日本京都自由行│河原町京都風大阪燒之花たぬき花貍什錦燒

breman7 2019-05-31

在京都的最後一頓晚餐，其實是個意外的安排，這天結束嵐山行程後，AEON的逛街購物取消，於是我在攻略HIBI COFFEE和WALDEN WOODS KYOTO兩間咖啡店之後，回到三条和爸媽會合前往業務超市血拚，逛完街後臨時決定帶爸媽在附近找間餐廳吃個晚餐，就這樣不小心踩進了花たぬき

花たぬき地點在六角通接近新京極通的位置，店面應該是換過裝潢，現在的樣子真的很美阿!不得不說我有一部份原因是被外貌給吸引的。當然，另一個重要的因素就是從店門口能看到花たぬき是一間大阪燒為主的餐廳，剛好可以帶爸媽吃吃看，花たぬき的名字中文應該翻作「花貍」，這邊剛好冷知識分享一下，貍指的就是日本所謂的狸貓，但實際上應該是貉，只是長期下來大家對於日本狸貓已經有一個既定印象了，而且還是頭上頂著葉子會施展幻術的騙人動物XD

至於大阪燒就是另一個被長期誤用的名詞了~後面再和大家分享~

花たぬき店內有一種昭和初期復古感居酒屋的風味，隔間略顯狹窄擁擠，但好像很多居酒屋或燒烤店都是這樣，就連廚房空間也不大，塞得滿滿的食材和餐具，對於能從裡面產生這麼多樣性的菜色還蠻讓人佩服的，總座位數也不多，大約50個左右，側邊有有拉門的包廂，如果人數比較多我想會比較不方便一點

剛剛從門口就一直看到這個可以算是花たぬき招牌的たぬき燒，硬要翻的話應該是「貍燒」，店家菜單可以看這裡→ https://hanatanuki-kawaramachiten.com/menu/

我覺得整體來說算是還蠻平價的，除了主力以大阪燒類為主，也有一些鐵板料理等等，算是還蠻多元的料理可以選擇，因為爸媽晚上吃比較少，所以我也不敢亂點太多，免得吃不完，最後點了一個たぬき燒、一份煎餃和鐵板牡蠣

大阪燒都會等比較久，這很正常的~因為要從麵團慢慢烘烤成型，還要熟透食材，大概都需要20分鐘左右，所以先點個煎餃墊墊肚子是不錯的選擇，在日本點餃子通常都是煎餃(焼き餃子)

其實長的也有點像鍋貼(棒餃子)，一般來說鍋貼比較長，和煎餃還是有一點點不同，不過我是覺得差不多啦XDD，然後不管是水餃還是煎餃，我想台灣的好吃程度還是可以驕傲一下，畢竟很多人家裡都會自己包，可以說是平民美食

鐵板牡蠣，意外的成為今天最好吃！雖然是我亂點的一道料理，不過爸媽不知道日本的牡蠣很厲害，像是廣島、宮城、岩手等等都盛產，即使是用鐵板料理也不見縮水乾癟，仍然飽滿又大顆，略焦赤色的表皮包裹牡蠣的鮮鹹，直到現在還是讓人懷念的美味阿

最後就是這餐的主角たぬき燒啦~前面有說到，大阪燒也是一個長期誤用的名詞，所謂お好み焼き其實應該是翻作「什錦燒」，什錦燒當然就如我們所想像的那樣，調製麵糊丟入蔬菜、肉類或海鮮等等在鐵板上燒成煎餅

不過不同地方的什錦燒製作方式和材料也會有所差異，其中最有名的就是關西風什錦燒(大阪燒)和廣島風什錦燒(廣島燒)，那麼我們所熟悉的大阪燒和廣島燒就是這樣出現的~實際上在日本好像是不會這樣叫

如果有吃過桌邊服務的就會知道，大阪燒是把所有食材先混在一起(尤其是裡面會有大量高麗菜)，烘完會有厚厚的麵糊感，而廣島燒則是一層一層堆疊，通常會看到炒麵，同樣有麵糊只是感覺比大阪燒薄一些，另外一種文字燒就明顯和這兩種不同，文字燒的麵糊幾乎沒有明顯厚度，反而有點像薄皮蛋餅那樣，至於今天的主角たぬき燒應該比較像廣島燒的變化版，是把高麗菜改用大量蔥花取代，現在也是相當熱門的做法

原本想讓爸媽見識一下桌邊服務現場製作的大阪燒，不過花たぬき是事先燒好之後才送上來，因為少了現場觀賞料理的樂趣，也就會覺得等待的空檔時間比較久，但有吃過的應該都知道這種大阪燒或廣島燒製作很花時間

幸好端上桌的外觀相當吸引人，尤其是生蛋黃往鋪滿的蔥花中間那麼一放就是無敵，可別小看那些蔥花，它們也是大有來頭的阿，它們是京野菜中頗有名氣的「九条蔥」くじょうねぎ

九条蔥是日本蔥的品種之一，原本生長在大阪附近，京都改良後依照傳統方式種植至今，因為多種植在九条地區而得名，九条蔥的口感柔軟風味濃郁而且有淡淡甜味，花たぬき以此為基礎打造出的たぬき燒也就成了他們家的招牌什錦燒了，很多拉麵店也會推出京都限定的九条蔥拉麵哩~可見九条蔥在京都的地位有多麼不同

整體來說花たぬき的價格不貴，料理都有水準之上，餐點選擇又多元，氣氛上很適合三五好友來聚餐，是我下次來京都也會考慮想試試看其他餐點的餐廳之一

店名：什錦燒花たぬき河原町店

電話：075-246-1088

地址：京都市中京区新京極通三条下ル東入松ヶ枝町456-6 YOGIビル1F

營業時間：11:30~23:00

官網： https://hanatanuki.jp/

tablog： https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26013018/

日本關西京都自由行系列文章：

1. 《日本京都自由行》規劃篇（參考書籍、機票與飯店預定，附詳細地圖懶人包）