台中｜BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊：來自加州舊金山的酸種麵包專賣店！
BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊：台中市北屯區松竹路二段661號＼ 04 2241 3530 ＼ 週二～週五 7:00~20:00；六日 8:00~20:00（週一休）＼ 官網 ＼ 官方商城 ＼ Facebook
隨著資訊的發達、醫學的進步，關於許多食物是否真的適合每一個人、真的營養又健康？！我想大家肯定常常都在做功課。就拿我們從小吃到大的麵包來說，我們也是到這幾年才懂，原來一般的麵包有很多成分對人體並不好～
高糖高油，甚至還有會引起過敏的麩質等等，如果總是把麵包拿來當早餐、下午茶，甚至餓了就來一塊，久了一定會造成身體的負擔！因為這樣的認知，這幾年許多生酮飲食、低碳無麩麵包的盛行，都讓身為吃貨的我們開始做功課、開始多吃點對身體好的食物～
這次就是要來和大家分享這間台中少見的 生酮低碳無麩麵包咖啡館「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」，假使你（妳）對生酮飲食、無麩麵包小有研究，應該聽過美國加州舊金山的無招牌名店（Tartine Bakery）！時代雜誌美食專欄譽 Tartine Bakery 為「美國最棒麵包店」，出版的 Tartine Bread 更被紐約時報讚嘆是「最美麗的麵包食譜 」。
而這間位於台中北屯的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」，便是拜師求藝於這間無招牌名店（Tartine Bakery），這下大家不用坐飛機去舊金山了～在台中就可以吃到啦！^____________^ /
離我們家不遠的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」，就在北屯區熱鬧的松竹路、崇德路附近。住宅大樓一樓轉角位置上的它，給人一種很舒服、很想時不時就來這裡坐坐、發發呆的感覺～
轉角的店面有著一扇扇頂天立地的玻璃窗，明亮而通透，推開大門映入眼簾的便是一間散發溫暖氣息的咖啡館！當然～說它是一間麵包店也可以，但是專賣健康麵包的那種喔～
我們一直很羨慕，那種家裡樓下就有咖啡館的大樓！XD尤其對於我們這種深愛假日出門喝咖啡的人來說，一間氛圍舒服的咖啡店，總會讓我們想著「這如果就在我們家樓下就好了～」這間「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」就讓我們又如此想了，畢竟它不單單只是一間咖啡店，這裡賣的麵包、吐司還是那種常常吃也不會造成身體負擔的健康麵包：）
一樓轉角間的三角空間，巧妙的運用了每個角落，除了兩人桌、四人桌和大大的多人共享桌之外，週圍還提供了「附插座」的高腳椅座位區！就算是偶爾想一個人來也很不錯，辦公、處理事情都是一個很好的選擇。
眼尖的你（妳）是否發現「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的書櫃書架上，有超多被紐約時報讚嘆是「最美麗的麵包食譜」的「Tartine Bread」，可以想像這對他們來說就像是本（麵包）聖經了！拜讀是必須的！
為什麼我們會知道「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」呢？！因為年紀到了？！哈哈～其實或許真的是，因為身邊朋友越來越多人開始越吃越健康，而它就是朋友推薦給我們的：）出發前上網做了一下功課，發現寫過這間店的人並不多，但從官網和粉專就能感覺到，他們堅持的是什麼。
首先就來分享一下，「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「酸種麵包」好了～與一般麵包不同的是，「酸種麵包」使用了高品質的「法國進口 T65 冠軍麵粉」，不加糖、沒有麥麩，只以最簡單的小麥、水、海鹽與自家培養的天然益生菌，以漫長的 30小時 等候時間、自然發酵而成！除此之外，還有小米做的無小麥吐司、低碳無糖餐包等，連甜點都是超健康的生酮起司蛋糕、生酮巧克力蛋糕喔～
就算你（妳）沒時間坐下來喝杯咖啡，或者只想買上好健康的麵包回家給孩子、給自己當早餐也很 ok～因為「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」提供了許多每天限量供應的酸種麵包、低碳麵包等等，想要給家人最好的、給自己健康的麵包，推開門、來這選準沒錯～
一顆顆看了就讓人好想捏一下、好想大口咬下去的酸種麵包，有鄉村酸種、裸麥酸種、種子酸種、酸種貝果、無小麥吐司和肉桂捲等等，櫃子裡還能看見「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」自家培育的天然益生菌，酸種麵包就是用這個益生菌自然發酵的，堅持不使用商業酵母、不添加人工添加物，靠近看感覺那些菌種好像在呼吸呢～
除了低碳、無麥麩的酸種麵包之外，「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」還有少見的生酮蛋糕！生酮飲食在這幾年非常盛行，不管是為了減肥的瘦身計畫或者更重要的健康，越來越多人會開始選擇生酮飲食～
身為吃貨的我們，當然明白「生酮飲食」的好處，所以一星期我們也會選擇幾天的晚餐，簡單的施行一下這樣的飲食方法！我絕對不會承認是為了減肥 XDD
所謂的生酮飲食，指的是讓身體可以產「生」較多「酮」體的飲食方式，以穩定營養性酮症（Nutritional Ketosis）為目標。那為什麼要產生酮體？因為酮體是在身體醣類含量夠低時，燃燒脂肪後的代謝產物，所以血酮濃度高等於就是知道現在正在拿脂肪當作能量燃燒。要讓身體產生夠多酮體並且知道自己在燃脂，必須有兩個重點，就是肝醣夠低，還有胰島素夠低。
簡單來說，就是盡量不要吃高醣類食物！像是澱粉與糖，多以青菜、好的肉類與雞蛋為主。
｜Menu：
從「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的粉專下載了高解析度的 Menu 給大家～平日早上七點、假日早上八點就開始營業，上班族上班或者休假都能來這裡吃早餐 or 早午餐！除了帕尼尼之外，還有鹹派、現烤麵包、沙拉等餐點可以選擇，另外還提供了瘦身界很夯的機能防彈咖啡、手沖咖啡、南非國寶茶等。
我們那天點了這些～
#燻雞羅勒帕尼尼 $150 #低碳鹹派組合 $160 #鄉村酸種切片 $80
#機能防彈咖啡 $160 #紅茶 $60 #拿鐵 $90 #生酮起司蛋糕 $140
｜低碳鹹派組合 $160
以往我們都會有些既定印象，認為健康的東西都不好吃？！嘿嘿～結果這間「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的健康餐點好好吃喔！不管是酸種麵包或者鹹派等等，完全讓人很驚豔～就拿這個「低碳鹹派組合」來說，注意看那鹹派，有沒有發現下頭是沒有派皮的啊～為了達到低碳生酮的理念，澱粉、油脂含量過高的派皮自然不能存在，少了派皮的鹹派甚有種「烘蛋」的感覺 XD
一刀切下、軟嫩的 烘蛋（誤）鹹派熱騰騰的好誘人！黃澄澄的雞蛋與好多好多的青花菜、起司與培根，滿布了整個鹹派的每個角落。一口放進嘴裡便是一陣讚嘆！這鹹派就像是自己家裡做的那種，好多好多的青花菜、培根，好真材實料～而且只有簡單的黑胡椒調味，吃起來非常清香樸實，沒有那種過於鹹膩的滋味，讓我這頗愛鹹派的靈魂為之迷戀：）
「低碳鹹派組合」一旁的低碳餐包，有著與一般常見的餐包不一樣的口感。扎實而有嚼勁，口口都很有飽足感！原來這餐包連小麥都沒有用，只用了天然的堅果粉（杏仁粉）與雞蛋、起司粉做烘焙～
好處是這樣的低碳餐包，可以降低血糖及胰島素反應、減少麥麩引起的消化系統傷害。如果家人有這些健康上的困擾，「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」是很好的早餐、早午餐選擇：）
｜燻雞羅勒帕尼尼 $150
使用自家酸種麵包所做的「燻雞羅勒帕尼尼」，肯定是從麵包到內餡，都能讓人吃到酸種麵包益處的好選擇～ 先不說那帕里尼的麵包現點現烤有多香！「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的食材更是用心！軟嫩的燻雞一點也不馬虎，從第一口到最後一口都可以咬到燻雞的存在～加購升級套餐的新鮮生菜超新鮮，淋上了巴薩米克醋與橄欖油，開胃的讓人一口接一口！
當然「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的酸種麵包絕對是亮點！現點現烤、熱壓上桌，一口咬下軟嫩的起司與燻雞滿足了想吃點肉的嘴，而那酥香鬆軟的酸種麵包也是主角，微微的自然酵母酸是越嚼越香，讓人不自覺期待店裡其它麵包是何種滋味 XD
｜鄉村酸種切片 $80
「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「酸種麵包」是招牌，在市面上也很少見～那天我們點了一份現烤的「鄉村酸種」，大家或許第一眼會以為它是雜糧麵包！？其實這裡頭用到的食材相當簡單，法國進口的 T65 冠軍麵粉、自家培養的活菌種與水、海鹽，如此而已～
看似簡單卻很不簡單！因為他們堅持不用一般市面上的商業酵母，光是使用自家的天然益生菌，就需要等候三十小時以上的時間自然發酵。不需要太多的醬料來搭配，只需要沾點橄欖油與巴薩米克醋就很迷人～淡淡的酸味是天然益生菌自然發酵的「酸」，越咀嚼越上癮！我們倆都很喜歡～
｜生酮起司蛋糕 $140
第一次吃「生酮蛋糕」就在這裡了～！其實我們是因為好奇才點來吃看看，結果這「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「生酮起司蛋糕」比我們想像還 ok耶～雖然沒有一般起司蛋糕的香濃滑順，但以健康取向來說，
它算是能滿足一點甜點控味蕾上的滿足，同時也不致攝取到過多對身體不好的糖類，有機會大家可以試試看喔：）
｜機能防彈咖啡 $160
早在來「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」之前，我們就耳聞「防彈咖啡」了～一次沒有機會試試的我們，沒想到在這裡就有！不加思索的我們，決定點上一杯來試試！看看這防彈咖啡到底是什麼味道？XD
結果我們覺得挺好喝的啊！我們在點餐的時候，店員還問我們有沒有喝過～說有些人會不習慣～沒想到我們喝起來一點都沒有違和感！甚至覺得還有種特別的香氣！不知道是不是因為吃草長大的牛奶油特別香？！總之搭配生酮飲食一起品嚐，的確是不錯的組合呢～ ^____________^ /
｜拿鐵 $90、紅茶 $60
堅持選用天然食材、品質好的原物料的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」，自然連咖啡豆、茶葉都不馬虎！嚴選經過 SGS 驗證把關的咖啡豆， 無黴毒、無農藥殘留，簡單一杯冰涼的冰拿鐵就讓自己印象深刻。
不加醣，只有咖啡與鮮奶的結合，就已經純粹的令我這咖啡控上癮！真想時不時就來上一杯的那種喜歡啊～友人的紅茶也是無糖的喔！其實我們平常在外喝飲料，茶類多半都會點無糖的～除了為了長遠的健康著想，也為自己的身材著想（真的有在乎嘛？！XD
回甘的紅茶香，是經常喝茶的我們，一嚐便知道這茶葉肯定不簡單的那種好茶！與酸種麵包、生酮蛋糕相搭非常適合呢：）
工作越是忙碌，我們越是清楚「健康」才是追求夢想最基本的籌碼。所以雖然我們很喜歡四處旅行、喜歡品嚐那些旅途中的美食，但平日裡我們也少不了開始重視這些健康點的飲食方式～不需要餐餐這樣吃、天天生酮，但偶爾給身體餵養點好食物，也是不錯的喔！
如果你（妳）也對酸種麵包、生酮飲食有興趣，不妨來「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」吃吃看他們的麵包和早午餐吧！
BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊：台中市北屯區松竹路二段661號＼ 04 2241 3530 ＼ 週二～週五 7:00~20:00；六日 8:00~20:00（週一休）＼ 官網 ＼ 官方商城 ＼ Facebook
原文連結：https://enlife.pixnet.net/blog/post/119655780
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