽蛋黃沾醬裹上滿滿醬汁！第一次吃到這麼頂級的搭配，未免太奢華！
7）紫蘇醋
吃完和牛滿是香氣！此時送上酸甜紫蘇醋去除嘴裡異味，準備品嚐下一道！
8）鵝肝玉子蒸
上面有灑辣粉，麻麻辣辣！鵝肝醬有炙燒過，配上香菇很滑嫩！與一般高湯茶碗蒸多了一股麻香
9）烤旗魚下巴
魚下巴的肉質好嫩～淋萊姆或椒鹽品嚐！完全不乾柴！份量多到我們十幾人分食都還有留下許多！
此時又送上一張名片：寫著：風林火山：「疾如風、徐如林、侵掠如火、不動如山」！這是日本戰國武士大將-武田信玄（也是店名代表）作為武田軍軍旗標語，由於取之孫子兵法，又被稱之「孫子旗」。
10）松露龍蝦雜炊粥
最後一道就是日式鍋物最後的「收尾」！將煮過龍蝦、蔬菜、和牛的精華湯頭煮雜炊，整鍋吃得一滴都不剩！大家記得剛剛煮好的龍蝦螯煮好後送進廚房處理了！去殼後的蝦螯肉好大一塊！搭配日本越光米、海苔、蔥花！木匙則是飛魚卵、還有黑松露醬！
鍋物部份會先將所有配料撈起，再放入越光米煮到入味！
最後將龍蝦螯與所有配料放入雜炊，味噌鍋非常夠味！真的好滿足！
龍蝦三吃！驚喜連連
光在這裡品嚐龍蝦三吃（奶油龍蝦身/味噌龍蝦頭/松露龍蝦螯雜炊），三重奏幸福享受已讓我們感到超值票價！
11）黑糖牛奶霜淇淋/粉絲頁免費打卡禮
最後甜點部份！若是大家至店家粉絲頁打卡，即可免費獲得黑糖牛奶霜淇淋！真的超濃郁～
加點：金箔冰淇淋/280元
若是帶老婆或女朋友約會，可以加購280元升級金箔牛奶冰淇淋！看看這冰淇淋也太豪華，貼滿金箔，非常頂級，送給另一半驚喜非常適合
我們平日晚上到來，幾乎預約客滿！每人980元（加一成$1078元）即可享受頂級日本A5和牛X波士頓龍蝦等日式無菜單料理，10道菜品平均一百元出頭，真的很超值！大家想吃記得趕快預約！不要直接到現場以免撲空！
粉絲頁：山上走走日式無菜單海鮮鍋物 地址：新竹市東區三民路99號 電話：0979678778 營業時間：無菜單預約制/每人980元+服務費 午餐時段：11:30-13:20；13:30-15:30 晚餐時段：17:30-19:20；19:30-21:30
原文連結：https://dm0520.com/blog/post/mountain_walking_around
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