台中｜八月素食，鹽滷臭豆腐登場，還有超特別臭豆腐捲！

PAPA女王 2019-09-06

店名很有文青格調，八月素食賣的是臭豆腐，是鹽滷臭豆腐，網路搜尋來的資料說石膏與鹽滷都是豆腐凝固劑差別？

石膏(Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與技術，才能製成完美的板豆腐。

看完之後還是滿腦子？？？走走走來去吃臭豆腐，直接去點來吃就知道了！

簡約的小店，沒有華麗裝潢，幾張小桌子，翻桌速度也算快，櫃台自行點單，自行找位子坐

餐具或是需要醬汁都請這邊自取用，這裡只有醋罐，我覺得少了醬油膏啊！

八月素食價格表　

主食區　麵線、筒仔米糕　45元臭豆腐　炸的捲的湯的　70元咖哩飯　90元咖哩Ｄ排　110元開胃菜　30或40元

因為A+B＄110元（就是省5元）我就很瘋的點了炸臭豆腐跟炸臭豆腐捲、麵線米糕，老闆看到點餐單一臉點兩種炸臭豆腐，露出一臉驚奇的表情！很怪嗎？？

隨手側拍了老闆料理中

看到有蒸籠，炸鍋，這邊的臭豆腐選擇不少啊！

筒仔米糕

甜甜的米漿醬，搭配有調味過的米糕，配料上還選了炸芋頭丁，屬於口味重的。米糕本身的口味挺接近＂油飯＂，當天吃的口味米粒偏乾了點，建議細嚼慢嚥啦！

麵線糊

麵線糊的味道我喜歡，沒有勾太多芡粉，屬於清爽的麵線糊，喜歡香椿味道的朋友可以自己加味，這個只加了沙茶。

大貓先生：這個可以，沒有香椿很好！（大貓沒有很愛香椿）

炸豆腐捲

用腐皮包裹著臭豆腐，臭豆腐有捏碎料理裡面是有包餡的，不過都太細碎了隱約有紅蘿蔔，綠色的猜不出來，因為臭豆腐太有存在感了，加上表面腐皮脆脆，喜歡吃這個。

搭配泡菜一起吃還不錯，鹽滷臭豆腐在這裡有一點點理解了，他的氣味有點像＂鹹鴨蛋＂硫磺味

炸臭豆腐

炸鹽滷臭豆腐登場！皮薄內鬆軟，內部真的很嫩，老闆沒有淋醬調味就這樣，中間搓了個洞確定嫩度就上桌。鹹–臭豆腐本身鹹度很重，單吃一兩塊還不錯，整盤一個人吃口味上太沉重的（少了點層次）搭配泡菜一起會好一點。就在有點膩味的時候，想找醬油＋辣椒，可是有辣油沒醬油…

大貓：難怪我們點了兩盤炸臭豆腐，老闆一臉詫異，乖乖吃光吧！

來點內餡秀，略帶一點灰白色的臭豆腐內餡，挺嫩的。如果要來吃這種鹽滷千萬別跟我一樣點兩道炸的！

完食！吃太多臭豆腐的下場就是…去隔壁買茶來喝好了，我真的不行了…

如果男生這樣點一份還可以，女生小鳥胃建議A+B就可以囉～

八月素食地址：台中市南屯區大墩六街255號電話：0970 360 865 營業時間：11:00–20:00（週日公休）官方FB

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