台南北區│傳承60年的好味道．豬油沙茶香的陳家汕頭意麵

位在公園南路的陳家汕頭意麵，跟我常吃到的一般淋肉燥的陽春麵不同，他們家是以自製的豬油沙茶調味，一碗碗的麵條散發著香濃的豬油沙茶香。

這家其實我之前有外帶過，不過有點時間了，味道的部分也沒啥印象了….. 這次就由摸哥帶我們來吃，因為本來他說韋家麵館有營業(結果撲空XD)

菜單的部分，不吃麵的朋友，這裡也有水餃跟肉燥飯可點。 來到這邊就有人會招呼，會推薦的餐點是一碗乾麵跟一碗綜合湯為最佳搭配，就以店家介紹的吃，不會後悔的啦!!

老闆娘煮麵，前面的人就負責拌麵，分工合作，製作一碗碗香氣四溢的乾麵。

豬油沙茶飄香，加上一大盤滷味、綜合湯，豐盛的一桌午餐。 話說那滷味端上桌有嚇一跳………..超多的啦XD 最邊邊的那碗滿滿辣椒的乾麵，是歸仁學友老師的………只能說吼賽雷啊XD

在吃麵的時候，老闆有來跟我們聊天，聊到自家的麵條是嚴選的， 才能吸滿那豬油沙茶醬， 麵條Q彈有咬勁，搭配那個自製醬料，的確是非常美味，而且吃到碗底朝天沒有殘留太多醬汁。

燙青菜，老闆自豪地說，連燙青菜都有不同的做法才好吃。

滷味除了用自家的滷汁熱煮過外，還會撒上增添香氣的沙茶粉， 看到滷味撒上搭把蔥花就很開心。 吃麵總要來點滷味搭配才是王道XD

我好愛手工魚餃、魚冊的滋味，皮薄餡料飽滿，一口乾麵一口湯簡直是絕配。

老闆端出自製的辣醬出來要我們試試，這辣醬果然香氣十足。但辣度來說對我而言就刺激了點…….. 當然歸仁學友老師眼睛不眨一下就豪邁地加到乾麵裡。 還很讚賞這辣醬的好滋味，這辣醬也是店家自製的，可惜是非賣品，有機會再來吃肉燥飯跟水餃試試，看友人的食記也很誇讚他們家的肉燥飯跟水餃。

原文連結：https://g.yam.com/RrwZR

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